记得烤箱刚买回来那阵,天天忙得不亦乐乎,今天烤鸡翅,明天串烤五花肉,后天来个烤虾,再后面是羊肉串、鸡腿。。。。。反正什么想到的都烤,儿子也是吃得满嘴流油地直乐呵。后来擦烤箱时才发现不对劲了,我的新烤箱啊!内胆的顶部和三个侧面都不同程度的伤痕累累,黑渍斑驳,不知大家是不是也跟我一样?尤其是顶部最为严重,怎么擦也没用,心疼得我呀~~~于是乎紧急叫停!从此对烤箱菜敬而远之,特别是油脂重的(比如烤鸡翅),即便实在想吃也是用锡纸包个严严实实,不再让油渍侵略我烤箱半点。
现在算算烤箱进我们家正好9个月了,这期间我利用它为家人和朋友烤制出了很多美味,记录着我失败与成功的点点滴滴,见证了我对烘焙的痴迷与疯狂。感谢有它的陪伴,让我的生活变得如此充实,让我们家的餐桌变得如此丰富。
当然现在烤箱菜还是会做的,只是不敢怠慢,每次烤完后必里里外外擦个遍。我可不能亏待了我家的宝贝哈~~
今天上个香辣烤秋刀鱼。秋刀鱼身材修长,没有太多的鱼刺,而且它的肉质细嫩鲜美,比较容易熟,所以在烧烤中似乎不可一缺。
秀一下以前烤的串烤五花肉。。。
还有爽辣烤虾。。。
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香辣烤秋刀鱼:
原料:秋刀鱼。
调味料:葱、姜、料酒、盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、花椒、柠檬汁、色拉油。
做法:1、秋刀鱼去除腮和肠子冲洗干净,准备好调味料;
2、姜切丝,葱切花,用刀在鱼背上斜划几刀;
3、将所有调味料放一起拌匀;
4、放入秋刀鱼后翻抹均匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制2-3个小时以上;
5、烤盘铺锡纸,将鱼平铺入烤盘内,送入预热好200度的烤箱,中层,烤6-7分钟,取出翻面后表面刷一层油,再烤6-7分钟即可。(温度和时间根据自家烤箱酌情调整)