??????? 韭菜含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，胡萝卜素，核黄素，抗坏血酸等营养成分，具有温中下气，xx益阳等功效，还有很好的xxxx的作用。

??????? 韭菜的选购；选叶直，鲜嫩翠绿的，这样的韭菜营养素含量较高。阔叶的韭菜较嫩，香味清淡，窄叶的韭菜外形不太好，但香味浓郁。

??????? 烹调的技巧；韭菜可炒食，做馅，荤素均可。由于韭菜切开遇空气后，味道会加重，故烹调前切较好。

?????? 食用适宜人群；腰膝无力，肾虚者可常吃韭菜炒河虾。

???????不适宜人群；? xxxx或肠胃功能较弱者，吃韭菜会烧心难受，切不可多食。

?????? 韭菜＋鸡蛋???? xx， xx，止痛。韭菜和鸡蛋混炒，有xx，xx，止痛的作用，对xxxx，尿频，肾虚，痔疮及胃病有一定疗效。

?????? 韭菜＋蜂蜜???? 腹泻???? 韭菜属于味辛性温热的食物，与蜂蜜的性质相反，两者同食会引起不良反应。

?????? 韭菜＋虾皮???? 影响营养的吸收。 韭菜中含有大量维生素，虾皮中钙的含量很高，维生素同钙相遇会产生反应，破坏人体对钙的吸收，维生素也被消耗掉。

?????? 韭菜＋菠菜???? 腹泻????? 两者同食有滑肠的作用，易引起腹泻。

?????? 韭菜＋牛肉???? 令人发热动火。

?????? 韭菜＋白酒??? 上火，胃肠不适。白酒含有大量乙醇，极具刺激性，能扩张血管，加快血流速度，属大热之物，韭菜也是辛温之物，两者同食，使火气更盛，对人体不利。两者同食还会引起肠道疾病复发。

?????? 韭菜＋牛奶???? 影响钙的吸收。牛奶含钙丰富，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含有草酸较多的韭菜混合食用，会影响钙的吸收。

?????? 储存妙招；韭菜洗净后切成段，沥干水分，装入塑料袋后，再放进冰箱冷冻，其鲜味可保持两个月。

生活一点通；将韭菜打成汁，一日三次，一次饮用一小杯?，可以净化血液，改善体质。

?????? 韭菜适宜人群；xx患者。?? 不适宜人群；眼疾患者，胃病患者。

??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 2010.4.24.整理。