今天欣妈给宝贝们推荐一款营养又美味的补钙美食——油菜肉卷，希望宝宝们会喜欢啊！首先声明这油菜肉卷并非欣妈原创，做法是从书上学来的，昨天中午演练了一回，效果挺好，总共做了六个肉卷，欣欣一口气干掉了三个半。看来味道还不错，欣妈忍不住尝了一口，恩，味道确实不赖，鲜香可口，怪不得小丫头爱吃呢。
以新鲜蔬菜包裹住瘦肉和香菇，营养一应俱全，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、氨基酸、烟酸、矿物质等多种营养素，其中油菜和香菇均富含钙，油菜可明目，香菇则具有xx补虚、健脾胃等多种营养功效。不仅可促进宝宝大脑的发育，还能训练1岁以上宝宝咀嚼的能力。
要想激发宝宝的进食兴趣，妈妈们可以时常变换菜式的花样，用比较特别的外形来吸引宝宝的注意力。宝宝在享用美味的同时，你不妨跟他聊聊所吃的食物，使其产生更大的兴趣。就拿这油菜肉卷来说吧，准备进餐前欣妈先对宝贝大声来了句：“欣欣，今天中午吃小肉卷喽！”当宝贝的注意力被吸引过来后，欣妈随即对宝贝说：“这肉卷可好吃了，赶快尝尝吧！”这时宝贝肯定迫不及待地想吃一口，当宝贝吃下{dy}口时，欣妈继续跟宝贝说：“怎么样，味道还不错吧？欣欣能吃出来这肉卷里都有什么吗？”这时候宝贝会告诉你她能吃出来的食材，如果不正确，家长可以给予纠正，这样还能加深印象。欣妈把这肉卷的做法一并告诉了宝贝，欣欣蛮感兴趣的。相信宝贝在这样的气氛下就餐，一定会吃得很开心。好了，不多说啦，赶紧上菜吧，宝宝们等不及喽！
【材料】
油菜30克，瘦肉末20克，鲜香菇2朵。
【调料】
食盐少许，香油适量。
【做法】
1、油菜洗净，切去菜梗，取大叶用开水烫软，过凉备用。
2、香菇去蒂，洗净，切成末。
3、瘦肉末加入香菇、香油和少许食盐拌匀。
4、取出烫过的油菜叶张开摊平，将拌好的肉馅抹在菜叶上，卷成卷。
5、将油菜卷盛盘上锅蒸熟即可。
【贴心叮咛】
1、给宝宝补钙，用干香菇比鲜香菇更好，干香菇中的维生素D含量高于鲜香菇。
2、泡发香菇用80摄氏度的水{zh0}，这样既能激发出香菇中的香味，也能快速泡发香菇。用凉水和开水对香菇鲜味的泡发效果都不好。
【营养解说】
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角质化大有裨益。油菜可促进血液循环，且含有能促进眼睛视紫质合成的物质，可起到明目的作用。猪肉除富含维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含有丰富的动物蛋白质、脂肪、矿物质及维生素。香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇xx补虚、健脾胃，有很好的xx作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。
