以前喜旺的酱牛肉就很好，今年全部改成了酱牛腱子，味道是不变的，但牛腱子肉结实，在冰箱冷藏一下，可以切成极薄的片，这样就很容易入味，而且口感更有嚼头、不塞牙。
做成麻辣牛肉片是一个很过瘾的吃法，在上我就做了这个菜。
别一个比较家常的做法也很受欢迎：凉拌牛肉。
花椒 干红辣椒 熟花生米 蒜
放在蒜臼子里砸碎。
倒出来，加一小勺盐。
花生油和香油各一半，烧热后泼在上面，加二小勺醋，拌匀。
黄瓜、香菜、洋葱，切好，加点盐，先拌一下，使之味道互相渗透。
然后把切好的牛肉片和刚做好的麻辣汁倒入，拌匀即可。
喜旺的牛腱子虽然价格不便宜，但如果用来凉拌，只要买半斤以下就够做一大盘了，还是很适合夏天家常食用的。蛋妈认为，这个菜很适合喝啤酒，很适合世界杯，很适合球迷！！
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