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　　曾用名：环境安全型食用菌房
　　分类：食用菌 　　规模化要求：在食用菌生产工厂或菇场生产食用菌过程中，接种、发菌、出菇都有特殊的环境要求，尤其是接种环境的杂菌控制对规模化菇场经济效益影响极大，而发菌速度以及子实体生长速度和杂菌再次污染的控制都是制约食用菌工厂、菇场进一步扩大规模、获取规模效益的关键技术。
　　食品安全要求：传统的食用菌病虫害防治过程产生的食品安全问题已经是一种社会诟病，物理植保技术以及生物防治技术需求迅速增大。
　　随着空间电场促蕾防病理论的建立以及菇蚊菇蝇等多项病虫害防治方法的诞生，环境安全型菇房的设计理论便应运而生^[1]。 　　环境安全型菇房是依据空间电场调控食用菌生长和病害预防理论和物理植保技术设计建造的一类不使用农药防治病虫害的、并能促进食用菌快速生长的菇房设施的总称。它包括环境安全型接种房、环境安全型发菌房、环境安全型出菇房三大类，其共同的特点是都将空间电场调控设施设计其内，其他物理植保技术的设置依据食用菌生长发育的不同时期而有所不同。 　　环境安全型菇房依据食用菌生长的不同阶段而有差别，具体化分为环境安全型接种房、环境安全型发菌房、环境安全型出菇房三大类。

环境安全型接种房

　　房内设置了空间电场调控设施用于空气净化，进排气系统设置了电净化系统，接种时不需要洁净台而采用流水线接种，接种失败率低于0.3%。

环境安全型发菌房

　　房内设置了空间电场调控设施用于菌种菌丝的生长调控和空气微生物的控制。进排气口设置了防虫网，温度调控设置了空调系统。

环境安全型出菇房

　　在病虫害的物理防治和生长调控方面，房内设置了空间电场调控和光、色双诱电捕杀菇蚊菇蝇的设施，前者用于菌种菌丝的生长调控和空气微生物的控制；在湿度调控方面设置了水分雾化设施；进排气口设置了防虫网；温度调控设置了空调系统^[2]。 　　环境安全型菇房在病虫害的物理防治设施配套方面接近制定标准阶段，没有农药残留的食用菌生产设施设计和建设方法接近定型。生长的调控已经上升为菇房设计的重点。空间电场的生长调控、湿度调控、温度调控并列为环境安全型菇房设计的三大重点，其中空间电场与湿度调节设施的运行配合对不同的食用菌生长具有显著的不同，不同品种的生长实践中仍要密切关注两套设施的运行配合方式。

意义

　　环境安全型菇房概念的提出与实践对彻底解决食用菌的食品安全问题、实现更大规模的食用菌栽培、持续增加菇业经济效益具有重要作用。