【报告名称】: 2010-2013年中国牛肉干市场调查及行业运行态势分析报告
【出版日期】: 2010年6月
【交付方式】: EMAIL电子版或特快专递
【价　　格】: 纸质版6000元 电子版6500元 印刷版+电子版7000元(价格可以优惠)
【机    构】: 产业经济研究院
【订购电话】: 010－83928809     13436982556
【网    址】: http://www.cyjjyjy.com  (点击网址看正文)
【联 系 人】: 李 军

【目 录】

{dy}章 牛肉干行业概述 10
{dy}节 牛肉干定义 10
第二节 牛肉干产品分类 11
第三节 中国牛肉制品业发展历程 12
第四节 全球牛肉制品行业发展概述 13
第二章 行业运行经济环境分析 14
{dy}节 2009年肉干类行业发展概述 14
第二节 政策环境 14
一、 肉干国家相关标准 14
二、 其他行业相关政策 17
第三节 经济环境 24
一、 2009*年我国经济运行情况概述 24
二、 全球金融危机对中国宏观经济的影响 30
三、 全球金融危机对肉干类行业的影响 33
四、 轻工业振兴规划对食品行业的拉动分析 34
第四节 技术分析 35
一、 二十一世纪微波工程技术 35
二、 二段式干燥工艺（真空冷冻干燥和热风干燥工艺） 36
三、 嫩化型牛肉制品生产新技术 36
四、 温控法牛肉干嫩化技术 36
五、 超高压处理对牛肉加工特性的影响 37
第三章 我国牛肉干生产分析 38
{dy}节 全国牛肉干的生产状况 38
一、 2008-2010年全国牛肉干产量 38
二、 2010年全国牛肉干生产的地区结构 38
三、 优势企业加速扩张，产业集中度提高 39
四、 优势企业的产品策略 41
五、 行业生产所面临的几个问题 41
六、 2010-2013年全国牛肉干产量规模预测 42
第二节 中国牛肉干进出口状况分析 42
一、 2008-2010年中国牛肉干出口数量及出口额 42
二、 2008-2010年中国牛肉干进口数量及进口额 43
三、 2009年中国牛肉干进出口贸易发展趋势分析 43
第四章 牛肉干消费市场分析 45
{dy}节 牛肉干行业市场规模 45
一、 市场规模分析及增长速度分析 45
二、 市场集中度分析 45
三、 区域市场分析 48
（一）华北市场 48
（二）东北市场 49
（三）中南市场 49
（四）西南市场 51
（五）华东市场 52
（六）西北市场 54
第二节 牛肉干产品市场价格分析 55
一、 消费特征分析 55
二、 主要品牌产品价位分析 57
三、 价格与成本的关系分析 58
四、 价格在竞争中的地位 58
五、 低价策略与品牌战略 59
第三节 牛肉干行业内竞争分析 59
一、 行业竞争分析理论基础 59
二、 行业内企业与品牌数量 61
三、 行业竞争格局分析 61
四、 竞争组群分析 61
第四节 牛肉干市场渠道分析 62
一、 渠道对行业的影响 62
二、 市场渠道格局 62
三、 销售渠道形式 63
四、 销售渠道对比 64
五、 各区域市场主要代理商情况 64
（一）西南地区 64
（二）东北地区 65
（三）华北地区 65
（四）西北地区 65
（五）华东及华南地区 65
（六）华中地区 66
第五节 牛肉干行业品牌分析 66
一、 品牌总体情况 66
二、 品牌传播 66
三、 品牌美誉度 67
四、 代理商对牛肉干品牌的选择情况 68
五、 主要城市市场对主要牛肉干品牌的认知水平 68
六、 广告 69
第六节 牛肉干行业替代品分析 69
第五章 2008年我国牛肉干行业经济运行情况 71
{dy}节 2005年-2008年牛肉干行业企业数量分析 71
一、 2008-2010年牛肉干行业企业及亏损企业数量 71
二、 不同规模企业数量 71
三、 不同所有制分企业数量分析 72
第二节 2005年-2008年牛肉干行业工业总产值分析 72
一、 2008-2010年牛肉干行业工业总产值分析 72
二、 不同规模企业工业总产值分析 73
三、 不同所有制企业工业总产值比较 74
四、 2008年牛肉干行业工业总产值地区分布 75
五、 2008年工业总产值前20位企业对比 75
第三节 2008-2010年中国牛肉干行业盈利能力分析 76
一、 2008-2010年中国牛肉干行业盈利能力比较分析 76
二、 2008-2010年中国牛肉干加工企业盈利能力比较分析 77
第四节 2005年-2008年肉干肉脯行业销售收入分析 79
一、 2008-2010年行业总销售收入分析 79
二、 不同规模企业总销售收入分析 80
三、 不同所有制企业总销售收入比较 80
第五节 2008-2010年肉干肉脯行业利润总额分析 81
一、 2008-2010年行业利润总额分析 81
二、 不同规模企业利润总额比较分析 81
三、 不同所有制企业利润总额比较分析 82
四、 2008-2010年肉干肉脯行业销售毛利率分析 82
五、 2008-2010年肉干肉脯行业销售利润率分析 83
六、 2008-2010年肉干肉脯行业总资产利润率分析 83
七、 2008-2010年肉干肉脯行业净资产利润率分析 84
第六章 牛肉干产业链分析 86
{dy}节 牛肉干行业产业链构成 86
第二节 2008年饲料行业发展状况分析 86
一、 饲料行业价格走势 86
二、 饲料行业波动对下游行业的影响分析 89
三、 2010-2013年饲料行业产量预测 89
第三节 2008年中国肉牛养殖业发展分析 91
一、 2008-2010年中国肉牛生产规模 91
二、 2008-2010年中国肉牛价格走势分析 92
三、 2008年中国肉牛出栏量及存栏量分析 92
第四节 中国牛肉加工业分析 93
一、 2008-2010年中国牛肉制品市场规模 93
二、 2010-2013年中国牛肉加工业市场规模预测 93
第五节 中国牛肉干产业链存在的问题及应对措施 93
第六节 未来产业链发展趋势探讨 94
第七章 牛肉干用户分析 96
{dy}节 用户认知程度 96
第二节 用户关注的因素 96
一、 产品功能 96
二、 牛肉干产品质量 97
三、 价格因素 97
四、 产品设计 98
第三节 我国牛肉干主要消费群体及特征 98
一、 我国牛肉干消费群体构成分析 98
二、 我国主要牛肉干消费群体特征 99
三、 影响牛肉干消费的主要因素 99
第八章 牛肉干典型生产企业分析 103
{dy}节 通辽市草原旭日食品有限责任公司 103
一、 公司基本情况及组织结构 103
二、 公司主营业务及产品结构 103
三、 公司销售量及销售额分析 104
四、 公司毛利及净利润分析 104
第二节 云南泰华食品有限公司 105
一、 公司基本情况及组织结构 105
二、 公司主营业务及产品结构 105
三、 公司销售量及销售额分析 105
四、 公司毛利及净利润分析 106
第三节 上海海湾食品有限公司 107
一、 公司基本情况及组织结构 107
二、 公司主营业务及产品结构 107
三、 公司销售量及销售额分析 108
四、 公司毛利及净利润分析 109
第四节 浙江溢佳香食品集团有限公司 110
一、 公司基本情况及组织结构 110
二、 公司主营业务及产品结构 111
三、 公司销售量及销售额分析 111
四、 公司毛利及净利润分析 112
第五节 杭州绿盛集团有限公司 113
一、 公司基本情况及组织结构 113
二、 公司主营业务及产品结构 113
三、 公司销售量及销售额分析 114
四、 公司毛利及净利润分析 115
第六节 成都遛洋狗食品有限公司 115
一、 公司基本情况及组织结构 115
二、 公司主营业务及产品结构 117
三、 公司销售量及销售额分析 118
四、 公司毛利及净利润分析 119
第七节 张飞牛肉有限公司 120
一、 公司基本情况及组织结构 120
二、 公司主营业务及产品结构 120
三、 公司销售量及销售额分析 121
四、 公司毛利及净利润分析 122
第八节 贵州黄平牛老大旅游食品有限责任公司 122
一、 公司基本情况及组织结构 122
二、 公司主营业务及产品结构 123
三、 公司销售量及销售额分析 123
四、 公司毛利及净利润分析 124
第九节 贵州牛来香实业有限公司 125
一、 公司基本情况及组织结构 125
二、 公司主营业务及产品结构 125
三、 公司销售量及销售额分析 125
四、 公司毛利及净利润分析 126
第十节 新疆巴口香食品有限责任公司 127
一、 公司基本情况及组织结构 127
二、 公司主营业务及产品结构 127
三、 公司销售量及销售额分析 128
四、 公司毛利及净利润分析 129
第十一节 重庆金星股份有限公司 129
一、 公司基本情况及组织结构 129
二、 公司主营业务及产品结构 130
三、 公司销售量及销售额分析 130
四、 公司毛利及净利润分析 131
第十二节 成都市棒棒娃实业有限公司 132
一、 公司基本情况及组织结构 132
二、 公司主营业务及产品结构 133
三、 公司销售量及销售额分析 133
四、 公司毛利及净利润分析 134
第九章 行业与市场预测 136
{dy}节 市场前景预测及竞争趋势分析 136
一、 竞争格局变化趋势 136
二、 海外市场发展预测 136
三、 全国肉牛优势区域布局规划(2008-2015年) 136
四、 2010-2013年中国牛肉干市场规模预测 139
第二节 牛肉干行业投资风险及防范措施 139
一、 政策风险 139
二、 市场风险 140
三、 经营管理风险 142
四、 投资建议 142

图表目录
图表 1：牛肉干的营养价值 10
图表 2：牛肉干按口味的分类 11
图表 3：牛肉干按物理特性的分类 12
图表 4：1996-2008年中国牛肉产量 12
图表 5：肉松肉干标准所涉及的其他相关标准 14
图表 6：肉松感官要求 16
图表 7：肉松理化指标 16
图表 8：肉松微生物指标 16
图表 9：肉干感官要求 17
图表 10：肉干理化指标情况 17
图表 11：肉干微生物指标 17
图表 12：食品安全法主要内容 18
图表 13：明确食品安全监管体制 19
图表 14：强化经营者的社会责任 20
图表 15：明确食品安全监管体制 22
图表 16：2004-2008年中国国内生产总值及增长速度 25
图表 17：2004-2008年中国CPI走势 26
图表18：2004-2008年中国粮食产量及其增速 26
图表 19：2004-2008年中国固定资产投资情况 27
图表 20：2008年分行业城镇固定资产投资及其增长速度 28
图表 21：2008年固定资产投资新增主要生产能力 29
图表 22：2004-2008年中国居民消费情况 29
图表 23：2008年限额以上批发和零售业零售额增长情况 30
图表 24：2008年月度CPI走势 31
图表 25：2008年累计固定资产投资增速 31
图表 26：2008年我国分月出口统计 32
图表 27：2007年1月-2009年3月我国饲料主要原料价格走势-玉米 33
图表 28：2007年1月-2009年3月我国饲料主要原料价格走势-豆粕 33
图表 29：轻工业产业振兴规划 35
图表 30：二十一世纪微波工程技术优点 36
图表 31：二十一世纪微波工程技术使用中应注意的问题 36
图表 32：2004-2008年中国牛肉干产量走势 38
图表 33：2007年中国牛肉干制造行业生产总值区域分布 39
图表 34：2008年中国牛肉干制造行业生产总值区域分布 39
图表 35：2007年我国排名前十的牛肉干生产企业销售占比 40
图表 36：2008年我国排名前十的牛肉干生产企业销售占比 40
图表 37：2004-2008年牛肉干出口情况表 43
图表 38：2004-2008年中国牛肉干出口情况 43
图表 39：2009年1-2月中国牛肉干出口情况 43
图表 40：2007年中国部分省市牛肉产量 46
图表 41：2007年中国牛肉干加工行业集中度 46
图表 42：2007年我国排名前十的牛肉干生产企业销售占比 47
图表 43：2008年中国牛肉干加工行业集中度 47
图表 44：2008年我国排名前十的牛肉干生产企业销售占比 48
图表 45：2007年我国华北地区肉牛养殖情况 48
图表 46：2007年我国华北地区牛肉干生产企业情况 48
图表 47：2008年我国华北地区牛肉干生产企业情况 49
图表 47：2007年我国东北地区肉牛养殖情况 49
图表 48：2007年我国中南地区肉牛养殖情况 50
图表 49：2007年我国中南地区牛肉干生产企业情况 50
图表 51：2008年我国中南地区牛肉干生产企业情况 50
图表 50：2007年我国西南地区牛肉干生产企业情况 51
图表 51：2007年我国西南地区肉牛养殖情况 52
图表 52：2008年我国西南地区牛肉干生产企业情况 52
图表 52：2007年我国华东地区肉牛养殖情况 53
图表 53：2007年我国华东地区牛肉干生产企业情况 53
图表 55：2008年我国华东地区牛肉干生产企业情况 54
图表 54：2007年我国西北地区肉牛养殖情况 55
图表 55：2007年我国西北地区牛肉干生产企业情况 55
图表 55：2008年我国西北地区牛肉干生产企业情况 55
图表 56：国内主要牛肉干产品售价 57
图表 57：商家引发价格竞争的原因 58
图表 58：2008-2010年中国牛肉干行业企业数量及亏损企业数量 71
图表 59：2008-2010年中国牛肉干加工不同规模企业数量 71
图表 60：2008-2010年中国牛肉干加工不同所有制企业数量 72
图表 61：2008-2010年中国牛肉干加工行业工业总产值及其增长情况 72
图表 62：2008-2010年中国中型牛肉干加工企业工业总产值及其增长情况 73
图表 63：2008-2010年中国小型牛肉干加工企业工业总产值及其增长情况 74
图表 64：2008-2010年中国牛肉干加工行业不同所有制企业工业总产值情况 74
图表 65：2007年中国牛肉干行业工业总产值地区分布情况 75
图表 66：2007年中国牛肉干行业工业总产值前20位企业对比情况 76
图表 67：2008-2010年中国肉制品加工行业销售收入情况 80
图表 68：2008-2010年中国肉制品加工行业不同规模企业总销售收入情况 80
图表 69：2008-2010年中国肉制品加工行业不同所有制企业总销售收入情况 81
图表 70：2008-2010年中国肉制品加工行业利润总额情况 81
图表 71：2008-2010年中国肉制品加工行业不同规模企业利润总额比较情况 82
图表 72：2008-2010年中国肉制品加工行业不同所有制企业利润总额比较 82
图表 73：2008-2010年中国肉制品加工行业毛利率比较情况 83
图表 74：2008-2010年中国肉制品行业销售利润率比较情况 83
图表 75：2008-2010年中国肉制品行业总资产利润率比较情况 84
图表 76：2008-2010年中国肉制品行业净资产利润率比较情况 84
图表 77：牛肉干行业产业链 86
图表 78：2007年1月-2009年3月饲料主要原料价格走势-玉米 87
图表 79：2007年1月-2009年3月我国饲料主要原料价格走势-豆粕 88
图表 80：2000年-2008年我国饲料价格走势 88
图表 81：2008年我国饲料产品结构 90
图表 82：2010-2013年我国饲料产量预测 90
图表 83：2010-2013年我国反刍饲料产量预测 91
图表 84：2001年-2008年中国牛肉产量 92
图表 85：2000年-2008年我国牛肉价格走势 92
图表 86：2006-2007年中国牛出栏及存栏量 93
图表 87：需求曲线图 98
图表 88：牛肉干消费者构成 99
图表 89：牛肉干消费群体特征 99
图表 90：消费习俗的特点 101
图表 91：草原旭日组织结构图 103
图表 92：草原旭日产品结构图 104
图表 93：2007-2008年草原旭日经营情况 104
图表 94：2007-2008年草原旭日盈利能力情况 105
图表 95：2008-2010年云南泰华食品有限公司经营情况表 106
图表 96：2008-2010年云南泰华食品有限公司经营情况 106
图表 97：2008-2010年云南泰华食品有限公司盈利能力情况表 106
图表 98：2008-2010年云南泰华食品有限公司盈利能力情况 107
图表 99：上海海湾食品有限公司产品结构 108
图表 100：2008-2010年上海海湾食品有限公司经营情况表 108
图表 101：2008-2010年上海海湾食品有限公司经营情况 109
图表 102：2008-2010年上海海湾食品有限公司盈利能力情况表 109
图表 103：2008-2010年上海海湾食品有限公司盈利能力情况 109
图表 104：浙江溢佳香食品集团有限公司下属企业 110
图表 105：浙江溢佳香食品集团有限公司产品结构 111
图表 106：2008-2010年杭州佳美旅游营养食品有限公司经营情况表 112
图表 107：2008-2010年杭州佳美旅游营养食品有限公司经营情况 112
图表 108：2008-2010年杭州佳美旅游营养食品有限公司盈利能力情况表 113
图表 109：2008-2010年杭州佳美旅游营养食品有限公司盈利能力情况 113
图表 110：杭州绿盛集团有限公司产品结构 114
图表 111：2008-2010年杭州绿盛集团有限公司经营情况表 114
图表 112：2008-2010年杭州绿盛集团有限公司经营情况 114
图表 113：2008-2010年杭州绿盛集团有限公司盈利能力情况表 115
图表 114：2008-2010年杭州绿盛集团有限公司盈利能力情况 115
图表 115：成都遛洋狗食品有限公司发展历程 116
图表 116：成都遛洋狗食品有限公司组织结构图 117
图表 117：成都遛洋狗食品有限公司产品结构 118
图表 118：2008-2010年成都遛洋狗食品有限公司经营情况表 118
图表 119：2008-2010年成都遛洋狗食品有限公司经营情况 119
图表 120：2008-2010年成都遛洋狗食品有限公司盈利能力情况表 119
图表 121：2008-2010年成都遛洋狗食品有限公司盈利能力情况 120
图表 122：2008-2010年四川张飞牛肉有限公司经营情况表 121
图表 123：2008-2010年四川张飞牛肉有限公司经营情况 121
图表 124：2008-2010年四川张飞牛肉有限公司盈利能力情况表 122
图表 125：2008-2010年四川张飞牛肉有限公司盈利能力情况 122
图表 126：2008-2010年贵州黄平牛老大旅游食品有限责任公司经营情况表 123
图表 127：2008-2010年贵州黄平牛老大旅游食品有限责任公司经营情况 124
图表 128：2008-2010年贵州黄平牛老大旅游食品有限责任公司盈利能力情况表 124
图表 129：2008-2010年贵州黄平牛老大旅游食品有限责任公司盈利能力情况 125
图表 130：2008-2010年贵州牛来香实业有限公司经营情况表 126
图表 131：2008-2010年贵州牛来香实业有限公司经营情况 126
图表 132：2008-2010年贵州牛来香实业有限公司盈利能力情况表 126
图表 133：2008-2010年贵州牛来香实业有限公司盈利能力情况 127
图表 134：新疆巴口香食品有限公司产品结构 128
图表 135：2008-2010年新疆巴口香食品有限公司经营情况表 128
图表 136：2008-2010年新疆巴口香食品有限公司经营情况 128
图表 137：2008-2010年新疆巴口香食品有限公司盈利能力情况表 129
图表 138：2008-2010年新疆巴口香食品有限公司盈利能力情况 129
图表 139：2008-2010年重庆金星股份有限公司经营情况表 130
图表 140：2008-2010年重庆金星股份有限公司经营情况 131
图表 141：2008-2010年重庆金星股份有限公司盈利能力情况表 131
图表 142：2008-2010年重庆金星股份有限公司盈利能力情况 132
图表 143：2008-2010年成都市棒棒娃实业有限公司经营情况表 133
图表 144：2008-2010年成都市棒棒娃实业有限公司经营情况 134
图表 145：2008-2010年成都市棒棒娃实业有限公司盈利能力情况表 134
图表 146：2008-2010年成都市棒棒娃实业有限公司盈利能力情况 135
图表 147：2015年肉牛优势养殖区域发展目标 136