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食品质量与安全专业
所属院系:食品学院
来源:招生就业办公室
1、专业代码:081407
2、修业年限:四年
3、授予学位:工学学士
4、所属学科:工学
5、主要实践性教学环节:主要包括军事训练,社会实践,课程实习,教学实习,生产实习,毕业论文(设计)等。
6、毕业生应具备的知识和能力:具备化学、生物学、食品科学、管理学等宽广的基础知识和理论,掌握现代食品质量与安全检验技术、过程控制和预防管理技术、食品质量与安全检测检验技术等专业知识,熟悉国内外食品质量安全体系和标准,具有创新精神和实践能力,“精食品、强检验、善管理”三位一体的综合能力
7、主要课程:食品工艺学、食品化学、基础微生物学、食品安全与卫生原理、食品分析、仪器分析、食品微生物检验学、食品毒理学、食品保藏学、食品安全控制技术、HACCP管理体系等。
8、业务培养要求:通过本专业的学习,使学生符合国家对高等学校人才培养的基本规格,毕业生应具备以下能力和素质:
(1)具有扎实的数学、生物科学、化学、外语等文化课基础理论知识;
(2)掌握食品安全与卫生的基本原理,熟悉食品科学与工程的基础理论,了解食品生产的基本工艺和设备基础知识,具有从事食品质量全程控制管理和安全性保证的基本能力;
(3)掌握食品理化检验技术、微生物检验技术,了解动植物检验检疫知识,以及快速检测等现代食品检验技术的发展动态;
(4)熟悉HACCP等主要的质量控制体系,以及一定的食品企业管理知识;
(5)熟悉国内食品法规与标准,了解部分国外食品法规与标准;
(6)有较强的专业实践操作技能;
(7)掌握一门外国语,能较顺利地阅读本专业外文书刊;
(8)能够熟练地运用计算机技术进行文献检索、数据分析,具备科学研究的初步能力。
9、就业去向:食品生质量安全与检测相关的国家机关,执法机构,科研院所,大中专院校,大中型食品企业,考取食品药品监督管理局、海关等公务员,进一步深造。
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