去早市买菜时，忽然发现了桑葚。这是我喜欢的一种水果，以前每到这个季节会买来吃，只知道它是个味道不错的水果，但对它的营养价值还真是不太了解。上网查了查~~~
桑葚，又叫桑果。嫩时色青，味酸；成熟时色紫红，质油润，味甜汁多，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑，其营养丰富，含有人体所必需的各种营养成分。在鲜果中，一般含水分80％左右，粗蛋白0．3％，糖份9％，有机酸约1.5％还含有多种维生素和10多种氨基酸，以及钙、磷、铁、铜、锌等矿物质，并含有果胶、无机盐类和紫红色色素等。
桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效，还能增进胃肠蠕动，促进消化。还可以用桑葚做成果汁和酿酒，不但口感好，营养丰富，而且保健作用明显，符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求。
酸甜可口的桑葚就是季节性太强，从上市到下市，也就十来天的时间，趁着多的时候，好好滴过了把馋瘾(*^__^*)
嘻嘻……
【桑葚大理石芝士蛋糕】所需材料：（参考分量：6寸活底模)
饼底材料：
消化饼干100克
黄油40克
芝士馅料：
奶油奶酪220克
砂糖50克
鸡蛋1个
酸奶油40克
淡奶油100克
玉米淀粉10克
桑葚适量
酸奶油配料：
淡奶油20克
柠檬汁20克
制作过程：
制作酸奶油：将柠檬汁加入到淡奶油中，用手动打蛋器搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，备用
蛋糕制作过程：
1、将消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎
2、黄油放微波炉中加热融化，倒入碾碎的饼干屑中拌匀
3、将混合了黄油的饼干屑放入活底模里压平，压实，放冰箱里冷藏30分钟
4、桑葚洗净，去蒂，放入食品料理机打碎成果泥
5、将软化的奶油奶酪切成小块，加入砂糖用电动打蛋器打发均匀
6、分3次加入打散的蛋液拌匀
7、加入淡奶油、酸奶油搅拌均匀
8、筛入玉米淀粉拌匀成芝士馅
9、将整个模具底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水
10、把拌好的芝士馅倒入模具，留一小部分芝士馅和桑葚果泥混合
11、将桑葚芝士馅随意淋在芝士馅表面，用牙签划出大理石花纹
12、在烤盘里注水，把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，150度，烤1个小时左右，直到表皮均匀上色
13、刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模，待其自然冷却后再脱模
14、放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用，切的时候把刀在火上烤一下或在热水里浸一下擦干，这样切面会好看
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