引用 不同人群的食用油指南
2010-06-24 18:19:43 阅读5 评论0 字号：大中小
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不同人群的食用油指南
高血脂、高血糖、高血压、肥胖者，选用富含单不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、茶子油，尽量不用荤油，并注意控制总油量。富含多不饱和脂肪酸的玉米油、大豆油、葵花子油等也可调节血脂，可常选择。瘦弱、怕冷、血脂及血压低的人，可适当食用一些动物油，如黄油、奶油等。
普通健康人可以按照自己的膳食习惯，在一段时间内轮换食用各种油。如果觉得麻烦，调和油也是不错的选择。调和油把几种植物油按一定的要求作适当的配比，既照顾到营养搭配，又避免因使用单一油脂而造成的营养单一、口味不好等缺点。
正在生长发育的儿童和青少年，由于需要的脂肪较多，可以用少量荤油烹调，一般按素油与荤油的比例2∶1给予。
孕妇、乳母、婴幼儿的膳食中，可常选用富含亚麻酸的大豆油、亚麻子油、核桃油。因为亚麻酸在体内能转化成DHA（二十二碳六烯酸）等有助于大脑、视网膜发育和皮肤健康的物质。
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