一;食品科学与工程:

    专业前景本专业是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科。我国的传统食品加工技术方面在国际上具有较高地位，随着社会文明程度的不断提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。同时，通过现代加工理论与技术的融入，传统的食品加工技术概念已大为扩展，因而本专业毕业生的知识结构可广泛适应以各种生物材料为原料的加工企业及相关行政、事业、科研、流通等部门。
培养目标本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。
    培养特色本专业在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。
   主干课程肉品工艺学、乳品工艺学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、焙烤食品工艺学、现代食品加工技术原理、食品感观评价、食品包装学、食品机械学、食品工厂设计等。
所授学位 工学学士
    就业方向毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理等工作

 食品科学与工程专业几大方向：1、食品检测，包括各中食品基本营养成分测定。毕业后具备食品检验员资格，可以到食品企业或政府机关的相关检测部门就业。2、食品工艺，范围比较广。比如肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵工艺学、果蔬加工与贮藏等等，细分后专业针对性比较强毕业出来可以到相关企业就业。3、市场营销，从事食品方面的销售工作。4、其他，比如食品研发、现场质检、食品采购、库房管理等等技术员、品控员、化验员、生产管理、销售员秘等等

    我就简略说说了！首先兴趣真的很重要，食品科学与工程管理专业培养具有化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面基本理论和基本技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技术人才。
    主干课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、林产食品加工工艺学、食品工程原理、食品毒理学、食品营养学、畜产品加工学、食品卫生学、园艺产品贮存运销学、园艺产品加工学、农产品加工学、试验设计与统计分析、功能食品及其功能因子的检测、食品新资源开发与综合利用、绿色食品与有机食品等。
   就业方向 :学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。
   食品科学专业排名：1.江南大学2.南昌大学3.中国农业大学4.南京农业大学5.吉林大学6.华南理工大学7.华南农业大学8.沈阳农业大学9.西北农林科技大学10.天津科技大学。

网评:算是新兴专业，因此很多课程设计方面不太成熟，另外多少有点叫好不叫座的感觉，在很多高校取分都很高，但就业前景目前来看不是很好。
   本科期间主要偏重化学生物课程的学习，所学的内容很多很杂但本科阶段不精，本科毕业后{zh0}的出路是出国或考研。
    但就发展前景看长远的讲还是不错的，从我国目前的现状来看在食品工程方面还有很多可以并且需要提高的地方。 
   我是上海海洋大学的食品专业学生，我校食品专业已经有96年历史，应该不算是新兴专业了吧！

    食品专业除了学习化学生物课程外，还学习机械，食品包藏，加工等课程，本科学习本来就是打基础，就是个科普教育，所以学的东西是多点，也比较浅显。等进入研究生学习阶段，则会对某一领域进行深入学习，食品研究方向非常多，比如食品发酵，风味等。

    我国食品工业还不发达，产品附加值低，需要进一步科技投入，人才培养。 

河南工业大学原名郑州粮食学院，创建于1959年，先后隶属于国家粮食部、商业部、国内贸易部，现为中央和河南省共建的一所以工科为主，文学、理学、经济学、管理学类等专业相结合的高等院校。学院位于郑州市嵩山南路。粮食、油脂及植物蛋白工程，农美国微软公司品加工及贮藏工程，食品科学，机械设计及理论，结构工程5个硕士点招收研究生。所以食品科学是有很强实力的，在全国排名各人有排法，这个仅供参考
学位授予单位名称 整体水平 分项指标 
学术队伍 科学研究 人才培养 学术声誉 
排名 得分 排名 得分 排名 得分 排名 得分 排名 得分 
中国农业大学183.68287.41182.17371.44297.62 
江南大学281.83484.88573.88176.251100 
中国海洋大学381.60195.35280.63566.54586.51 
浙江大学479.43386.37380.51765.63486.83 
华南理工大学576.83681.34767.25273.21393.81 
华中农业大学676.27583.13476.54467.77878.57 
江苏大学770.88778.43963.94666.46780.48 
南京农业大学870.50874.38866.36863.43682.54 
西北农林科技大学968.85972.13667.76962.61974.92 
解放军军需大学1062.411065.011061.031062.431061.90 
新疆农业大学1160.101160.00 
这个排名里面有很大的水分，据我个人所知，河南工大的粮食专业在全国能占前三！ 

网评: 东北农业大学的比哈尔滨商业大学的食品工程专业好一点
两个学校的食品工程专业在国内都{lx1}
排在前几名
农大的不好考,一本
商大的接近一本线,
在黑龙江都得550以上

江南的食品和中国农大的食品虽然很好，但是分数很高
再者就是，西北农林科技大学，西南大学，杭州商学院这些都是很好的
如果在往下考虑，可以考虑，各省的农业大学和轻工学校，比如大连轻工，食品也很好，分数从去年开始已经调为B区分数线了，
农业院校中，例如，华中农大，华南农大
理工院校中，华南理工也不错。
至于哈尔滨商业大学的食品多少分录取，你可以直接去本学校的网站研究生部查询即可！

我是山东的食品学生，在山东食品专业的学生应该不会愁工作，因为山东食品企业还算多，本科生来说毕业可以去生产、品管和研发，起步薪资大约在1000-1700，相比其他行业来说待遇不算高，但是需求形式良好，另外此专业属于工科，可以考公务员和事业编，上了这么多年总体感觉还是适合女生多一些

二;食品质量与安全

专业前景
  本专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
  培养目标
  本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。
  主干课程
  普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品等，食品企业管理等。
  授予学位
  理学学士
  就业方向
  毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
  深造情况
  学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。