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如今又到了西红柿大量上市的季节，价格比平时便宜许多。儿时每到这个时候妈妈都会和我一起做西红柿酱。
童年时，物质生活还比较贫乏，不像如今，一年四季新鲜蔬菜不断，那时冬季除了大白菜根本见不到其它蔬菜，几乎每家都有冬季储存大白菜的习惯。每天的蔬菜除了大白菜还是大白菜，极其单调。好在每到这个季节，各种蔬菜就格外便宜，西红柿也不例外，也就2-3角钱一斤吧。也不知从哪个夏季开始流行起加工西红柿酱，妈妈在医院工作，收集了一些玻璃盐水瓶，新的空针头。首先选个大熟透的西红柿，洗净晾干，切成长条状，一条一条装入盐水瓶，塞满，盖上橡皮瓶塞，插入针头，然后放进锅里蒸，蒸熟后取出，拔出针头，里面就是真空的了，这样放置很长时间不会变质，到了冬季青黄不接的时候，做一碗红彤彤飘着蛋花的西红柿汤，或者做一盘柿子酱炖豆腐，会让人胃口大开，单调的餐桌立马丰富多彩起来。

现在生活好了，可以随时随地享受到任何想吃的美味，鸡鸭鱼肉、新鲜蔬菜自不必说，超市里的各类食物，成品半成品琳琅满目，但对儿时柿子酱菜肴的味道却难以忘却。

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