营养xx
食物是人体能量的来源。我们日常工作，学习，生活都需要食物提供的能量来维持。食物提供的能量还与人体的生长发育、人类的繁衍息息相关。就象飞机。汽车离不开汽油一样，我们人体也离不开食物

营养xx是糖尿病或糖耐量异常病人的最基本xx、如果你得知自己患有糖尿病或出现糖耐量异常，甚至虽无糖尿病但明显肥胖，你应该采取的{dy}个措施是：调整你的饮食。但这并不意味着xx放弃你所喜爱的食物，而是制订健康的饮食计划。许多轻型的糖尿病仅需恰当饮食管理配合及适当运动锻炼，即可达到防治要求，无需要用降血糖xx。而在需要xxxx的糖尿病病人，如果忽视饮食管理和运动锻炼，即使xxxx也难以奏效，饮食管理的目的就是根据病人的具体情况，使食谱中总热量和食物结构合理，控制体重在标准范围，改善血糖控制，恢复体力。


中国居民膳食宝塔
中国居民膳食指南是根据科学研究成果的成果以及营养学原则，结合我国国情，由中国营养学会制定的。它是指导群众采用平衡膳食，摄取合理营养、促进健康的科学依据。实际上，糖尿病患者的健康饮食和非糖尿病患者的健康饮食没什么本质上的差别。<<中国居民膳食指南〉的原则适用于糖尿病人即：食物多样谷类为主；多吃蔬菜和水果；常吃如素、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉或荤油，食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。吃清淡少盐的膳食，成人每人每日食盐用量不超过6克为宜。饮酒要适量，注意饮食的卫生。


目 的：
控制总热量控制总热量，建立合理的饮食结构，将体重控制在理想的范围，改善血糖、血脂，保持体力，减少急、慢性并发症的发生。，建立合理的饮食结构，将体重控制在理想的范围，改善血糖、血脂，保持体力，减少急、慢性并发症的发生。

营养xx的原则：
碳水化合物是我们食物中热量的主要来源，一般情况下，人体热量的50%是由碳水化合物提供。简单糖：如血液内的葡萄糖、我们食用的蔗糖、水果内的果糖和牛奶中的乳糖。这些碳水化合物仅有1～2个分子的单糖。简单糖类不是{jd1}禁用的， 但是要计算在碳水化合物的总热量的范围内。长期以来一直认为白糖等简单糖及其制成的甜食，与复合碳水化合物相比，吸收迅速并使血糖升高，不利于糖尿病的控制，因此属于{jd1}禁用之列。但是近年来的研究证实，进食牛奶与水果以后的血糖升高的幅度与大多数复合碳水化合物的血糖升高反应近似，进食蔗糖后产生的血糖反应与面包、大米、马铃薯相似。那么使不是糖尿病人是不是可以任意吃糖呢？{jd1}不是，恰恰相反，对于碳水化合物的要求更加严格，即在碳水化合物总量不便的前提下，每用1克简单糖类必须替代1克复合碳水化合物，而不是可以额外增加用量。

复合糖：主要有纤维和淀粉两类，是由许多个葡萄糖分子连接在一起形成长链状的碳水化合物。其中淀粉如食物中的米饭、面粉和土豆等食入后在胃内经过消化吸收，转变成为葡萄糖进入血液，是身体热量的主要来源， 大约50－60％的热量由这类碳水化合物提供。

膳食纤维：也是复合糖，但与淀粉不同，胃肠道不能消化吸收纤维，因而纤维不产生热量。纤维种类繁多，根据它们在水中是否溶解又分为可溶性纤维和不溶性纤维，后者包括纤维素、半纤维素、木质素等。•可溶性纤维，如水果中的果胶、海藻类食品（海带、紫菜和海白菜等）中的藻胶和人工提取的可溶性纤维等，可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，延缓其消化吸收，故可降糖尤其是餐后血糖；•不溶性纤维对人体也有好处，可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，所以能降糖及xx，并能防止大肠癌；还可使大便水分增加，因而软化大便防治xx。食物中谷物的表皮、水果的皮核和蔬菜的茎叶等都含有大量不溶性纤维。•吃高纤维食物的另一优点是有利于xx。高纤维食品可使食物的体积增加，产生饱胀感，不觉饥饿，同时又不产生热量，而且在谷物以及高蛋白的大豆等食物的麸皮中含有大量的维生素和矿物质，也是人体必需的营养物质。高纤维食品虽然对人体有利，但随着生活水平的提高，我国尤其是经济发达地区，高纤维食品的进食量明显减低，因此，若有可能，糖尿病患者应该保证每天纤维的进食量为30克。

脂肪:每克脂肪产生热量为9千卡，是碳水化合物的2倍多。高脂肪饮食对人体不利，是许多现代文明病如肥胖、高血压、2型糖尿病、高血脂和冠心病的罪魁祸首。因此应尽量减少脂肪摄入量。通常要求脂肪应少于食物总热量的30%，其中饱和脂肪酸的热量不超过三分之一，其余三分之二由单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸提供。

蛋白质:蛋白质是由许多称为氨基酸的物质组成的，不同的蛋白质内由不同的氨基酸以不同的织合方式组成。蛋白质在体内的作用巨大，如肌肉、xx、血液甚至头发都是由蛋白质组成。因此毫不夸张地说，蛋白质是构成人体的砖块。供能不是蛋白质的主要功能，但在葡萄糖和脂肪不足时，每克蛋白质可提供４千卡的热量。但过量蛋白质摄入会增加肾脏的负担。因此，蛋白质的摄入要供求平衡，这应当根据营养状况、生长需要、年龄和体重等诸多因素决定。通常，蛋白质摄入所产生的热量约占总热量的15-20％。动物蛋白质是蛋白质的主要来源，如肉类、奶类及禽蛋类等，这些蛋白质虽然为人体提供大量蛋白质，但同时也会使我们食入饱和脂肪酸和胆固醇等对身体不利的食物。植物蛋白质是人体所需蛋白质的另一来源。主要存在于豆类食物中，例如20克左右的黄豆内蛋白质含量相当于一个鸡蛋，但鸡蛋内胆固醇含量高达300毫克，而黄豆中几乎没有胆固醇，植物蛋白质不仅物美价廉，而且含有大量纤维，因此适宜于糖尿病患者。

维生素:糖尿病病人同样需要维生素和矿物质，只要所食食物花色较多，保证蔬菜、水果、主食的供应，一般即能保证身体对维生素和矿物质的需求，而无需特殊补充。如果缺乏也可以每天服用一粒复合维生素。B族维生素、维生素C,维生素A与糖尿病关系密切。
•B族维生素含量高的食物，如荞麦、燕麦、干豆、绿叶蔬菜、蛋类和内脏类，缺乏者容易合并糖尿病周围神经病变。
•维生素C复含于新鲜蔬菜水果中，缺乏时易加重糖尿病微小血管的病变。
•维生素A存在于动物肝脏、禽蛋、深色蔬菜中，缺乏时易加重糖尿病眼部并发症。
微量元素： 与糖尿病关系密切的微量元素和矿物质有铬、锌 、钙、磷、镁。 铬：3价铬为葡萄糖耐量因子（GTF）的成分，可以辅助改善糖耐量、调节血糖和血脂。牛肉、肝，蘑菇等含量丰富。

锌：与胰岛素活性有关，可参与胰岛素的合成，与胰岛素所发挥的作用有关。在肉类，海产品、家禽、麦麸等含量丰富。钙和磷： 缺乏容易引起骨质疏松。牛奶、虾皮、鱼、海带、硬果类含量丰富。

镁： 对防止糖尿病视网膜病变、高血压、高血脂和动脉硬化有一定的作用。坚果、粗粮、绿叶蔬菜、干豆、肉类、海产品中含量丰富。

烹调方法：
糖尿病患者宜采用蒸煮焖拌炖的方法。少用，煎、炒、炸


一日多餐如何分配饭量？
对于糖尿病患者每日至少保证3餐，每餐主食量不宜超过2两，减少因为食物量摄入过多造成血糖的过高，对于注射胰岛素的患者建议每天少量多餐，定时定餐，减少血糖泼动过大。

制定你的饮食计划
根据你的糖尿病管理计划、饮食、生活习惯来设计。如果你的血糖、血脂和体重接近目标值，说明您饮食计划是有效的。所设定的饮食计划是您能够遵从的营养师帮助您找到和调整饮食计划。


食谱举例：
用胰岛素的病人，或口服某些降糖xx的病人，在xx作用最强的时间，应有加餐。1日5~6餐，加餐时间可以放在上午9时，下午3时及睡前，从3次正餐中匀出25-50克（1/2~1两）主食作为加餐。睡前加餐除了主食以外，还可以选用牛奶、鸡蛋、豆腐干等蛋白质食品。如果全天进食350克（7辆主食),分为6餐，可以这样分配：早餐一两（50克），上午9点半两（25克），午餐2两（100克），下午3点半两（25克），晚餐2两（100克），睡前1两（50克）。

食品交换法：
食品交换法是将食物按照所提供的营养素分为四大组，八小类。另外以90千卡作为一个食物交换单位将每一种食物的重量列为表格使糖尿病患者在所需要的热卡的范围内挑选食物，能够同时知道热量与重量的关系，做到膳食平衡，食物多样化，控制总热量。

糖尿病饮食是一种需要计算能量和食物重量的饮食。具体操作时很麻烦，而用食物交换份的方法，可以快速、简便地制定食谱。食物交换份是将食物按照来源、性质分成几类，同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相近，不同类食物间所提供的入量也是相同的。同类食物可以进行交换，随意组成食谱。

糖尿病患者应该怎样吃？
•吃多种碳水化合物—土豆，所有谷类食品，蔬菜，豆类
•多吃纤维类—干豆和豌豆，蔬菜，谷类食品。
•挑选新鲜的蔬菜和水果，保证得到足够的维生素矿物质。
•少吃糖类—糖，糖浆/蜂蜜，果酱，软饮料，蛋糕，曲奇。
•少吃脂肪—黄油，人造奶油，猪油，肉汤。

糖尿病人应怎样吃水果？
有些患者喜欢吃甜食，但是又不能吃糖，怎样解决这个矛盾？甜味剂可以帮助解决这一难题，目前市场上销售的甜味剂有：
•果糖、糖浆，甜度少量食用可以作为甜味剂，仅适用于病情控制较好的病人，但是可能对血脂造成不良影响。但是没有理由建议糖尿病患者避免食用水果、蔬菜、和其他食物中的xx果糖。
•木糖醇，在代谢过程中，不需要胰岛素参加，对于控制较好的病人，食用后血糖升高的速度低于葡萄糖，其吸收率很低，多使用可以引起腹泻。
•氨基酸糖，很少量就有甜味，故提供热能微不足道，长时间烹调或烘烤或储存在酸性食物中，会失去甜度。
•FDA批准4个污营养价值的甜味剂在美国使用，----糖精，阿斯巴甜，安塞蜜，三氯蔗糖
酒：糖尿病病人{zh0}不要饮酒，尤其是同时患有肥胖、高血压、高血脂和冠心病的病人。饮酒对糖尿病控制不利：• 饮酒会使某些降糖xx、降压药、降脂药的作用降低。酒精的产热量几乎是碳水化合物的2倍，（每克达7千卡），易导致体重增加。更严重的是酒精可延缓肝内葡萄糖释放入血，可导致严重而持久的低血糖；而且低血糖的症状有时与醉酒的症状极为相似，容易混淆，耽搁低血糖的救治。•血糖已良好控制的病人，可适量饮酒，即每星期饮酒1～2次，每次允许的饮酒量为：白酒20毫升，相等于小酒杯2杯；啤酒200毫升，相等于普通玻璃杯1杯；葡萄酒（{zh0}是干红葡萄酒，因其含糖量较低）100毫升，相当于普通玻璃杯半杯。因为酒精也可产生热量，因此，应适当列人饮食计划中，酒精代谢与脂肪相似，{zh0}相应减少脂肪摄入量。•啤酒瓶的标签上标有“度数”，这表示含碳水化合物，主要为大麦芽量。如“11度”是指每100毫升啤酒中含11克大麦芽发酵的液汁，因此，在购买时尽量选择度数低的啤酒。

当2型糖尿病病人经过一段时间的严格饮食控制和适当运动后，血糖仍未能有效控制，应考虑采用口服降糖药，一部分1型糖尿病也可以服用口服降糖药以协助胰岛素改善患者血糖的控制，并减少胰岛素用量。口服降糖药并不是胰岛素，而是一种能够帮助人体更多地生产或释放自身的胰岛素和（或）帮助人体更好地利用胰岛素的xx。口服降糖药主要有4大类：• 磺脲类（或磺酰脲类）。•双胍类。•α-糖苷酶抑制剂。•胰岛素增敏剂。




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