08英语非师范2班 黄子豪 2008124326

   现在的世界虽然还有很多国家的人民处于不能满足温饱的状态，但是一般来说，全世界的人们都开始加倍地xx“健康”这一议题中的丰富内容，我国的老百姓也不例外。民以食为天，食物可以为我们提供身体所需的能量，构造身体的材料，以及维持机体正常运转的各种物质，当然也对健康起着十分重要的作用。古语有云，药膳养生。所以，选择什么样的食物来保持健康，也有很大的学问。而在食品中，也有专门的一个健康食品的分类，接下来就为大家介绍。

    那么健康食品是食品的一个种类，就会具有一般食品的共性。而为了能够被称得上是健康食品，其原材料也主要取自xx的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。

　　健康食品按功能可分为：营养补充型、抗氧化型（能为机体xxxx）、xx型、辅助xx型等。其中，营养素补充剂的保健功能是补充一种或多种人体所必需的营养素。而功能性健康食品，则是通过其功效成分，发挥具体的、特殊的调节功能。

总之，无论是那种类型的健康食品，都是以保健为目的，不能xx，而需要长时间服用方可使人受益。所以药膳养生是需要持之以恒的努力，在服用健康食品时，也需要坚持一定时间才能有效果。

有时候，一提起健康食品，人们通常都会马上联想到蔬菜水果，而视油腥为大敌。实际上，很多肉类、油脂、内脏也对健康的维持起到很关键的作用。但直至现时为止，香港或其它西方国家如美国和澳大利亚在法律上并没有对健康食品下定义，而台湾就把健康食品定义为“提供特殊营养素或具有特定之保健功效，特别加以标示或广告，而非以xx矫正人类疾病为目的之食品”。因此，现时在市场上所谓的健康食品包括食物补充品、功能食品和xx食品等。虽然卫生署及环卫署监管健康食品上的卷标、营养声称和营养素功能声称，但是消费者委员会曾发现市场上部分产品有夸张失实的声称，更有部分不乎合世界卫生组织的水平。消费者必须查看清楚产品的来源、性质及功能，亦不要尽信售货员的推销，应咨询有关专业人士的意见。

诸如糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化、胃病、脂肪肝、骨质疏松、多种癌症等都与饮食有关。那么在日常生活中怎样科学地选择饮食才能远离疾病而拥抱健康呢?下面这十种选择是您饮食健康的{zj0}选择：1.临床研究表明，缺钙会导致动脉粥样硬化、高血压、骨质疏松、结肠癌和老年痴呆症等疾病。而牛奶中含有丰富的钙，每天早餐后或者临睡前1小时喝一杯牛奶，对补钙大有好处。 2.正常成人每天主食(米饭、面食)的摄入量一般应为300-400克左右。而有些人出于xx或其他目的，每天只吃很少的主食甚至不吃主食，这种做法是错误的。如果人们主食的摄入量长期不足，会使碳水化合物提供的热能降低，造成人体只能通过分解蛋白质来提供热能，这样会导致儿童停止生长发育，导致成年人精神不振。3.大豆是一种蛋白质含量极高的食物。常吃豆制品既能补充人体所需要的蛋白质，又可以预防营养过剩，不像吃肉那样会增加胆固醇。4.新鲜蔬菜中除了含有丰富的维生素和矿物质以外，还含有丰富的植物纤维，每天吃500克左右的新鲜蔬菜既可以防止xx，又可以减少粪便中有害物质对肠壁的刺激，起到预防肠癌的作用。5.鸡肉和猪肉中都含有大量的动物蛋白，是人体必需的营养物质。但是，美中不足的是猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，容易引起人体血管的动脉硬化。所以，营养学家赞成多吃点鸡、鸭等禽类肉，少吃一点猪、牛、羊肉。 6.海鱼的鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能起到降低血脂的作用。其中鱼油中含有的多烯脂肪酸与血液中的胆固醇结合后，可降低血液黏稠度，有效地xx血管内的脂肪沉积，是血管的“清道夫”。7.香菇、猴头、黑木耳等菌类都是高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白质的含量比一般蔬菜高，而且还含有大量人体所必需的各种氨基酸及多种微量元素，长期食用菌类食品能起到良好的保健作用。8.水果营养丰富，所含的主要成分是糖类，其中大部分是人体可以直接吸收的果糖和葡萄糖。此外，多数水果中所含的果酸、鞣酸、维生素、果胶、矿物质、蛋白质和脂肪等都是人体必需的营养物质。这些营养物质可以防治皮肤干燥、xx和老年斑，使人面色红润，皮肤细嫩，起到美容和抗衰老的作用。9.一只约1两重的鸡蛋，其蛋黄中胆固醇的含量约为280毫克，正好满足一个成年人{yt}的生理需要。而蛋黄中的卵磷脂能降低血液的黏稠度，起到避免胆固醇沉着的作用。10.人不吃盐是不行的，但高盐饮食对人体健康危害更大。高盐饮食会造成人体内钙的流失;高盐饮食还是导致胃溃疡、胃癌的主要原因之一;另外，盐的主要成分是氯化钠，人体吸收过量的钠会使血压明显升高。因此，三口之家每月的食盐摄入量应控制在500克左右。

从世界发展趋势来看，虽然各个国家的饮食文化不一样，但在世界经济浪潮的冲击下，健康食品成为人们越来越强烈要求的生活物质。同时社会向老龄化发展，人们不仅希望xxxx，还渴望吃到防病健体的食品，提高生活质量。因此，形成世界性“健康食品热”是预料之中的。日本的健康食品起步较晚，只不过20多年的历史，但发展速度较快。1980年代生产企业500多家，到1990年代发展有3000多家，产品达2万多种，年产值已达60亿美元。日本企业主打产品主要是生产保健饮料，如纤维素饮料和蛋白饮料。在饮料中添加活性菌、原生物体、膳食纤维等添加剂，制成有特殊功能的保健饮料以及另类保健产品即强化食品，如强化面包、强化婴儿配方食品等。1970年美国健康食品销售额仅1.7亿美元，1980年为17.7亿美元，1983年达34亿美元，14年间提高20倍，1990年代初超过100亿美元，有近600家生产厂家，品种达4000种，目前销售收入已达到980亿美元，已占食品销售额的1/3以上。全球健康食品市场估计在330亿美元左右，欧洲健康食品市场年销售额为20亿美元，产品主要集中奶制品，1999年功能乳制品销售额就达13.5亿美元，另外具有降低胆固醇功能的人造奶油也不断在市场上出现。欧洲饮料市场的发展也引人瞩目。这些饮料向高xxx含量和添加稀有氧基酸的方向发展，如添加牛磺酸人参、巴西可可豆等。在欧洲，“能源饮料”也颇为盛行。如奥地利的红牛饮料市场占有率达到了45％ 。另外还有法国的人参、黑胡椒饮料，西班牙的抗氧化功能饮料以及英国小球藻、蜂胶等休闲食品都深受消费者喜爱。

虽然健康食品和普通食品、药品一样，有着改善人们的身体状况的功能，但健康食品与普通食品、药品都有着本质的区别。一方面，健康食品是指具有特定保健功能的食品。作为食品的一个种类，健康食品具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形态，也可以使用片剂、胶囊等特殊剂型。但健康食品的标签说明书可以标示保健功能，而普通食品的标签不得标示保健功能。实质上，一般食品和保健(功能)食品有区别也有共性。共性：保健(功能)食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的{dy}功能)，都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。区别：(1)保健(功能)食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，能调节人体的机能，具有特定的功能(食品的第三功能)；而一般食品不强调特定功能(食品的第三功能)。(2)保健(功能)食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而一般食品无特定的食用范围。在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。保健(功能)食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩(或是添加了纯度较高的某种生理活性物质)，使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。

    另一方面，保健(功能)食品与药品的区别在于，药品是xx疾病的物质；保健(功能)食品的本质仍然是食品，虽有调节人体某种机能的作用，但它不是人类赖以xx疾病的物质。对于生理机能正常，想要维护健康或预防某种疾病的人来说，保健(功能)食品是一种营养补充剂。对于生理机能异常的人来说，保健(功能)食品可以调节某种生理机能、强化免疫系统。从科学角度讲，注意平时营养均衡的饮食、有规律的生活习惯、适时适量的运动、保持开朗的性格，才是健康的根本保证。食品中还有一类特殊营养食品，是"通过改变食品的xx营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品"(GB13432-1992《特殊营养食品标签》3.l条)。如适应婴幼儿生理特点和营养需要的婴幼儿食品、经添加营养强化剂的食品，都属于这类食品。特殊营养食品与保健(功能)食品的共性是：都添加或含有一定量的生理活性物质，适于特定人群食用。区别是：前者不需要通过动物或人群实验，不需要证实有明显的功效作用；而后者必须通过动物或人群实验，证实有明显、稳定的功效作用。

    不过，由于现在生产健康食品的保健品企业良莠不齐，国家已经开始了整顿。例如，近日,国家中医药管理局、中国保健协会等国家监管部门和行业协会纷纷表态,必须加强对保健用品和保健服务的监管。而接近产业核心的业内人士向本报透露:中医养生保健技术标准年内出台,与其相伴的将会有一场中医养生保健市场全面整肃风暴,目前正在酝酿的这一系列动作中,还包括相关配套的法律法规建设,以及全面严格的行业准入制度建设。有专家认为,中医养生保健行业已经到了不得不整饬的阶段,否则将会威胁到整个产业的健康发展,甚至给中医带来严重的负面影响。国家监管机构和行业协会的联手发力是迟早的事情,随着更多法律法规、行业技术标准的出台,中医养生保健产业有望结束丛林时代,按照现代规则重新开始游戏,新的游戏规则将会通过严格认定缩减“养生江湖游医”的生存空间,而张悟本因此或成为混乱养生江湖中的{zh1}一个巨骗。据中国保健协会的不xx统计:2009年,我国可统计的健康食品销售额已经超过了1000亿元人民币,保健用品销售额超过了800亿元人民币,而保健服务类的可统计数据则更令人惊讶:超过了2000亿元人民币。但更值得xx的是,卫生部在今年4月召开的“中国传统医药文化传承与养生文化产业高峰论坛”上,则直指我国健康产业(包括保健产业、医药产业及与健康相关的产业)仅占中国国民生产总值的4%—5%,低于许多发展中国家。而在发达国家,这一比例普遍超过15%,如果按这一比例核算,中国健康产业未来的市场容量将是6000亿—8000亿元的大市场。大力发展和规范健康产业,或许今后能成为带动整个国民经济的巨大动力。市场巨大、前景惊人,政策导向亦为利好,然而保健产业的技术标准缺失、行规混乱、多头监管而力度均不到位等问题也是有目共睹的。食品药品监督局监管下的健康食品市场,因为政府介入比较早,力度比较大,相对较为规范。但市场体量更为巨大的保健用品、保健服务市场,则尚属鱼龙混杂,质量水平参差不齐,且缺乏xx的专门监管机构,于是技术与把戏一色,高人共骗子齐飞。平心而论,众多消费者追求生活质量,对养生有强烈需求,对传统养生之道有认知信仰,却知之不深,在信息与专业知识不对称的现实情况下,社会上应运出现一些能言善道、惑人视听的骗子并不出奇。绳之以法就能给受骗上当者一个交代,但“张悟本现象”最“出奇”的是,一个被彻底揭穿的骗局,却以骗子的全身而退作为终结,仅仅是因为张悟本在接受调查的时候坚称自己“从未以中医身份执业,悟本堂对前来挂号问诊者的高价收费,仅仅是私人保健咨询的收费”。中医保健竟成了骗子的藏身所、庇护区?我国中医药保健行业法律法规的缺失马上成为有目共睹的问题。卫生部的解释最耐人寻味,中医是中医,张悟本是张悟本,算是撇清了关系。固然,对专业人士而言,张悟本的许多说辞不值一笑,关键是对广大消费者来说,对中医养生产业的消费安全,仍然得不到保障。参与《国家中医保健技术标准》起草制订的中国工程院院士、天津中医药大学校长张伯礼日前接受记者采访时表示,由国家中医药管理局牵头制定的中医药保健技术标准经国家卫生部批准后,有望年内推出。该标准的制订出台,将对国内混乱的中医养生市场进行初步整肃。街头巷尾的养生保健以后将不能随便“傍中医”。大量以中医养生为名却仅粗通医理的人稍经培训竟名正言顺地成为中医保健执业人员,以低成本、粗技术、巧说辞,蛊惑人心,赚取高额利润,败坏了中医保健的名誉与形象,也令中医传统养生产业的商业模式、诚信体系受到了扭曲和破坏。张伯礼对此深为忧虑,他说,“张悟本”迅速走红和败落,是一个警示。而他亦表示,希望能在《国家中医保健技术标准》中能体现对中医保健咨询类业务的规范。张伯礼还呼吁《中医药保健服务业管理办法》加快酝酿出台,认为可能对行业的规范发展提供一些非常有力的依据,也会帮助消费者分辨和选择这些场所,同时也让国家相关部门的监督有法可依。张伯礼亦对记者表示忧虑,中医保健服务这个行业目前存在着一定程度的多头交叉管理。这样的管理格局是否有利于这一行业健康发展,张伯礼说,希望这些管理部门能够统筹协调,让市场有序规范的同时,也能持续发展。中国保健协会副理事长徐华锋接受记者采访时表示,中医理论、食疗理论和传统的养生理论源远流长,是我国发展保健产业得天独厚的优势。随着政府有关部门对养生文化、中医“治未病”等有关知识的普及,中国的养生文化被越来越多的人认同和接受,更加深入人心。同时。在东南亚地区,包括日本、韩国、泰国、新加坡等国对中医养生都有非常高的认同感,为保健产品市场的扩大提供了很大的空间。用现代科学和传统的养生理论研究,挖掘新资源、新原料、新方法、新工艺。开发拥有自主知识产权的保健产品是中国保健品企业发展之路。徐华锋认为,健康食品的发展路径也将适用于保健用品和保健服务市场的规范,尤其是保健用品。他说,这一行业是2000年以后逐渐才从医疗器械或者普通的运动器材之外独立出来的,现在的保健用品每年产生800多亿的市场销售。许多功能性的纺织品,保健衣服或者保健的睡眠寝具,家里用的保健枕头、褥子、被罩等这些东西,还有家庭外用的保健器材,就是非医疗的保健器材,如xx椅等这类产品市场需求也非常大。对此,中国保健协会也正在向国标委申请建立保健用品的全国性技术委员会,希望通过制定产品标准、质量标准来引导这个行业规范经营,把这些标准向国家相关的部门备案,提供一些将来制定法律法规的依据,同时,也可以作为消费者在购买产品时的一个参考。对于保健服务行业的规范,徐华锋还透露说,国家标准化委员会已经在中国保健协会成立了全国保健服务标准工作委员会,该协会已经完成了初步工作,比如保健服务的概念、定义、范围、分类,下一步即会逐步制定保健服务的相关分类子行业的国家标准。那么所以，大家在选购健康食品或者挑选提供健康食品的企业的时候，就要额外小心。也希望这里关于健康食品的种种能够帮助你去更好地了解健康食品的状况，并吃出好身体。