核桃，又叫羌桃、胡桃。原本出自羌胡，汉朝张骞出使西域时才得到核桃种，并带回种植在秦中，后来传到了东部，据《本草纲目》记载：核桃，味甘，性平，温，xx。吃了使人健壮，润肌，开胃，通润血脉，补气养血，xx化痰；温肺润肠，治虚寒喘咳等。
核桃含脂肪油40-50%，其中主要为亚油酸甘油酯，含蛋白质15.4%，碳水化合物10%，并有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等。核桃仁营养价值，较鸡蛋或牛奶还高。一斤核桃仁相当5斤蛋，9斤奶。
核桃药用价值较高，中医用得广。由于食性偏温，故多吃有火，一般每天服食40克左右（约四五个核桃）为好。核桃健胃补脾，可入脾胃经，还可入心经，有养神之功效。心主脑，核桃形状像人脑，中医讲同类相求，以形补形，故可补脑健脑，养神xx。还可入肺经，润肺去燥，无论肺气虚，阴虚都可服用，能对肺功能起滋补作用。还可润肠、滑肠，改变大便不畅状况，另还具有敛肺定喘，壮腰xx之妙用。
总体而言，核桃仁对人体五脏都能起到滋养功效。日本目前就提倡学龄儿童每日吃三四个核桃，可促进大脑发育。
由于核桃仁脂肪以不饱和为多，且亚油酸也多，因此可降低胆固醇，避免血管堵塞；又因含多种稀有微量元素，因而还可滋润肌肤、抗衰老......
下面介绍一些核桃仁辅助xx一些疾病的小偏方：
1.治尿频：核桃仁3个煮熟，临睡前嚼烂，以温酒送下；或用盐水煮食。
2.治尿路结石：核桃仁120克，冰糖120克，以香油炸酥核桃仁，共研为细末，每次用30-60克，日服3-4次，用温开水送下；或用核桃仁120克用食油炸酥，加糖适量混合研磨，使成膏状。于1-2天内分次服完（儿童酌减），连续服至结石排出，一般数天后可排石。
3.治神经衰弱：每天早晚吃两个核桃仁；或用核桃仁30克，黑芝麻30克，桑叶60克捣烂成丸，每丸3克，每日两次，每次3丸；还可用核桃仁10克，黑芝麻10克，桑叶60克，捣成泥，加糖，每晚临睡前服用。
4.治脾胃虚咳喘：核桃仁10克五味子5克党参10克用水煎汤，喝汤吃内物，每日两次，可止咳平喘。
5.治小儿百日咳：核桃仁连同仁上皮30克，冰糖30克，加一个150克的香梨捣烂煮水每日分三次服下。
6.治慢性气管炎：生核桃仁3个烧糊、 烧焦 ，捣烂加糖 每日一次。
7.治支气管xx：核桃仁1-2个，生姜1-2片。睡前放口中慢慢嚼服；或核桃仁3个，补骨脂9克，水煎，早晚服用。
8.治肺结核：核桃仁90克、柿饼90克水煮，每日分三次服，隔天一次，服7次为一疗程。
9.治肾炎：核桃仁9克（约一个）蛇蜕一个（药房有售）研成粉末，用温酒送服。
10.治肾虚、耳鸣、遗精： 核桃仁1-2个 五味子5克，加适量水煎煮后加蜂蜜，
临睡前服；或核桃仁3个、 2个猪腰切片炒熟，临睡前吃，连吃三天。
11.治偏头疼：一个核桃水煎加适量白糖，日服两次。
12.治xx：核桃60克，黑芝麻30克，共同炒熟研末，早晚各食一勺。
13.治肾虚，夜尿多： 核桃仁100克、
蚕蛹50克，隔水蒸煮，每天吃一次。
冬天是进补好时机，此时若想补中xx、补脾养胃，最简单的方法就是每日吃一次核桃仁红枣大米粥。
核桃虽好，但讲究长期适量服用，因核桃仁热量高，在体内不易消化，大量进食会转化为脂肪堆积，造成人体发胖，故不能过多食入。另核桃偏温，火气大、易上火人应少食，还有核桃仁油性大，正在腹泻的人要慎用。
