高粉（惠宜）
糖 25克
盐
干酵母
水+牛奶 200克
无盐黄油
培根 3片
马苏里拉适量切片
做法:
1、后油法手摔至光滑。
2、揉好的面团室温发酵两倍大，翻面再发20分钟至两倍大。
3、分割6份，擀成长条，铺半片培根和适量马苏，卷起来中间切一刀摆平。
4. 放加了一小杯热水的烤箱，后发40分钟。
5. 喷水，195度20分钟。
惠宜粉揉了两次都揉不出来，不敢轻易赖粉，怀疑机揉是不是劲儿太大损坏了面筋，又请手揉干将上场，结果摔打好久也是照旧，表面勉强光滑仍然一扯就断，只好再靠发酵补充，发酵完后的状态不错，小包的组织也很好，烤好后热腾腾就磕了一个，好香…
培根面包2
配方来自《法国面包基础篇》
高粉 400克（塞北雪+惠宜）
冰水 310克
酵母 4克
盐 8克
老面 200克
培根丁 150克
做法:
1、除老面、盐、酵母外其他材料搅拌成团冷藏静置30分钟，搅拌至薄膜，再加入培根揉匀。
2、揉好的面团室温发酵1小时，翻面，再发30分钟至两倍大。
3、分割4份，排气滚圆，松驰25分钟，整形。
4. 放入放了小杯热水的烤箱室温发酵40分钟。
5. 喷水，割口，200度30分钟。
觉得软包更好吃…
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