什么菜{zshy},根据我们长期的数据观察,{jd1}是“辣”味儿的菜!尤其是天气不好,精神不佳的时候,就爱来点儿辣味儿刺激一下!除了我们中国的湘菜、川菜,还有马来西亚和印度风味的各种香辣美食,像水煮鱼,香辣蟹,鸡蒂卡马沙拉,汤姆荫汤等,都是辛辣食物爱好者的{za}。今天给大家送福利啦,我们放眼全球,来寻找世界上最美味的“辣”——让我们一起来香辣一把,麻辣一把,酸辣一把!辣到你的胃也流汗! 火辣辣的墨西哥 阿根廷人吃牛肉以烤食为主。无论是首都布宜诺斯艾利斯还是内地小城镇,烤肉店随处可见,许多家里也装有烤肉炉或备有活动烤架,甚至郊区一些公园森林里都设有专门的烤肉架。 烤肉随处可以吃到,可是与阿根廷的奇米丘里辣酱搭配就打不一般了,奇米丘里辣酱也是世界上最令人上瘾辣酱之一。Chimichurri是阿根廷和乌拉圭常用的肉用腌料。大多数阿根廷人只要一听这个名字就流口水。主要成分包括切碎的香菜,蒜末,油,醋,辣椒片,别看这种辣酱不像其他辣酱一样红的怕人,它的热辣指数可是毫不逊色啊!
马来西亚菜系中,Assam Laksa最负盛名。马来菜,以辛辣驰名,椰子是主要配料。季度菜也以辛辣为特色。 马来西亚人的主食除米饭外还有桑粑,桑粑是将虾发酵后做成虾酱,拌上辣椒,放在石臼里捣碎,浇上酸橙汁使之略带药味。米饭、桑粑加蔬菜是最基本的饭菜,若再加上洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等,就是比较丰盛的一餐。 酸辣辣的韩国 天气湿腻腻,无精打采之余,胃口也打折扣,此时最想吃点酸辣提神醒胃。一向以酸辣醒神味道著称的韩国菜立即被提上日程。韩国特别辣酱的口号是世界最令人上瘾辣酱之一。韩国厨房必备品,虽然它看起来有点像番茄酱,但味道不一样,成分也不同,主要由糯米粉,发酵大豆和红辣椒制成。与烤牛肚,米饭等一块吃,几乎是一个xx神圣的结合。 牛肠、牛肚韩国人爱吃牛肠和牛肚到什么地步?“地胆”吉先生说:请韩国人吃鱼翅鲍鱼都不会有很大反应,但若你说请他们吃烤牛肚牛肠,保证口水“哗”一下就出来,立即喷饭答应的多!在韩国,牛肠牛肚可是由专门烧烤店来卖的,其中最老资格的一家是奥迈吉(是韩语小草屋的音译,可不是“oh my god” 的英文音译哦,因为开始烧烤牛肠牛肚是在韩国路边的小草屋里卖的),这也是韩国{dy}家做牛肠牛肚烧烤的专卖店,在釜山起家到现在足有60年历史! 麻辣辣的印度 世界上最神奇的辣酱之一,用的是芒果,罗望子和坚果,红辣椒配制而成的酸辣酱。其他口味的还可以用甜菜根,虾,咖喱叶和茄子等制作。用于搭配烤肉,煎饼等,味道{dywe}。 印度人做菜喜欢用调料,如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等,其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料,呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟,几乎每道菜都用,咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱饭……每个餐馆都飘着咖喱味。除了咖喱粉,印度市场上还出售各种调料粉,赤、橙、黄、绿、棕五颜六色。 |