正在消逝的糖艺

邵顺文

老人大概七十岁左右。他戴着一顶破旧的帽子，穿着一身破旧的衣服。在烈日的炙烤中，叫卖着他的冰糖。他的声音嘶哑，像被阳光晒蔫的树叶。

我路过他的时候，被他的打扮吸引住了，于是驻足询问起他的冰糖价格。老人告诉我，他的每一块糖价格是五元。然后，他用手指了指他面前的一块木板，对我说：“你随便转动一下木板上的指针，转到哪一个，我就帮你做哪一个，价格都一样。”

我看了看他的行李。他的身边有一个方形的桌子。桌子的边长大约六十公分。桌子上摆放着一个棋盘一样的盒子。盒子的底边放着一张平平的玻璃板。他就是在这张玻璃板上展示他的糖艺的。而盒子的盖子，则被平行地放在底边的旁边。盖子上搁置的，就是那个画有若干动物图像的木板。图像共计分两层，内层的有九种动物，外层的有二十种动物。当木板上指针转停以后，指针会指向这二十九种动物的一种。然后，他就在玻璃板上开始做这种动物图形的糖。

我用手转了转指针，指针停向了一只蝴蝶。我问他：“可不可以帮我做一只凤凰，我觉得蝴蝶太简单，糖粉也少。”

他笑了下说：“其实每个动物用的糖粉都是一样的，多少都是这一勺糖。”说着，他用手指了指桌子下面空地方放着的一口平锅。那口锅是果盘形的，锅底很浅，大概有五厘米深。一把浅浅的勺子，放在锅中。锅里正在熬制着冰糖，红红的，浓浓的，甜甜的，让人看后忍不住口舌生津。

老人从锅中舀出一勺冰糖来，然后把勺子对着玻璃板的中央停了停，开始制作蝴蝶。我看到他把勺口向下倾斜了一些，勺子中的糖便沿着勺口流淌下来，像一根透明的线从半空中悬挂下来一样。他的手握着勺柄在玻璃板的上方不住地转动着，玻璃板上就跟着他的旋转出现了蝴蝶的翅膀、纹身、眼睛等，整个制作过程不足两分钟，勺子中的糖没有一滴滴离蝴蝶的躯体，也没有在任何时刻间断过流淌，自始至终，一气呵成，让人叹为观止。当他把勺子中{zh1}一点糖滴到蝴蝶的头上以后，一个完整的蝴蝶就栩栩如生地展现在我的眼前了。老人又从玻璃板的一侧取出一个平平的铲子，他用铲子在蝴蝶的身上抹了一遭，然后，用铲子铲起了这只蝴蝶，并且用一个木杆穿好，然后递给了我。

吃着他的冰糖，我问他：“你做这个多长时间了？按照你的技艺，你现在至少也应该是一个百万富翁吧？”

他看着我说：“我十几岁就开始做糖了，到如今可以算是做了一辈子糖。我记得我卖出的{dy}块糖是一分钱，现在我卖的糖是五元钱，价格整整翻了五百倍，但是我不是富翁。因为今天是星期天，所以你才会看到有不少人来买糖，如果天天都是假日，我肯定已经是一个大富豪了。但是，一个xx只有两天是假日，而且有时候，逢到假日也未必有好的天气，阴天雨天冰天雪天，出来玩的人少，糖就卖不出去。”

听了他的话，我点了点头，又问他：“现在有多少人会你这样的技艺？”

他叹了一口气说：“现在基本没有人会这门技术了。因为干这个很辛苦，所以学习的人很少。恐怕不久，这技术就要失传了。我有个儿子，他没有工作，我就教他做糖。我说，即使不挣钱，但是作为一门技术掌握着，也不是坏事。但是他宁可睡觉，也不肯学习。”

老人的脸很黑，露在他帽子外面的短短的鬓发，基本是白的。看到他，我想起了在中国还有其他许多民间绝技，正在慢慢地消逝着。有什么办法可以做到让这些技艺流传下去呢？在我的心里，这是民间的文化艺术，时下和文化搭边的东西，生存都不容易。这不能不让我们痛心。也许再这样下去，有{yt}，我们还要弄丢自己的灵魂，在光怪陆离的现实世界里，失去的东西就这样越来越多，也越来越鲜为人注意。

从老人身边走后不久，我又返回去找他，但是他已经推着他的行李下班了。下一次如果遇到他，我想拜他为师，请他教我做冰糖。作为一个平常的人，我的悟性不高，但是我的血性不低。