〖夏季宜多吃富水蔬菜〗
2010-06-17 15:16:10 阅读6 评论0 字号：大中小
金康玉妍——您的私家健康顾问
在我们日常食用的 80多种蔬菜中，富水蔬菜是很多的，其突出特点是含水量高。一般地说，瓜类、鸡毛菜、大白菜等，属于富水蔬菜，而毛豆、马铃薯等含水量则较低。在富水蔬菜中，最值得推荐的是瓜类蔬菜。冬瓜名列富水蔬菜榜首，含水量高达966％。接下来分别为：黄瓜（958％）、金瓜（956％）、菜瓜（95％）、佛手瓜和丝瓜（943％）、南瓜（935％）、苦瓜（934％）。在瓜类中所富含的水是具有多种营养成分的水，是经过多层生物膜、多次过滤形成的，是地地道道的xx、洁净、营养、具生物活性的水，是市场上任何“太空水”、“纯净水”所无法比拟的。
上海、北京等地的蔬菜污染普查资料和研究显示，瓜类属于抗污染力强、聚集的污染物较少的蔬菜。在同等污染程度的土壤中，瓜类的重金属和硝酸盐污染都较轻。而且，瓜类所含矿物质的特点是高钾低钠，对人体健康十分有利。国内外的流行病学调查表明，钾除了有降低血压的作用外，同时具有独特的保护血管的作用。
按照传统医学理论，瓜类属冷凉性食物，能除暑湿，利二便，xx凉血，疏通人体的“xx管道”，包括消化道、泌尿道、汗腺等，使体内之“毒”随同粪便、尿液、汗液等排出体外。因此，要让人体之河常“清”，生命之树常“绿”，夏季宜多吃富水蔬菜，尤其是瓜类。
〖夏季宜多吃xx蔬菜〗
夏季，由于气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病，尤其是肠道传染病多发季节。因此，夏季宜多吃“xx蔬菜”，具有较好的防疾病作用。
在夏季蔬菜中，如大葱、洋葱、香葱、青葱、蒜苗等，人们在制作凉拌菜时，往往离不开它们。在这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的广谱xx素，对各种球菌、杆菌、xx、病毒等，具有杀灭和抑制作用。如大蒜中含有大蒜素，为了充分发挥大蒜的xx防病功能，宜生食。
〖夏季佐餐宜选择紫菜〗
紫菜又叫索菜，为海洋蔬菜之一，素有“长寿菜”之称。
紫菜不仅味道可口，而且富有营养价值。据研究分析，紫菜与营养价值较高的菠菜相比（含水量相等的菠菜干品），除了抗坏血酸、铁及胡萝卜素的含量稍逊于菠菜外，其他营养素则与菠菜不相上下，而且紫菜里的核黄素、蛋白质、糖、磷和硫胺素的含量都超过菠菜。
中医认为，紫菜味甘、咸，性凉，具有软坚、化痰、清热、xx、xx、养心等功能。每晚饭前，喝上一碗紫菜汤，能xxxx。紫菜还是一味xx胃溃疡的良“药”。常食紫菜可防衰老，防贫血，xx夜盲，降低胆固醇。
在炎热的夏季，老年人多喝紫菜汤，能消暑热，保持代谢平衡。紫菜鸡蛋汤、黄瓜紫菜汤、肉片紫菜汤、鸡片紫菜汤等清爽可口，是夏季佐餐的好选择。
金康玉妍——您的私家健康顾问
