【流浪的茶多拉盒子】之福州站 -2-

作为乌龙茶主产区之一的福建，饮绿茶的人在逐年的减少，安溪铁观音和武夷山岩茶这些年来越来越成为茶叶市场的主流。我喝绿茶，基本都在江浙出差的时候。还记得几年前有一次在盛夏的季节去工厂验厂，在下午开炉以后气温高达六十度以上的铸造车间里呆了个把小时，回到办公室的时候，那平时毫不起眼的作为办公茶的安吉白茶，居然{dy}次喝出了从来没有体验过的回甘。回想起来，高温导致的脱水和工作的疲劳透支了身体，而滋养身体的清津甘甜的茶水的口感，被明显的放大了。

自那一次以后，我开始了对绿茶更多的关注。作为茶人，自然经常有茶友以绿茶作为交换茶，而过去的我似乎很少真正留着给自己，都是送给了父母或者朋友。那次回来一查库存，居然还有不少的茶样，什么庐山云雾、开化龙顶、峨嵋竹叶青、金山翠芽、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等等嶙嶙种种，还有不知名的有机绿茶，十年的陈年绿茶，甚至还有徒弟小妹妹费了被xx几次手的代价跟母亲新学亲制的略带焦味的纯手工纯有机纯心意野生绿茶，所藏品种居然还是相当丰富的。

以武夷山岩茶为主，观音、单从、台茶为辅，间或喝点普洱老青饼的我，口味偏重，对于绿茶来说，也就喝个面香、清新和甘爽清甜的水感。六安瓜片是我比较欣赏的绿茶之一。

茶具：100CC 玻璃盖碗

投茶： 4克

冲泡：中投法，先温杯，在注入半钟滚水，待水温下降，将瓜片置于水面，再沿盖碗边缘缓缓注入热水至满杯，加盖，静候。

对于绿茶，我喜欢用透明的器皿来冲泡，家里有时候直接用高身玻璃杯，或玻璃茶壶，或玻璃盖碗，偶尔也用玻璃公道来冲泡。与其他的茶叶不同，绿茶在冲泡过程中常常呈现出先浮后沉的景象，特别是芽叶幼嫩的品种，如安吉白茶、龙井等等，那几沉几浮的优雅身姿，却是其他茶类所没有的。满足眼观的欣赏趣味，也就成为品鉴绿茶的一个组成部分了吧。

选择中投法，是根据我个人的经验，认为瓜片属于中等叶片的绿茶，比较适合中投法。从干茶来看，这个瓜片的表面微微泛着白霜，是不是芽叶上本来的白色绒毛所致？

约一分半钟后出汤，一入口，阁主即发出惊讶的赞叹，2004年的六安瓜片，居然没有很重的陈味，尽管面香已经很淡，但是水香依旧，入口相当的柔滑，茶汤似泉水般有厚度。不禁从心底升起一个兴趣，倒要问一问这个茶是如何保存的？

三水以后观叶底，片片嫩似鲜叶，当初的茶青品质可见一斑。唯叶底见少量大叶，并非xx大小一致，片片似瓜子，估计也就是鸡蛋里挑骨头了吧。