餐包就像米饭一样，单独吃可能会稍嫌寡味，搭配点佐料当然是一个不错的选择~~~~~
有时候也想来一点变化,就像今天做了奶酥馅的核桃仁餐包，搭配一杯牛奶，口感立马不同，变得很有层次,吃起来松软香甜更加有滋有味～～
【核桃仁面包】所需材料:(参考分量：面团60克/4个)
高筋面粉130克
牛奶30克
水20克(加干酵母里）
干酵母3克
砂糖20克
盐1克
全蛋液25克
黄油10克
奶酥馅适量
表面：
墨西哥酱适量
核桃仁
制作过程：
奶酥馅制作方法参考这里：
墨西哥酱制作方法参考这里：
面包体制作：
1、按照面包的基本制作方法，将牛奶、砂糖混合均匀搅拌至糖融化，筛入高筋粉，倒入溶解酵母的水，放入盐，揉成面团。揉到大约10多分钟，面团光滑后，加入软化的黄油，继续用力揉10多分钟，直到能拉出的薄膜像透明手套。案板上抹点油，把面团表面盖上保鲜膜，放在室温下基础发酵20分钟
2、基本发酵后，面团分成4份，揉成小圆面团，排出空气，放在温度38度，湿度85%的环境下发酵到2.5倍大
3、取一个发酵好的面团，滚圆，排出空气，底朝上，左手持面团，右手将奶酥馅放到面团上，用右手把面团收口，收口要捏紧，以免{zh1}发酵或者烤焙的时候裂开
4、把包好馅的面团收口向下放入烤盘
5、放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下发酵到2倍大
6、在发酵好的面团从中心往外转挤上墨西哥酱螺旋圈，覆盖面团表面2/3即可，墨西哥面糊在烤的时候会溶化并且流动，最终把整个面包表面都覆盖，撒上核桃仁
7、放进预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15分钟左右，表面金黄色即可
另作了一款表面刷蛋液的~~
温馨提示：
**
**
|
|