生物技术、食品科学工程专业中《有机化学》考试大纲

1. 专升本《有机化学》考试重点有机化合物的分类和命名
（1）掌握有机化合物的两种分类方法（碳骨架分类和官分类）掌握主要官能团       ，          ， -X ，-OH ，-O- ，-CHO ，       ，-COOH，-COOR，-NH2 ， -CONH-， -NO2， -N=N-， -SO3H等及对应化合物，掌握碳水化合物，蛋白质，油脂及类脂等xx有机化合物的分类和组成。
（2）掌握有机化合物的系统命名法，官能团的{zd1}系列原则和取代基的次序规则，掌握分子构型的标记方法：了解有机化 合物的普通命名法、衍生物命名法、常用俗名等。
2. 专升本《有机化学》考试重点有机化合物的分子结构特征
（1）在掌握好物质结构的基础上，进一步掌握有机化合物中碳原子的各种杂化状态，共价键的键参数。
（2）理解芳香性的概念，掌握苯系芳香烃和含一个杂原子的五元杂环及六元杂环芳香化合物的结构特征。
（3）理解有机化合物分子中的电子效应（诱导效应、共扼效应）及其对化合物性质的影响。
（4）理解有机化合物的同分异构现象，掌握有机化合物的结构表示法（xx式、Fisher、Newmen投影）式。
（5）理解有机化合物的顺反（Z，E）异构。
3. 专升本《有机化学》考试重点有机化合物的物理性质
（1）了解有机化合物的主要物理性质，包括熔点、沸点、密度、溶解度、比旋光度等，理解分子间作用力和氢键对化合物的沸点、熔点和溶解度的影响，以及利用物理性质对化合物进行鉴定、分离提纯的原则和方法。
4. 专升本《有机化学》考试重点有机化合物的化学性质及重要化学反应
（1）掌握各类化合物的分子结构特征与基本化学性质。
（2）掌握有机物的取代反应：
A. 饱和碳原子的卤代反应
B. 芳环上的取代反应
（3）掌握有机物的加成反应：
A .碳-碳双键上的加成反应和Markovnikov规则，共扼二烯的，1，2-加成和1，4-加成。
      B. 碳-氧双键上的加成反应和加成-xx反应。
（4）掌握有机物的xx反应：
卤代烃的xx反应和醇的xx反应，反应条件和产物选择规律。
（5）其它重要反应：
A. 掌握烯烃、芳香烃母系及侧链、醇和醛的氧化反应、烯烃的臭氧化反应。
B. 掌握不饱和烃、醛和酮、羧酸及其衍生物、硝基化合物的加氢反应和其它还原反应。
C. 掌握羟醛缩合、酯缩合反应、重氮化反应和重氮基的取代反应。掌握Gringnard试剂同羰基化合物及其它化合物的反应及应用。
D.芳香环上的亲电取代反应历程，取代基的性质及定位规律。

5. 专升本《有机化学》考试重点杂环化合物
 掌握呋喃、吡咯、噻吩、吡啶的化学性质
6．专升本《有机化学》考试重点重要的xx有机物
（1）多糖：掌握单糖的分子结构（组成、异构）开链和环状互变异构及变旋光现象、物理性质、化学性质，理解糖苷键的特征和二肽的形成。了解二糖及多糖的性质。
（2）蛋白质：掌握氨基酸的分子结构（组成、异构）两性和等电点、物理性质、化学性质，理解肽键的特征和二肽的形成，了解蛋白质的形成、次级结构、两性和等电点。
（3）油脂与类脂：了解脂肪酸甘油三酯的组成、分类、物理性质、化学性质，知道磷脂、甾醇、蜡酯、萜类化合物等组成与性质。

-----资料摘自：6318.cn信息综合平台

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