在世界医学史上，只有中医有一套悠久而完善的预防疾病的方法——养生之道。

中医秉承《黄帝内经》“上工治未病”的先进健康理念，历来强调养生之道，强调不得病为{zy}选择。

中医的养生方法很多，本章所介绍的养生十条虽是其中的部分内容，但都是中医养生的精华。养生十条的价值在于安全有效，在于常人都能够操作。这套养生方法充分吸取了前人的养生经验，强调生活方式要朴素，饮食结构要简单。它不仅让无病的人使用之后，能够保障生存质量和自然寿命，而且让不遵循养生之道而有病的人使用之后，能够尽可能保障生存质量和自然寿命。强调养生是中医至今不衰败的原因，也是中医与西医的根本区别。

实际上许多疾病是吃出来的，是闲出来的，而中医的养生之道正是让公众避免了这些问题。养生十条简单易行，而且安全有效，它很好体现了中医经典著作《黄帝内经》的三条养生思想：1、上工治未病，下工治已病。2、肾乃先天之本，胃乃后天之本3、正气存内，邪不可干。这个方法告诉你，从早晨起床开始每天的生活步骤，这些步骤公众非常容易学习掌握，也非常接近现代医学保健理论。

实践证明，使用这套养生方法（有的只是部分使用）的人，他们的身体健康无病，他们的精神和体力充沛，他们的容貌与同龄人相比明显年轻；他们节约了医药费，他们避免了生病的痛苦，他们没有给家庭带来麻烦。他们的健康状态，说明一个人是可以不生传染病的；说明一个人是可以避免生糖尿病、高血压、高血脂的；说明一个人到了老年也可以继续生龙活虎、精力充沛、头脑清楚的……。

其实养生不仅是健康人预防疾病xxxx的方法，也是没有使用养生而生病之人的基础xx方法。笔者要向你说明，有病就去治病的道理似乎是正确的，其实是片面的。病人应先审视一下自己的生活方式是否健康。要知道，人的各种生活方式都有药理作用，而不仅仅是xx具有药理作用。那些继续严重违反健康生活方式的病人，一边在xx一边又在造病，是极难康复的。因此每个人都应当纠正错误的生活方式。我们要逐渐学会向符合养生之道的生活方式要健康。这样病才好的快，健康长寿才有希望。

《易传系词》讲：“易则易知，简则易从”。养生之道只有容易才容易学会，只有简单广大老百姓才容易随从。本文介绍的养生十条很简单，甚至简单得令人怀疑，然而正因为其简单，所以才有大面积推广的价值。简单易操作是我们致力于推广养生十条的原因之一。

当然，每个人都有权力自己选择防病治病的方式。人的自然寿命大约是120岁，但是绝大多数人因病夭折了，而且是我们自己把自己折腾死的。生命就在你心中，希望您能善待自己的人生。



一、 晨起喝水 此乃养生{dy}
早晨起床的{dy}件事就是喝凉开水，然后再去撒尿、洗脸，锻炼身体，吃早饭。古人说：“晨起胃气最弱，故尔饮水以激胃气。”

晨起喝凉开水有四个好处：一是人刚睡醒的时候胃气最弱，还不能吃东西，只能喝凉开水去刺激胃肠道，使得下丘脑产生饥饿感，也就是俗话说的“醒胃”。二是清晨起床时是新的{yt}身体补充水分的关键时刻，这是因为人体在夜晚睡觉时，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后人体处于一种生理性缺水状态。一个晚上，人体流失的水分大约有四百毫升。早晨起床喝水可以补充身体代谢失去的水分，刺激肠胃的蠕动，湿润肠道，软化大便，促进大便排泄，防治xx。三是晨起喝水可以洗涤清洁肠胃，冲淡胃酸，减轻胃的刺激，使肠胃保持{zj0}状态。水分会很快被肠黏膜吸收进入血液，可有效增加血容量，稀释血液，降低血液稠度，促进血液循环，防止心脑血管病的发生；晨起二三个小时内是心脑血管病发作的高峰期，有些老人在上午心肌梗死走了，其实就差了一两杯开水。四是有利人体排出体内毒素，滋润肌肤。晨起喝水还能让人的大脑迅速恢复清醒状态。

晨起喝水半小时后吃早饭，此时新鲜的胃液已经分泌出来，此时吃早饭，营养吸收才好。饭前半小时和饭后半小时内不要喝水，以保持消化液足够的浓度；饭前半小时喝水又很好，因为能保证产生足够的消化液。大量喝水与进食要间隔半小时左右，这是关于养生的一个基本常识，不可不知。要注意的是，饭后不能立刻大量喝水，饭后立刻大量喝水一方面会稀释消化液的浓度，另一方面经水稀释的食物很快会离开胃，这就影响了人体对食物的消化吸收。有的人大吃大喝后立刻喝茶，这是不懂养生之道的表现。

早饭一定要吃，而且要吃好。早上7点至9点之间胃经最旺，9点到11点脾经旺。由此可见，7点左右吃早饭易于人体消化吸收。不然，到了七至九点胃经旺的时候胃就会出现空运化，出现头晕，长期下去对人体的损伤是非常大的。上午这个时候也是天地、人体阳气越来越旺的时候（阳气旺对食物的气化就好），所以早饭吃多了是不会发胖的，因为上午阳气渐旺又有胃经、脾经在化。

很多人把晚饭当成正餐吃，中午饭和早饭都忽略掉吃的很少，结果体质不好还长成了胖子。晚饭要吃得少，早饭一定要吃多、吃好，按照天地自然的规律去吃饭、去睡觉就不易生病。

早饭不吃不仅仅不能补充上午人体所需的能量，关键还存在另外一个弊端，那就是会造成胆汁分泌不好。胆汁分泌不好不仅易产生胆结石还会影响胃消化液的分泌，影响对午饭的消化吸收。所以早饭不吃的人，中饭也吸收不好。假设一个人本来对中饭的吸收率为30%，那么如果早饭不吃的话，这个人对中饭的吸收率可能只剩下25%不到了。长此以往，身体就容易出问题。大家可以观察身边的人就可知晓。所以，一定要吃好早饭。

早饭以易消化、有营养为原则，尽量不要吃糯米团等不易消化的食物。现代医学发现，人类的新陈代谢率在凌晨四时左右是{zd1}的，心跳次数最少，呼吸次数最少，消化液分泌也很少。因此早晨起床确实不能吃难于消化的食物，那么怎样才能快速让胃肠道工作呢？喝水！临床证明：许多胃病患者，都是因为早晨一起床急急忙忙就吃食物赶着上班造成的，另有许多胃病患者是早饭不吃或吃难以消化的食物造成的。

许多人早晨一睁眼就吃早餐，甚至在床上吃饭，这是享福吗？不是！也有些人早晨一睁眼就喝饮料，甚至喝酒。这是享福吗？不是！这都是违反了生命的规律，在折福折寿！不生病不短寿才怪！

另外要注意几个问题：
1、健康人喝的开水一般以22度到25度的凉开水{zj0}，刚烧开冷却下来的保健效果{zh0}。在春夏季节，一般为了方便都是晚上烧好放在能散热的密封杯里，早上起来就喝凉开水，记住是喝在室温下的凉开水，一般不低于18度；在秋冬季节，早上喝刚烧开冷却下来接近体温的开水为好。早上喝水量从半斤开始，可逐渐增加到1斤左右。

2、{jd1}不能放在冰箱里冷藏，不然水中的寒气对人体不利，会伤脾。早上人体阳气开始xx，如喝冷藏过的水，就会阻碍人体阳气的自然xx，对身体健康极为不利。我们这个时代是一个嗜食生冷寒凉的时代，这个习惯带来了很多问题。现在你出去，尤其你去宾馆、饭店，拿出来的东西全都是冰冻的，要想吃常温的、不冰的反而不容易。所以你看现在这个时代寒凉的东西充斥得太厉害了，这些东西都是损阳的啊！我们不能轻视这些因素，这个是很有影响的。有些人吃中药调养为什么没有作用？有时你就要考虑有没有这个因素在内。你在这里扶阳，他在那里损阳，你在这里扶了四分，他在那里给你损了八分，你说有什么效果？不会有的！

3、如果女性来月经或有胃病的人，要喝温开水；女性来月经或有胃寒病的人在冬天尤其要喝温开水。产妇、大病后体虚之人、平时脾虚气虚之人，晨起要喝温热的开水为好。另外，胃部敏感的人，有风湿、痛风和膀胱疾病的人也不宜喝凉开水，溫度的骤降会加重病情，这些人宜喝接近体温的温开水(不超过45度为好)。

4、未烧开的矿泉水和纯净水不能代替冷开水。记住古人的经验：水沸方饮。

5、早上锻炼身体有助于人体阳气的xx，在早上要把身体活动一下。锻炼方式可以散步、慢跑、打太极拳、爬山、跳舞、健身体操等，一般把身体活动开就可以，以身体发热或微微出汗为好，这样有助于人体阳气的xx而不至于阳气xx过快而散失，千万要避免运动过度以致耗阳的现象。每个人的身体状况都不一样，锻炼的强度以自己感到合适为好，如果锻炼后感到身体疲乏，就要减少运动量。有兴趣的朋友可以去调查，早上把身体弄的大汗淋漓的人，体能固然很好，但寿命多数都不特别长。当然，年轻人元气足，为了提高体育成绩，增强体能，早上可以把锻炼强度加大些。

6、卯时（晨5：00-7：00）大肠经最旺。“肺与大肠相表里”。肺在寅时（晨3：00-5：00）将充足的新鲜血液布满全身，紧接着会促进大肠进入兴奋状态，完成吸收食物中水分与营养、排出渣滓。因此，起床喝水，排大小便，锻炼身体应在卯时（五点到七点）进行，但冬季三个月不宜太早外出锻炼。卯时由于大肠经最旺，晨起喝水又进一步促进大肠进入兴奋状态，有利于大便的排出，人排大便就会很通畅，这也算是养生的一个小秘诀。只要按照上面的要求做，就一定能养成每天早上都大便的习惯。

7、辰时（晨7：00-9：00）胃经最旺，对食物的消化吸收{zh0}，效率{zg}。因此，吃早饭应在早晨7点之前或7点左右。这样，我们的胃在辰时整整两个小时就会都有食物可消化吸收，一般到十点半左右就消化完了，这一点前面已提到了。也就是说，你只有在早晨7点之前或7点左右就吃早饭才能保证人体在十点半左右将胃中食物消化完，做到中午肠鸣而食，中饭才能食欲旺盛胃口大开，中饭也就消化吸收的好。人体肠鸣乃是肠胃进入{zj0}气化状态的标志，此时吃饭营养吸收{zh0}。

有的人早饭到了9点左右才吃，这样就错过了人体上午消化食物的{zj0}时机，到了中午也不知道饥饿，结果中饭也吃的不多，吃了也消化不好，这就造成了恶性循环。这样长期下去，就容易把身体搞坏，使体质转弱。
8、有人误以为水喝得越多越好，这样体内就能排出更多的有害物质，于是，很多人{yt}下来七斤八斤的喝。这一观点和做法是错误的，过多的喝水不仅会使细胞水分失衡导致脸或肢体浮肿、毛孔过粗，还会使大量的营养物质和微量元素随水一同排出体外。喝水也要适量，一般{yt}水的摄入量以自己体重的百分之二左右比较合适。当然，出汗、运动量大就要多补充。目前总的来讲，社会上多数人水的摄入量是不够的。
9、要喝好水，{zh0}是无污染的xx水，如山泉水。由于一些城市的自来水不能达到饮用水的标准，所以要舍得花些钱去买桶装的饮用水来烧开饮用，或花钱买净水机将自来水净化达到饮用水标准后再烧开饮用。


二、 午时喝肉汤进粗粮小菜。此乃养生第 二

午饭了，你要首先喝肉汤，然后吃粗粮，以及小菜。这就是古人说的：“午时喝肉汤勿食肉块，进补而避肉毒，又进粗粮小菜以裹肠毒，谓之七分饱。”

肉汤可以是牛肉汤、猪肉汤、羊肉汤、有鳞的鱼汤、鸡汤、鸭汤。做肉汤一般先将肉类洗净后清水浸一小时再入锅，小火炖十二个小时，要把肉熬成渣渣。注意必须一开始就用小火炖，炖好后去掉油和肉渣就可以吃。肉汤有三种吃法：一个是直接吃，吃饭时先喝肉汤一到两小碗后再吃其它食物。第二种吃法是在肉汤中放入一些蔬菜做各种各样的汤吃。第三种方法是把炖好的肉汤拿来炒蔬菜吃，味道很鲜美。肉汤上面浮着的油要把它去掉，可以在去掉肉渣后放在冰箱里冷藏一下再将表层的油刮去，吃时再热一下。

主食要以粗粮为主，细粮为辅，这是一个大的原则。粗粮可以分别是玉米、小米、荞麦、大麦、豆类、红薯、芋头等，要多吃豆类。中国人在饮食上普遍存在优质蛋白摄入不够，这样我们的身体就会不够强壮。要多吃粗粮中的豆类，豆类可以很好的为人体提供优质植物蛋白，从中医角度讲，豆类有xx的效果。除了中午多吃粗粮多吃豆类，早上{zh0}自己做些豆浆吃，笔者的习惯是早上用黄豆和芝麻混在一起做豆浆吃，早上再吃一碗营养粥和粗粮做的主食，也有时不喝豆浆喝肉汤，但在外面就没吃的这么好了。玉米古称御米，皇帝都知道这是个好东西，多吃玉米能xx，把玉米和黄豆混在一起做窝头当主食是个不错的选择，但不会做的人做出来的窝头不好吃。

小菜可以是胡萝卜、南瓜、西红柿、土豆、萝卜、茄子、冬瓜、山药、大白菜等，这些蔬菜要多吃。烧菜时要尽可能用水或肉汤代替菜油，要知道菜油一经高温就已变性，对人体极为有害；各种味素也对人体有害，{zh0}别用，就是食盐也要少放。等你吃习惯了，你会发现，食物还是原汁原味的味道{zh0}。

请注意古人在这里提出了三个概念：避肉毒、裹肠毒、七分饱。
什么叫避肉毒？

古人说：“肉汤不害人，而肉块入腹，变生肉毒，极害人矣”。也就是说，肉汤人体直接吸收几乎没有粪便，不会伤害人。但是吃进块状的肉类在结肠内形成粪便，就会伤害人。这是真的吗？

现代医学发现：人吃进块状的肉类，最多只能吸收30%左右（如把肉煮透煮烂，可提高吸收率），而其余的70%在结肠内形成了粪便。这种肉类的粪便经过发酵，就会产生许多有害的化学产物（例如：二氧化碳、甲烷、组织胺、色胺、氨气、吲哚、酚类、粪臭素、硫酸脂、硫化氢等），这些毒素就会使人发生所谓的自体中毒。自体中毒的近期表现就是疲乏烦躁、食不甘味、xx上火、小病不断，甚至全身骨骼疼痛，而远期表现就是易提前衰老造成短寿。你可以观察特别喜欢以肉块当饭吃的人，与同龄人相比，他们往往体力（主要是耐力）较差，皮肤较粗糙。

一块肉放在户外37度温度下，不久就会腐烂发臭，现在放在肚子里又会如何？幸好人体有自我xx功能，不然真是麻烦了。多数人是在吸收肉的营养的同时又在中肉毒罢了。如果人体能得到肉的营养的同时又不中肉毒，人的健康状况将大为改观。

因此吃牛排、猪排、炖鸡、炒肉片、烤鸭子等，对于人体是有益又有害的。因为口福之后人体只吸收一部分营养，剩下的就是一肚子恶臭的粪便。要知道，肉类的粪便是极其恶臭的。这些恶臭的粪便中的毒素被人体吸收后，对于人体的损害是不可估量的。它是人类许多莫名其妙的疾病不可知的病因。因此不吃块状的肉类，不制造恶臭的粪便，可以避免许多疾病。

有些人说：喝肉汤与吃肉块一样，都会增加胆固醇。错了。喝肉汤的时候已经去掉浮油，因此不含胆固醇。而吃肉块的时候确实很难去掉脂肪，因此极易吃进胆固醇。

人类必须补充动物蛋白质，小孩子生长身体需要它，成人也需要它。在每{yt}，人类的细胞代谢会丢失许多动物蛋白质，需要通过食物去补充，因此只补充植物蛋白质是不行的。肉汤极易被人体直接吸收而不会形成粪便，也不会使人发生自体中毒。所以中医提倡喝肉汤。

人类要靠吃食物维持生存，所以肯定会有粪便。那么什么样的粪便对于人的害处少一些呢？素食！素食不仅不会形成恶臭的粪便，而且还有一个xx作用，这就是裹肠毒！而由于细胞壁的不同，吃粗粮比吃细粮能形成更多的粪便。

仔细想想挺有趣，我们人其实就好比一根竹子，里面空外面也空，只有中间那一层才是自己，为什么呢？大家想，我们从嘴巴到肛门不就是空的吗？只不过这个空不是像竹子一样直通通的空，而是弯来弯去的空。里面的这个空间是内环境，外面我们睁眼看到的空间是外环境，只有内外两个环境都很好、很干净的时候才能健康无病。笔者之所以反对吃肉块，说白了，就是为了使我们人体的内环境尽量干净、环保。

时至今日，虽然人类已经承认脂肪是有害的，但是现在多数人依然认为细粮应该是人类的主食。

应当指出：细粮和脂肪能为人类提供高热量，我们多数人也是吃细粮长大的，然而人类不需要高热量的饮食。因为高热量的饮食确实容易给人类带来许多疾病，并且使人类的许多疾病难于xx。对于人类来讲，以粗粮为主食更有利身体健康。

为什么呢？因为粗粮与细粮所含热量不同，粗粮热量低，而细粮热量高。人为热血动物，应该多吃热量低的食物为好。细粮能不能吃呢？可以吃，但不能多吃，一般占主食的百分之二三十左右比较好，人类主食要以粗粮为主。要知道，南方人吃的最多的大米只是五谷之一，但我们多数人只吃大米不吃其它四谷，这本身就偏了。

的确，几千年来我国相当多地区的居民都是以大米为主食，这就使得大米与我们人体很有亲和力，人体很容易吸收其营养，这也是不争的事实。但是要知道，大米的营养成份主要在胚芽上，现在我们吃的大米胚芽都掉了，营养是很差的，容易让人营养不良，现在吃大米还面临这样一个很大的问题。

有热性病的人、有高血脂、高血压的人，有糖尿病的人，应当多吃粗粮，尤其是癌症、肝炎、精神病等属于热性病的人，主食{zh0}就改为吃粗粮，不吃细粮。这是因为细粮，诸如：大米、糯米、白面等含有大量淀粉，能够大量补充热量。如果这些病人补充太多的热量，那么就会出现发热、疼痛、烦躁等症状。当然，热性病的人更不能吃糖类。

许多素食主义者反对吃动物蛋白质，认为动物蛋白质含有大量xx、病毒、寄生虫、xxx、动物生长素等等不利人体的东西，如果大量食用，就会生病，这是有一定道理的。但是，动物蛋白质经长时间高温熬汤，就会避免这些问题，因为，持久的高温可以解百毒。其实，动物蛋白质对于人体伤害不是吃不吃的问题，而是吃过之后的粪便问题。如果不让动物蛋白质形成有毒的粪便，那就避免了伤害。相反素食主义者吃进了大量的淀粉、植物油、葱、姜、蒜、辣椒等热性东西，对人体照样是有害的。中国人是世界上消耗淀粉、植物油、葱、姜、蒜、辣椒等热性东西最多的人群，因此也成为世界上发病率较高的人群之一。也就是说，素食主义者虽然提倡清淡食物，但事实上如果不懂养生，吃进的可能恰恰会是高热量食物，疾病还是会高发。另外，素食主义者就是不摄入高热量食物，但由于缺乏动物蛋白质的补充，时间长了生命健康梯度就会自然下降。（很多人吃素几个月、半年左右身体就变的非常虚弱。人是可以吃素的，但有前提。什么前提呢？要自身精气很充足，自身已经对肉不需要了才行。普通人光吃素是不行的）。

许多家长最苦恼小孩子半夜不睡觉、白天哭闹、经常发烧。为什么？就是因为家长给孩子吃了太多的细粮和其它的高热量食物。小孩子补充了太多的热量，当然要发泄。拿谁出气，当然是拿家长出气。让你半夜也不睡觉，白天跟着着急，到医院去挂急诊。这一切不可思议的现象，都是因为糊涂父母所制造。

小孩子长大了，不能坐下看书，心里好象长了草，贪玩又胡闹，老师一趟一趟请家长。怎么回事？可能就是你给小孩子吃了太多的细粮、脂肪、糖果、巧克力等高热量的东西缘故，都是热量太多闹的。

你得了一点儿小病，怎么看也不好，心里十分苦恼。难道人间没有仙丹妙药？其实，你整天吃有害的东西谁也救不了你。什么是有害的东西？脂肪、糖果、巧克力、薯片等高热量的食物。

你上有老下有小，老的得一身病，小的整天闹，你也不舒服，全家不安宁，这是怎么了？一切都是你让全家胡吃海塞，于是口福之后，全家都在胡折腾。

你想让全家平安无事吗？告诉你一个秘方，这就是多吃粗粮少吃细粮，多喝肉汤多吃蔬菜，不吃或少吃动物脂肪、糖果、巧克力、薯片等乱七八糟高热量的食物。

很多人在生活中很难xx做到养生十条，原因有各种各样。有的是自己的生活习惯一下子改不过来，有的是家人不理解，有的是工作生活的环境不允许等等。其中，很多人最难做到的一条就是吃，但吃又很关键。人天生有两大欲望，一为色欲，一为食欲。色欲不当伤根，食欲不当则伤本。民间流传“病从口入”、“老在腿上，死在嘴上。”就是说明饮食虽维持生命，但如有不当也可损坏生命。如果大家看了这一条后，在饮食上不能按要求操作的话，那么如能做到以下几点，那也算是养生有道了。
具体如下：

首先饮食要清淡，食物的配比要合理，应按需供给。要多素少荤，要吃熟透炖烂的肉，口味宁淡勿重。

现代人长期吃细粮，肠胃功能没有得到很好锻炼，肠胃吸收功能已有所退化；同时，现代人远离自然，居住从平房到高楼，出行从走路到乘车。地主阴，人身摩擦而产生的静电须接触地而释放。远离大地，阴虚而阳亢，内脏功能及xxx自然减弱（有机会要多赤脚在草地、泥土地上走走，特别是小孩）。这就造成了现代人对动物蛋白、脂肪的消化吸收和排泄能力与古人相比已整体降低。如果进食肉类过多，又无相应的消耗，必然出现体内剩余物质的腐败，造成自体中毒，即民间所说的“肉生痰、鱼生火”。

消化能力强肉食可多吃，消化能力弱肉食就要少吃；年轻人可以适当多吃，老年人胃气弱就要少吃（肉汤还是要多喝），食肉的比例无确切的标准，应以每个人的消化功能强弱决定。食肉后腹部不胀，口里没有异味属正常；反之应减少食量。老少皆如此。

在吃肉食时，一定要将其煮透炖烂。人类原本吃生肉，当人类学会用火将其烧熟食用后，人类的体质就得到了提高。如果我们都把肉炖的很烂后喝汤吃肉，人体对肉的吸收率就会提高，因为肉而形成的粪便就会相应减少，身体素质还会明显改善，最直观的感觉就是体力明显增加。当然，如果只喝肉汤，只摄入动物的水解蛋白时，人的身体素质又将上升一个台阶。如果你忘不了肉块的美味，那么吃时就要尽量把肉煮透煮烂，以使人体对肉的吸收利用率提高。这样，你就在享受美味补充营养的同时就能尽量减少由肉块形成的粪便，使人体少中肉毒，这是一个简单的养生道理，也是一个比较中庸的选择。

将肉煮透炖烂后喝汤吃肉古人一直比较提倡，中国古代先哲历来就强调“稀粥烂肉不伤脾胃”，鱼和肉都应炖烂才利于消化吸收，所以也有“千煮豆腐万炖鱼”之说。对于脾胃功能差的人群如老人和小孩特别要注意这点。晚清名人曾国藩就特别讲究这点，他在给弟弟的信中说：“我现在的调养方法，饮食必须精细。蔬菜用肉汤煮了，鸡鸭鱼羊猪肉，都炖得很烂，这样吃，我认为是天下最有味的大补”。

有一位老人健健康康活了92岁，他在饮食上的爱好就是爱吃猪脚，在晚年每周都吃（他晚年有经济条件了，一周吃两顿）。他吃的猪脚都是经小火炖三四个小时左右，已xx稀烂，老人吃时就把猪脚去了骨头和表面的脂肪后拌饭吃，这样不仅营养好，而且营养吸收率也高。当然，这位老人如果懂得养生十条，他就会把猪脚放在水里用小火炖12个小时，去了上层的浮油（脂肪）和肉渣再拌饭吃，养生效果就更好，寿命应该还会更长。在生活中，大家可以做些黄豆炖牛肉、黄豆炖猪脚，去了浮油吃营养是不错的。（我认为，人在中年以前脾胃功能强时可以适当吃些熟透炖烂的肉及汤，但中年以后要逐渐以喝肉汤为主，老年人（70岁以上）则要彻底喝肉汤，如能这样也基本算是养生有道了。当然，从小养成喝肉汤，或用肉汤烧菜做汤的饮食习惯就更好。其实这无非就是一个生活中的饮食习惯，改变的无非主要是烹饪方式而已。

不过，很多人是宁要口福也不要健康和长寿的。我在南方生活，经常目睹南方有些人喜欢吃半生的鱼和肉，这是不利身体健康的。南方有些地区人均饮食消费很高，可是人身体健康状况全国排名很低。这不能不引起人们的思索和重视。

食肉要煮熟煮透，除了上述的理由外还有一些问题须引起人们注意。猪、牛、羊等均和人一样，属于哺乳动物，可能患很多与人同样的病。例如：它们也会生肝炎。有些人吃溜肝尖常常喜欢炒得很嫩，有时盘里的肝尖还带着血丝，如此肉有肝炎病菌，很可能传染给xxx弱的人。

作为中国人要少吃肉，多吃植物种子，要以植物种子为主食（植物种子又要以粗粮为主，粗粮之中又要多吃豆类）。种子是最有生命力的，任何物种为了繁衍，都把最丰富的养分和免疫物质给了种子。所以，人应以种子为主要食物，禽类的蛋也属于种子范畴。要注意的是：蛋黄含胆固醇高要少吃，健康人{yt}只吃一个蛋黄比较合适，蛋白可多吃，国内外很多运动员每天就只吃蛋白不吃蛋黄。种子和蔬菜属于清淡之物，人正确食用它，它回赠给人的是更高层次的清淡。当然，种子当中，又要以粗粮为主。

中国人自古以来多数民族是以农耕为主，吃的食物来源主要就是地里种的。《黄帝内经》讲：五谷为养，五果为助，五畜为益。这说明我们祖先在过去是以植物种子为主食的，说明我们也只能以植物种子为主食，这是几千年遗传基因的结果，没办法改变。由于我们是以纤维性食物为主，也就是说是以植物种子为主食，所以我们中国人饮食就得用筷子，因为你不可能一手拿刀一手拿叉去吃那小米饭。西方人不是，西方人一手拿刀一手拿叉，因为从他们的祖先开始就吃肉，他们祖先多数是游牧民族，主食是肉。老吃肉内火就旺，身体里面热量太多了就要喝冰水吃生蔬菜、水果来平衡，他们的生活饮食习惯和中国人的生活饮食习惯确实会不一样。

大家可以看一下，现在很多中国人都变成了好食肉者，变成以肉块为主食了，倒过来了，老年人还好一点，因为他胃口差了不敢多吃。很多五十多岁四十多岁的，小时候饿着，现在条件好可有的吃了，天天酒足肉饱，其结果就是个个争先恐后吃成了高血压、高血脂，而且是一种直线上升的趋势。你拿着老祖宗给你消化纤维性食物的肚子去对付那牛排、鸡腿，你不得代谢病才怪！

《黄帝内经》讲：“膏粱之变，足生大疔。”肉块及高热量食物的大量摄入，饮食结构的突然改变，就造成了现在的代谢性疾病如高血脂、高血压、糖尿病在我国高发。在古代，这些代谢性疾病可只有富贵人家才容易得，现在老百姓都容易得了。这叫做“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。

其次，饮食要清新。饮食的清新指所食之物要新鲜。蔬菜、鱼、肉类的保鲜都有一定的时限，这些食物到了接近衰败的阶段，对人是有害无益的。我国南方人这一点做得好，讲究吃新采摘的蔬菜，食新鲜肉和鱼虾，而北方的一些人则不注意这一点。

特别要注意的是，豆浆可以多吃，但豆腐伤胃气，要少吃或不吃。有人会问：为什么呢？不都是黄豆做的吗？在生活中笔者只要一说豆腐不要常吃多吃，多数情况下人家会认为我没知识没文化，瞎说一通。为了说清这个问题，笔者就给大家讲一个故事，讲一下豆腐是怎么来的。

公元前164年，汉文帝封弟弟刘安出任淮南王。刘安喜欢道士，经常招纳数千道士，在王府从事炼丹之事，道士炼丹常用剧毒的卤碱。一次一个道士无意中把卤碱掉入豆浆里，于是豆浆凝固了，因此这个道士认为豆浆腐败了。可是其他的道士尝了尝，认为可以吃，于是就出现了一种新的食品——豆腐。豆腐，顾名思义就是腐败了的豆浆。这就是豆腐不叫豆宝，也不叫豆贵，更不叫豆精，而是叫豆腐的原因。但是豆腐被道士们吹嘘为：“凝天地之精华，添造化之气数。”并且被广泛宣传推广食用。于是首先从道士吃起，然后老百姓也逐渐吃起了豆腐，而且至今依然是道士的每天食物。你看，刘安炼丹未有结果，却偶然得到豆腐。但是刘安吃了豆腐，并没有增寿，反而可能因为吃豆腐太多而糊涂了，他居然不自量力想阴谋篡夺汉武帝的皇位。在公元前122年，刘安的阴谋被汉武帝发觉，于是他自知罪大，而畏罪xx了。　后来，有人认为使用剧毒的卤碱制造豆腐太可怕了，于是发明了使用石膏放在豆浆里，也可以制造出豆腐。如此一来，豆腐就被分为两种：①使用卤碱制造的豆腐，叫做北豆腐。②使用熟石膏制造的豆腐，叫做南豆腐。然而无论是北豆腐，还是南豆腐，它们对于人体都是有害的。卤碱是一种溶于水的矿物质，化学成分是氯化镁。氯化镁急性中毒，可以造成高镁血症而使心脏骤停；氯化镁慢性中毒，可以造成双肾损害而发生尿毒症。过去经常有人喝卤碱xx，中国电影《白毛女》中的喜儿的父亲杨白劳，就是喝卤碱xx了；而且卤碱至今被列为剧毒物质，即便是在豆食厂，也被保卫科严格控制领取。你为什么要吃北豆腐？那么南豆腐安全吗？也不安全，因为使用了熟石膏。熟石膏的化学成分是脱水硫酸钙，这是制造雕像的原料，其特性是沾水就凝固，而不被人体吸收。过去曾经有人误服熟石膏，而把胃肠道堵塞，xx这种病例的{wy}方法是手术切开胃肠道，取出被造成胃肠道模型的熟石膏。现在据说日本有新的豆腐制作法，能不能吃我就不知道了。我想万变不离其宗吧！
从中医来讲，豆腐的危害一句话就能说清，那就是豆腐伤脾胃阳气。豆腐为什么伤胃气？大家知道，中医有阴成形阳无形的阴阳理论。比如水气遇冷（阴）就凝成水珠，水遇冷（零下时）就成冰；反之，冰遇热（阳）就成水，水遇热就蒸发为空气。豆浆这种液体要变成豆腐这种固体，必须要有阴寒之物的参与。那么卤碱、石膏是阴寒之物吗？是的。卤碱味苦性寒，石膏味辛甘性大寒（熟石膏性微寒）。阴寒之物吃多了必损脾胃阳气，伤后天之本。中医理论认为：伤胃气者谓之毒。你天天吃毒还能长寿？
其实，聪明人从古人“千煮豆腐万炖鱼”这句养生格言就能明白一切。豆腐没毒的话干嘛要去高温久煮以xx呢？（有人问：“千煮豆腐万炖鱼”。那么是不是鱼也有毒了？鱼其实不是有毒才要久煮，而是鱼直接吃易生痰、火且要形成恶臭的粪便。况且，现在养殖的鱼都被污染了，也有毒。）
水果全部腐烂，肯定无人食用。但是水果烂了一部分，有些人往往出于节省挖去烂处，食用好的部分，以为是卫生的。其实不然。水果是一整体，其内部的循环网络与人的血管相互联系一样，一处腐烂，其污浊已循环至整个水果。品尝烂水果好的部分感到有异味便是证明。蔬菜也同样如此。对此科学界已做过实验，证明水果、蔬菜有一处腐烂，其他完好的部分已存在有害成分。
鱼和肉实际上是动物的尸体，一旦变质，就是腐败的尸体，其毒性对人是有害的。生活中常发生的食物中毒现象已证明了这一点。

已xx臭了的鱼和肉，绝大多数人是不会吃的。但对不新鲜的鱼和肉，有些人往往用辣椒、花椒、黄酒、姜等佐料去异味后食用。这是一种掩耳盗铃的做法。佐料只能掩盖气味，难以根除毒性。如果吃了有毒物质，身体非但不能得到滋补，反而会受到破坏，还是不吃为好。

腌制腊肉、腊鱼、腌肉之类的食品是动物的木乃伊，是人们在没有冰箱储存新鲜鱼和肉的条件下创造的防腐办法。现代人有了吃鲜的条件，不宜贪恋腊制品，适当吃一点尝尝口味可以，久食必有害处。现代科学证明，这些制品中有许多不利于人体的物质。

第三点，饮食要清净。饮食的清净是指所食之物要干净。将蔬菜、水果表面洗净是人们都可以做到的，但是做到使其内部相对地洁净，却是人们往往忽视的。

现代污染对水果、蔬菜的影响是多方面的。比如有农药的残留物质、化肥的渗透。{zh0}将菜洗净后，用清水浸泡一些时间，使可水溶的有害物质溶解于水中。

人工喂养的鱼虾、鸡鸭等，由于饲料中含有一些加快育肥的添加剂，{zh0}将切开的肉泡于水中，使里面易于水溶的物质溶解。

总之，肠胃里容纳的食物要清淡、清新、清净，才有利于保持人体的健康。从阴阳互抱的原理来看，清与浊相互吸引。人吃进清新之物必与污浊之物相抱，共同排出体外。

关于吃再补充三点：

一、我们现在要注意多吃采自地下的食物。一般来讲，地上的食物如大白菜、韭菜等有助于人体阳气的xx，地下的食物如红薯、土豆、山药等则有助于人体阳气的收藏。现代人因为环境、工作、生活习惯的因素（如夜生活增多）阳气普遍都过于xx，如果我们要有意识的多吃来自地下的食物，就可以有助于人体阳气的收藏，使人体不至于耗阳太过。
其实，现代人的饮食存在两多两少的问题，就是细粮吃的多粗粮吃的少，地上吃的多地下吃的少，本来就偏了，应该纠正过来。

二、中医对吃的食物用五行五色区分，对人在平常生活中养生很有帮助，这一点越来越被科学证明是正确的。一位日本科学家实验证明，黄颜色蔬菜对胃的健康有特殊功效。五行学说把脾胃归为土，与其相对应的是黄色，黄色入脾胃。

根据“天生一物必有其用”的道理，五行中的五色五味与五脏六腑相对应，具体如下：
青（绿）色和酸味入肝，肝属木，肝胆相照。
红色和苦味入心，心属火，心与小肠为表里。
黄色和甜味入脾，脾属土，脾与胃为表里。
白色和辣味入肺，肺属金，肺与大肠为表里。
黑色和咸味入肾，肾属水，肾与膀胱为表里。
根据食物的颜色或味道，针对身体的需要，选择品种，也是一种养生的方法。

三、气恼勿食，忧愁慢用；饿时勿急，空腹忌冷。
人在气恼忧愁之时，内脏处于不协调状态，特别是肝脏对肠胃的消化功能急剧下降，此时若吃入食物，是难以消化的，重则落病难医。

古往今来，许多人的病都是由气恼或忧愁进食而生。为此，当心情不好时可先喝些水，过一段时间觉得胸腹中的胀气消失后再吃饭。
人在饥饿时切莫食冷物，以免伤了脾胃。特别是中年以上的人脾胃虚弱，更需注意。

冷饭之中，大米、糯米对人伤害很重。水稻夜晚开花，日出闭合，属阴性，性凉。过去北方的产妇生产后的一个月内不得吃大米。麦子日出开花，夜晚闭合，属阳性，性平，因此北方的产妇坐月子可吃面（建议产妇做月子期间多吃小米粥、肉汤、水果汁）。一些人在饥饿中吃冷大米饭，往往会落下胃病。

中国民间有一古方，一旦冷饭伤了胃，用同样的饭于瓦片上焙成焦黄，碾碎用黄酒冲服，可xx。也可即时吃健胃的中药，用姜糖水送服。

{zh1}我要提醒一下大家：很多人看过这一条后会犯一个错误，一个什么错误呢?那就是生活中不方便或没条件喝肉汤或吃煮透炖烂的肉时，他就不吃肉了。比如有些人因为工作的原因每天只能吃工作餐，但菜中的肉不是煮透炖烂的肉（熬一夜才做成的肉汤就更没有了），吃了就中肉毒。怎么办？有些人就长期不吃肉光吃米饭蔬菜。其实，这是从一个误区走向了另一个误区，要不得的，这会造成营养不良。要营养好又想不中或少中肉毒的就按养生十条办，办不到的话你就继续吃肉块（可以少吃点），但注意的是动物的脂肪{zh0}不要吃。我在家基本喝肉汤，偶尔也会炖个鸡爪猪脚，去掉浮油后中午喝汤吃肉，有时出差时间长了也吃点肉块。学养生的人在生活中要圆融，不能太死板。