【原料】
新鲜大蒜500g 白醋200ml 冰糖 50g 蜂蜜 40ml
【做法】
1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
3、在煮锅中加入所有的白醋和冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4、取干净干燥的密封罐，先将沥干水分的大蒜放进罐子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），{zh1}把蜂蜜均匀地浇在表面。
5、将密封罐盖好、密封。放阴凉处腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
【小贴士】
- 每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。
- 来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。
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