目前常规种植业大量施用农药和化肥，在常规畜禽养殖过程中则普遍使用xxx和xx，这些成份残留在食品中，被食用后，毒物在人体中积存，时间长了便会酿成严重后果，例如杀虫剂可以导致畸形儿、神经损害及遗传基因突变等；生长促进剂会导致肌肉振颤、脱发、过敏等症状，并且能够破坏人的神经系统；xxx使人体产生大量的耐药菌株，并导致xxx对人类疾病疗效的严重降低；xx和xx剂会引起肥胖症、xx调节紊乱、青少年性早熟、还能使人萎靡不振；农药残留是导致癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早夭、早衰等疾病的重要原因；化肥残留经食用后转变为亚硝酸盐，它可引起人中毒缺氧，患高铁红蛋白症，还是诱发食道癌变的重要因素。施行有机农业耕种的土壤肥力高，活性强，所以有机农产品不仅没有污染，还比常规农产品更有营养，含有更丰富的食物纤维和矿物质。　

   一般的化学肥料，大多只提供氮、磷、钾三种植物最需要的元素，其他养分植物只能在泥土里吸取，长期大量施用化肥的土壤几年后就缺乏养分，使植物的健康生长受限制；而施用有机肥料的土壤能够供给植物所需要的所有元素，不像化肥那样容易溶解流失，用有机方法耕种的土壤，只会越来越肥沃。只有肥沃的土壤才能生长出富含营养的农作物，因此有机食品营养更丰富，在维他命C、蛋白质及各类矿物盐等方面的含量都较高；同时由于含矿物质较多，少人工化学物质干扰，味道xx纯正，浓郁香甜。

3  春季需多吃新鲜有机蔬菜

  春天是万物萌生的时节，人生活在自然之中，与春之阳气相应，机体代谢旺盛。春日养阳饮食宜淡，在饮食上宜选用利于升发阳气又清淡可口富有营养的甘、辛、温之品，少食酸收之味为宜。春季食物除选择一般性调补的食品如柴鸡鸡、鱼、有机肉、有机蛋外，同时还要注意多吃些新鲜有机蔬菜，对春季养生大有裨益。

有机韭菜韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和xx作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与有机猪肉、有机猪腰炒食都是营养膳食的选择。

有机芹菜芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与有机粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，有机芹菜配有机百合清炒清淡开胃。

有机菠菜含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。有机菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。有机菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。

有机香椿含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。有机香椿味辛、苦，性温。能xx散寒、止痛xx。多吃有机香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的xx有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成有机香椿炖羊肉、有机香椿炖猪肉等菜肴。

有机小葱富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳xx，对春天的风寒感冒作用{jj0}，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。

有机绿豆芽 富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。

有机竹笋含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。有机竹笋与有机大米同煮粥是春季清淡佳肴。

有机香菜富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等。香菜味辛性温，可以发汗，助消化。春季感冒无汗或停食，可以用热饼裹香菜辅助xx。

有机黄豆芽 含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒，有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。

有机胡萝卜胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能保持眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之大有裨益。有机胡萝卜可以生食或与有机大米煮粥，都是春季的健康食用方法。

有机荠菜荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。用有机荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。
 4.国际有机

美国——科技挂帅 

统计，每4个美国人当中，就有1个人会购买有机产品，即使有机食品比普通食品要贵得多。为了研究出新的、科学的有机种养方法，有机农场主们投入了大量的金钱、资源和时间，力求提高有机农业的效率，降低成本。

美国大部分的有机农场都投入了很高的科技研究成本，美国农业调研服务组织（Agricultural Research Service，简称ARS），它的最主要任务是研究更科学的有机种养方法，帮助农民获得更高的产量。

有机农业新科技的{zd0}特点就在于，如何能让农场养殖的产品适用当地的自然环境。关于农场的科技问题，美国的农场主们并不用亲自操心，他们只要付钱给专门的农场顾问公司就可以了。田里应该留些什么草、养些什么虫，根据农场的情况要深耕还是浅耕，顾问公司都会在调查研究后给出答案。虽然有机农业成本昂贵，但是为了广阔的市场前景、丰厚的利润，更重要的是，为了可持续发展的资源，美国农民乐此不疲。

印度——回归原始种植 

直到印度成为了英国的殖民地，印度农民才知道什么是化学肥料。在此之前，无论是杀虫剂还是肥料，他们都是从动植物身上取得的。

直到20世纪五六十年代，英国殖民政府发起了“绿色革命”，大量引入经过基因改良的种子、化肥、化学农药。印度本来肥沃的土地，也因为大量的使用化学剂而质量下降。化学农业带来的恶果，让现在的印度农民和消费者都渴望回归到有机农业时代。和欧美发达国家提倡的开发、利用新科技进行有机种养的方式不同，印度对于有机农业的概念就是——复古，他们用牛粪，用原始的种子，不用化学驱虫剂。

英国——王子示范 

英国查尔斯王子是有机农业的支持者。1986年，查尔斯将自己的农场“公爵之家农场”（Duchy Home Farm）从普通农场改成有机农场，亲身示范有机农场在环保和商业上双赢的可能性。20年过去，查尔斯的农场运作十分成功，为英国的农业有机化树立了很好的榜样。

农场是商业经营的，并推出了“公爵原作”(Duchy Originals)品牌系列食品。农场出产的蔬菜也对外出售，而农场的有机羊肉就会供应伦敦xx的丽池大酒店（Ritz）。如今，农场每年的盈利约100万英镑，均全数捐给慈善团体。除此之外，查尔斯本人还是“珍稀品种留存信托”（Patron of the Rare Breeds Survival Trust）的赞助人，很多英国农民舍弃的物种，在查尔斯眼中都是宝贝。有时，查尔斯甚至让农场专门开出一小块地来种植一些市面上不售卖的品种，只为保留这个物种“原汁原味”的英国基因。

土耳其——有机出口 

土耳其气候的多样性和物种多样性，让他成为农产品出口大国之一。近年来，土耳其从事有机农业的农民越来越多。2006年，有超过一万个农场主从事有机农业，而从事非有机农业的农场主只有约5，723人。

为了得到国际市场的承认，土耳其的有机农场都按照出口国的标准来进行生产认证。为了获得稳定的客源，土耳其的出口商严格按照出口国的法律和市场法规、市场要求办事。这都让土耳其的有机食品在国际上建立了良好的形象。2007年，土耳其有机农产品出口的主要国家包括欧盟国家，如法国、英国、荷兰、德国、意大利等。而土耳其农产品在瑞士、美国、比利时、瑞典、日本、南韩等的市场，也在进一步扩大。

意大利——葡萄也有机

在有机食品越来越风行的欧洲，葡萄酒的有机化也开始流行起来。其中，意大利的有机葡萄园种植面积是全欧洲{zd0}的，足有3.4万公顷，几乎是整个欧洲有机葡萄园面积的一半。

钟情有机葡萄酒的欧洲人相信，酿酒的方法不是决定葡萄酒好坏的最重要因素。因为酿酒的方法是可以学习的，但是当这些方法搬到其他地方就行不通了。因此，要种出{zh0}的酿酒葡萄，就必须是当地的、原始的种子，再配合当地的气候、水源，才能种出{zh0}的葡萄。

而在种植葡萄的时候，如果使用化肥和化学杀虫剂，不仅对葡萄不好，还会影响当地酿酒的水质，导致酿出来的酒不够纯净。而且，非有机酒的亚硫酸盐含量要比有机葡萄酒高出近一半。而亚硫酸盐正是引起酒后xx的元凶之一。为了避免使用化学杀虫剂，有机葡萄园会引入一些益虫或者植物来驱赶害虫。