用具：大平底锅，炖锅
烹调： 1. 用红酒和切好的洋葱、蒜、月桂叶、胡椒粒腌牛肉至少4个小时 ({zh0}晚上腌好)； 2. 把腌好的牛肉取出，用厨房用纸把肉身上的水分吸干； 3. 准备好一个大的平底锅： 。用油慢火煎烟肉直至出现淡金黄色，把煎好的烟肉放入炖锅； 。把珠葱煎至变色，与切好的胡萝卜粒放入炖锅； 。把牛肉放进平底锅煎至变色 (如果没有大的平底锅，可以把牛肉分批煎，然后把煎好的暂 时放在大盘子上)； 。等把所有的牛肉煎到变色，把它们全部放入平底锅，撒入1汤匙面粉，和牛肉混和好，再 继续煎约5分钟，然后一点点加入之前用来腌牛肉的红酒、洋葱、蒜、月桂叶和胡椒粒，不 要忘记我们还要加入西红柿酱； 。放入炖锅，同烟肉和珠葱混和好； 4. 把炖锅放到炉上，盖好锅盖，用180摄氏度炖2个小时 (或者把肉炖软)
大功告成！ 配上佐餐酒，“勃艮第红酒炖牛肉”会是一顿温罄的家庭晚餐。
