怎样提高宠物食品的适口性？
——节选《宠物食品制造技术与应用》部分
Palatability，适口性是什么？
“适口性”的意思主要是指动物、宠物对待食品、饲料的采食积极性和采食频率。对动物而言，良好的适口性，取决于构成食品自身的原料品质、原理配比结构、制造工艺、存储等等。宠物食品（休闲食品、狗粮、猫粮）适口性是以宠物的采食量来体现的，因此研究宠物食品适口性必须首先了解宠物的采食生理。宠物、动物的采食是一种复杂的活动，包括觅食、识别、定位感知、食入和咀嚼吞咽等一系列过程——这是当时我在受邀编辑百度百科知识时，对宠物食品的适口性给出的名词解释。（http://baike.baidu.com/view/3210506.htm?fr=ala0_1） ，也就是说，适口性是用来描述一款宠物食品有多少狗或猫喜欢的它味道、气味、采食率、质地、细度和颜色。
为什么适口性是最重要的？
宠物食品制造企业在适口性的问题上，常年会投入很大的精力、财力、物力，进行大量的数据研究和进行饲喂试验，以此来期望获得一种可以让宠物非常爱吃的可口食物，同时，记录科学的成分配比和稳定的加工技术。然而，现实并非如此，对于制造企业而言，总是接到来自客户关于“狗不爱吃”、“刚开始吃，现在不吃了”、“有的吃有的不吃”等等质量投诉，让企业的负责人困扰不已，适口性不好或者耐口性不强的宠物食品将成为束缚宠物食品制造企业进步与发展的巨大枷锁，成为销售人员、品控人员、生产人员难以逾越的瓶颈；那么对于宠物自身而言，适口性的重要性是显而易见的，即使是生产出来的宠物食品能够提供所有狗或猫必需的营养物质，如果动物不去吃它，这样的宠物食品也依然没有什么价值。宠物食品的质量要求不仅仅是营养价值的全面均衡，适口性好、耐口性强则是进行一切营养标准判断的前提。
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