引用

的

Apple的感性时间：

 

 

              有一种美味 举着相机对着她时  你无需去思考构图   无需纠结找角度

             只需要你  将其赤裸裸的放在阳光下 按下快门  美味如此清晰

 

             做人也一样 简单一点吧  你就是你  无需PS！

 

                                                            ----------  apple

 

 

 

          很多朋友问我:apple你用的处理图片的软件是啥  PS里那些什么曲线拉伸啥的咋弄

 

          呵呵呵  不懂   不是不懂   是真的不懂

          大多数的PP在处理时  我只加个LOGO

          偶尔会提高点亮度如此而已   喜欢很真实的感觉 我承认虽然不够唯美  不够精致

          但是 是我想要的

 

 

         作为博客点击率近1000万

        送给这近两年来  给予apple真诚的老朋友新朋友们的礼物，吃的礼物~        

          

 

             ------------------  {zc}秘制肉圆子（二）

 

          肉圆子-----apple家的叫法

          其实就是大家说的“狮子头”

          大家还是允许我叫“肉圆子“吧，说实话，叫狮子头咱还不习惯了还

 

           2009年1月份 刚刚开始我的美博之路 发的

             

 

           大家很捧场 我知道很多朋友都试做过了

           收到了无数的纸条、评论、邮件、QQ留言，这个真是算得上是无数了

 

           所以 请允许我很得瑟的说一句：是真的好吃   不好吃不要钱！！！！

 

           突然想起春节之前收到过一个朋友的邮件

          “apple，你的做法很详细，但是我真的很笨，我试了好几次了，都不理想，我老公很喜欢吃

      狮子头的~~今年春节可不可以麻烦你帮我做点呗寄给我啊，原料费加上人工费我汇给你！随便你

      开价！拜托了”

 

          我当时那个笑的哦，肚子都笑痛了，就差没飙泪，太油菜了这位朋友

          一直没好意思跟你说    现在  跟你混的也挺熟了

          我也不怕告诉你

          本人当时笑完 真想跟你说一句：好呀，你汇个老公给我得了！！！哈哈哈

 

 

          说肉圆子吧

          只要你喜欢吃猪肉   至少到目前为止    吃过咱家这个肉圆子的朋友都会要求吃第二个

 

          以前说过的

          小伍哥哥

          那会儿莉莉表姐还莫有嫁给他呢哈

          {dy}次由武汉来浙江过春节 

          一口气吃了6个  经过证实   应该是9个    哈哈哈  关键不是被逼无奈 是自愿哒

 

          每年春节一定会做 平时想吃了也会折腾

          在咱家 不是说我们这个“小家”哈，是指“大家”，妈妈爸爸两边的两个“大家”

          你要做一个“合格媳妇”的话，必须会做肉圆子

          你要做一个“合格女婿”的话，必须能吃肉圆子

 

 

           两个秘密武器：

           油条

        熟的糯米饭

           注意！！！二选一即可~~~

          

 

           爷爷的爷爷的.....          

          传下来的做法

 

 

         见过加马蹄、莲藕的，没见过加油条跟糯米饭的吧~~~

          我们会在肉馅里头加

        1、适量的剁碎的油条，这样使得肉圆吃起来非常松软，而且油条加进去，遇

    到湿的馅料，马上就软化了，xx和肉融为一体，不会影响肉质原本的口感！

 

        或者

        2、加熟糯米饭，剁成小块，也不用很细腻的那种

          吃肉圆的时候，你还可以吃到糯米小团，别有一番滋味~~

 

 

            其实没有问过妈妈怎么做的   就这么看了20几年   说实话不会都难啊

           今天这个是apple妈妈牌的

           想要见识一哈子apple版的请看这里哈

           

             真不是吹牛 一点都不想得瑟啊

           看完你就知道

           啥叫“青出于蓝而胜于蓝”，那是{jd1}滴！！！哈哈哈

 

                      链接apple版本：
 

 

 秘密武器2号~~

   

                   人家肉圆子筒子POSE都摆好了~~apple童鞋开拍吧~~~

            年代久远的竹篮子，比我年龄还大~~一年就春节拿出来用一次~~

            之前每年拿出来用，都由奶奶负责擦洗的~~

                            看到那个篮子上的红电线了没，是奶奶给扎上去的~~

 

油晾干了~~还是一样滴动人哈~

 

过年那会儿一般都是这么煮的~~创造美味的过程！

 

 

 

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     学习就是在不断的摸索中前进

 

                        

                             【 {zc}秘制肉圆子做法】

 

 

剁肉！很关键滴~~

之前在博客露过脸的砧板，有朋友说看着不卫生~

呵呵呵，但是于我而言，她很有可能就是apple对厨房 爱开始的地方~~~

银杏树的根，说实话，不是你想要就有的哈~~虽然在咱老家是很常见滴~~~嘿嘿，得瑟得瑟~

 

俺老娘这肉片切的哦，不服都不行啊~~

再切丝~~

 

再剁剁剁！！

 

糯米饭也要剁~~

 

老姜，不要多，根据你做的肉量调节~

 

放入鸡蛋 葱、酱油、生粉 等等等！拌啊拌！！

 

 

糯米小团~~

 

年代久远的搪瓷脸盆，比我年龄还大~~一年也用一次就~

 

 

下锅前要过一遍生粉水~





                                             炸制过程~~

    

 

此人即为帮工一个！！！负责伺候下锅炸的肉圆子~~嘿嘿

 

炸好喽~~出锅~~

 

 

这油   用来下面条吃可好吃了~~

解释一哈子，为啥这油是这个颜色的~~

别误会，不是炸成这个颜色的，是老妈用的油菜菜籽油，不是调和油，这油很香，本来就是黑黑的颜色~~

 

 

 

 

 

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            知道有些筒子懒哈，咱还是把之前发过的油条版做法原文不动滴贴上来好了~

 

                        

                            apple牌红烧狮子头（肉圆子）

                    

 

详细过程：(放糯米饭的话，就只要换了油条即可，其他步骤材料不变)

用到了猪肉、油条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、食用油、盐、酱油、鸡精。

 

一、准备工作：

------猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条,葱姜剁碎。

------在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，{zh1}加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。

------拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。

 

 

二、炸制：

1、准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀。

2、3、4、取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。

5、锅里放上至少半锅油，达到九成热。

6、7、8、下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有xx熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推。

 

等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油。

 

 

做好的肉圆．油盛出，可以用来炒菜。 

 

 

apple提示:

*如果肉碎调的时候咸淡不确定，可以先炸个小肉块尝尝，再调节一下。

*酱油只要放一点点，只是为了炸出来的肉圆色泽上好看一点。

*油条放适量，太多了也会影响口感，葱和姜也不要太多。

*炸好锅里的油还可以再烧菜，很香，煮面加一点很赞的。

*炸制好的肉圆子的存放:没很高的要求，夏天想做来吃就放冰箱，冬天不一定要放冰箱，我们家一般都放在一个大大的竹篮里，篮子底部垫一张千张或两张干净的白纸，放在通风的地方就好。

*做的量，要是很多，在一xx内没有吃完，就全部放在油锅里小火再炸一次。

 

三、烧-----红烧狮子头： 

9、锅里倒适量炸肉圆的油，加热。

10、取几个炸制好的肉圆，放入。

11、倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水。

12、盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花。

 

                     灰常灰常好吃红烧狮子头完工袅！！！~~~~

          

 

 

 

             谢谢收看哈，做法上有问题滴筒子给我留言吧~~~

 

 

 

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apple博客里 狮子头筒子出现过滴足迹~~（点击文字链接即可看袅）

 

春节篇：

 

 

 

 

 

 

 

另附：母女PK：