电大天堂【管理学基础】形考作业一:
一、管理是既是科学也是艺术。
管理科学作为社会科学的一种,是长起以来人门在管理实践中的经验总结、和发展。人们将这些作以分析,整理并形成系统。成为理论。因此是当之无愧的科学。何况现在的大学里也在开设经济管理。财务管理,工商管理等课程,这是大家有目共睹的事实。
说管理是一门艺术。此话亦真,我们谈管理,不只是单纯的形式上的管理。理论上的管理。而是多姿多彩的全面的管理。管理对管理人才的要求很高,要他同时具备多种素质。有一篇文章曾将管理人才的素质分为几类:“一个管理人员应该同时是一个军师,一个元帅,一个花匠、一个战士等。”因为一个企业管理者必须统帅全局、为企业的长期发展作谋划,必须身先士卒和有缜密的思维。因此说管理是一门艺术也不足为过。何况当今的高级管理人才毕竟少的可怜。
管理肯定是科学,但同时又是艺术。因为管理是对人的管理,而不是机器,所以要讲究方式方法,这就是艺术了。有些管理者懂管理理论,但不会做人的工作,结果与愿望相反,有些管理者可能不是很懂理论,但会做工作,结果与希望相一致。这就是管理的艺术所在。只有将两者有机地结合在一起,才能充分发挥管理的作用。
自然,管理是在人类经济社会活动中的一项职能,从科学的角度来说,有管理学、管理方法、管理理论等形态;从艺术角度来看,则有具体的管理艺术,特别是在度的把握以及在具体应用时一些微妙的变化……所以说管理既是科学也是艺术。
管理既是科学又是艺术!管理象一台运转的机器,它遵循着它的运作模式,但是在机器陈旧的时候就需要改进和维护,从而为企业进行更好的服务,这时就产生了艺术,而管理步伐中的细小环节,模式所不能解决的它就必须有新的方式,新的手段,新的做法去解决,根据环境和问题的不同,作出不同的结论,这本身也是艺术,所以管理是科学,但是它同时也是一门{zh0}的艺术!
二、走访一家组织及其管理者
1、餐饮企业管理
2、餐饮部经理
3、人数:
4、熟悉本部门专业知识,持有高级学历证书,持有经理上岗证。
5、{yt}的工作安排大纲、
检查:上午~下午~晚上
1.检查:
⑴ 要值两头班,午晚餐均应在岗,检查并全面负责餐厅各项管理工作。
⑵ 按餐厅检查一览表逐条检查:
a.检查餐厅的环境卫生工作。`
b.餐厅各种设施设备应保持完好。
c.摆台应该符合规定:餐具整齐、摆放统一、干净、无缺口、席巾无洞无污渍。
d.台椅摆放整齐:椅子干净无尘,坐垫无污渍,台椅纵横对齐或摆成图案形。
e.工作台摆放有序:餐柜摆设符合要求、托盘叠放整齐划一、餐具布置规范。
f.宴会,特别是预订宴会各项准备工作是否完成。
g.餐具准备应充足、完好、清洁。
h.各种调料准备充分。
i.冰水、饮料准备充足,并达到规定的温度标准。
j.各种服务用具和布草准备齐全。
k.地毯整洁卫生:做到无任何杂物纸屑。
l.环境舒适:灯光、空调设备完好正常。
m.空调应提前半小时开放(一般在上午11时,下午5时)。
2.上午:
⑴
⑵
3.中午:
⑴
⑵
⑶
⑷
⑸
⑹
4.晚上:
晚上工作同上,晚餐结束后,做好{yt}的工作报告,并审批各种单据。
电大天堂【管理学基础】形考作业二:
一、苗木行业竞争状况分析
1.同行业竞争者的直接竞争目前,总的来说,园林绿化苗木行业同行业竞争相当激烈,苗木企业的集中度高。由于园林绿化企业的产品主要面向城市绿化美化,所以绝大多数苗木企业都建立在城市近郊和交通方便、离城市不远的地方。产品差异小,目前绝大多数企业都是经营速生的种类,如各种杨树、柳树、泡桐、黄杨、各种槐树和其他速生、易繁殖的观赏乔、灌木树种等,各个苗木企业之间经营的苗木种类差异不大,原因是这些树种生长快,市场需求量大,利润丰厚。此外,这些苗木产品虽然固定成本较大,一般需要较好的土地和育苗设施,但它们的转换成本很低。竞争者多样化,有私营企业,各种层次的国有企业,还有外资企业。苗木企业的退出障碍较小,企业比较容易从行业中以转产的形式退出,从苗木生产转向农产品生产。因此,要在激烈竞争中取胜,一个苗木企业需要开展良种苗木(品牌)的研发,提高产品性能,创立自己的新、特、优品牌,降低生产成本,加强营销宣传,加强服务等措施来吸引客户。提供良好的技术服务对未来苗木企业的发展起着至关重要的作用。
电大天堂【管理学基础】形考作业三:
一、现代企业管理决策的新特点
1.决策的客体越来越复杂
2.决策环境变化越来越快
3.决策所包含的信息量越来越大
4.决策时间要求越来越短
5.决策的影响面越来越大
6.决策主体已由个人决策转向群体决策
总而言之,现代企业决策的这些特点随着社会的进一步发展不但不会改变或削弱,而且还有愈演愈烈的趋势。随着社会的发展,决策客体的复杂程度还在加深,决策环境的变化速度还会加快,决策包含的信息量将会有增无减,决策时间的要求还会更短,决策的影响面还会加大,决策不仅保持着群体决策的特点,同时,决策对决策技术的依赖程度还会加大。也就是说,现代企业管理决策需要先进、科学的决策理论和决策技术的支持。
二、杨瑞的苦恼
答:1、工作并不是学校中的"照本宣科",作为小杨来说,不可能从一开始就凭一人之力改变整个公司以往的运作模式. 公司也不会为一个刚工作不久的人而改变企业的管理模式。
2、对于在企业中的生存和个人发展,要根据企业的特点来决定.每个企业都有自身的实际情况,而大部分小型企业的管理者都会先把重点放在眼前的利益上.
3. 作为小杨来说,如果你想让上级听从你的计划,那么你首先要找到一个基本点,就是"这样改革有什么必然的好处,而好处会为公司带来什么明显的变化"?在向上级提交你的计划的时候,你首先要了解你上级对企业的发展最xx于什么.如果他最xx于技术,那么你就要从"{zd0}效率"上做足了文章,以吸引管理者对此事的兴趣. 小杨应该多把精力放在工作上,平时多与你的上级管理者聊聊,看看他们希望你做些什么,做到什么样.
4.对于企业的所有者来说,最重要的当然是如何在短时间内获得更多的利润,因为企业的投资者在初期急于收回一切成本,以降低风险,而如果这种忽略管理而重视利润的方式一旦成立,则不容易被更改.
电大天堂【管理学基础】形考作业四:
一、(名词解释)
管理:管理是社会组织中,为了实现预期的目标,以人为中心进行的协调活动.
管理学:管理学是一门综合性学科、是一门软科学、一门实践性很强的学科、也是一门发展中的学科。
决策:是对不确定条件下发生的偶发事件所做的处理决定
流动资产:是企业可以在一年或者越过一年的一个营业周期内变现或者运用的资产,是企业资产中必不可少的组成部分
系统:系统是由一些相互联系、相互制约的若干组成部分结合而成的、具有特定功能的一个有机整体(集合)。
二、学习管理学后的心得体会
管理学分为总论、决策与计划、组织、领导、控制、创新六篇,每一篇都有特定的目标主旨。而计划作为管理学理论的基础,让我有了许多很深的体
电大天堂【管理学基础】形成性考核册答案20091024
注:本答案仅供参考,如有错误敬请指正
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