这期的水果撷趣我讲讲哥廷根几种常见的苹果。
我个人是苹果迷，喜欢尝试各种类型的苹果。而且，每每困难的时候（比如生病在家、飞机上又饿又渴），总是苹果帮我度过难关。所以一般出游、远途时，我都会带上几个苹果，心里就安心了。每天如果不吃一个苹果，总觉得少了啥不踏实，呵呵

苹果的种类实在是太多了：国内传统的有红焦、黄蕉、青蕉苹果，这些苹果小时候常吃，但是长大了反而见不到了。近几年，日本的富士苹果（Fuji）在国内被成功种植并广为流行，呈垄断之势。国内超市则经常有进口的美国红蛇果（Red Delicious）和青苹果（Granny Smith）卖，但是欧洲的几种苹果在国内并不多见。当然，不多见不代表好吃，吃了那么多苹果，说实话，我的{za}还是红富士和新疆的阿克苏糖心苹果。

今天介绍在欧洲常见的四种苹果：金乔纳（Jonagold）、布雷本（Braeburn）、艾尔斯塔（Elstar）和皮诺瓦（Pinova）。

Jonagold 苹果是金蛇果（Golden Delicious）和乔纳森苹果（Jonathan）的杂交品种，所以叫金乔纳（Jonagold）。这种苹果在1945年在美国纽约被栽培出来，然后在全世界广为流行。Jonagold 苹果的体积比较大，皮比较薄。Jonagold 一般是黄色和绿色的底色配上深红和绯红的斑纹（也是取了两个祖先的特点）。下图就是标准的 Jonagold 苹果：


Braeburn 苹果则是原产自新西兰，1952年由 O. Moran 栽培出来。有人认为Braeburn 苹果是青苹果（Granny Smith）和哈密顿夫人苹果（Lady Hamilton）的杂交。Braeburn 苹果由布雷本果园（Braeburn Orchard）命名，这个果园是{dy}个商业化种植这种苹果的果园。Braeburn 苹果的底色也是绿色和黄色，配以橙色和金色的竖直条纹。Braeburn 苹果的味道比较浓郁，但是我感觉比较硬。下图是 Braeburn 苹果的图例：



Elstar 苹果是欧洲大陆非常流行的苹果，不过据说在英伦三岛并不多见。Elstar 苹果是1950年在荷兰被栽培成功，当时是金蛇果（Golden Delicious）和英格丽-玛丽苹果（Ingrid Marie）的杂交。之后，Elstar 在欧洲迅速流行，并与1972年传到美国。Elstar 苹果是一种中型苹果，颜色比较淡，一般为红色底色配以大片的黄晕。Elstar 苹果的特点是“松脆”，欧洲人特别喜欢用它来做水果沙拉，更有人用来做菜。Elstar苹果见下图：
         


{zh1}说说 Pinova 苹果。美国人叫这种苹果 Pintana，而欧洲人则叫 Pinova。Pinova 苹果最初在德国的德累斯顿（Dresden）被栽培出来，是三种苹果的杂交，包括了：金蛇果（Golden Delicious）、考克斯皮聘苹果（Cox Orange Pippin）和奥登伯格公爵夫人苹果（Duchess of Oldenburg）。有人评价说 Pinova 苹果吃起来像考克斯，长得像奥登伯格，种起来类似金蛇果。Pinova 苹果的味道有点酸，是酸甜类的苹果。Pinova 见下图：

   


从文中就可以发现，苹果的种类真是数以千计。什么英格丽-玛丽苹果、奥登伯格公爵夫人苹果、哈密顿夫人苹果等品种根本闻所未闻。可惜的是，这些品种的苹果也基本上是吃不到了，它们早已经被更为优秀的杂交品种所代替。不知道世界上是否有这么一个苹果博物馆，可以让我去探寻各种中古时期的苹果。