据了解，蔬菜纸作为一种可食性包装和真正的可降解产品，在我国的市场发展前景非常广阔。蔬菜纸最早是由日本研制开发的，也称纸菜。菜纸产品由于营养价值高，便于储藏和运输，且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料，所以市场前景非常广阔。
以前，只有日本具有这种纸的规模化生产能力，而我国受工艺水平和设备产能的限制，在这项技术的研究上始终处于落后地位。近年来，随着国家对农副产品深加工业扶持力度的加大和消费者对可降解包装需求的增加，我国也迎来了对蔬菜纸进行规模化生产的契机，但在看到希望的同时，我们也应该客观分析这种产品在我国发展所面临的困难。
在已经实现了全球一体化的今天，我们在技术、设备甚至是生产经验上的不足是很容易弥补的，但关键的问题是：蔬菜纸一旦实现规模化生产，它的成本能否被我国的普通消费者所接受？
任何一种产品要想在市场上实现从无到有、从少到多的蜕变，都不开“成本”这个话题。可以说，在我国当前的国情下，成本已经成为了决定一款产品能否在市场上获得成功的关键因素。
蔬菜纸的好处是不言而喻的，它的产品不仅能用于联合国的救灾和美国的军事行动，而且还可以应用于方便休闲食品、可食性包装等众多领域。但能在欧美等发达国家卖得好的产品，在我国就不一定有市场，因为每个国家的国情、人民生活水平和购买习惯都有所不同，如果蔬菜纸的价格能满足大多数消费者的预期，我相信在不远的将来，我们也一定能成为这种环保包装材料的生产和消费大国。
