天津中医药大学{dy}附属医院营养科主任李艳玲说,芒种时节天气炎热,出汗多,饮水多,胃酸易被冲淡,消化液相对减少,消化功能减弱,导致食欲不振。因此,此时节饮食应以清淡、质软、易消化为主,如大枣、鸡肉、牛肉、荞麦等,少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗,还能增进食欲。另外要多吃新鲜蔬菜瓜果,既可满足所需营养,又可预防中暑。
营养专家解释说,蔬菜和瓜果可为人体提供必需的糖类、蛋白质、脂肪、矿物质等营养素,同时,还能为人体补充所需的大量维生素。瓜果蔬菜中的维生素C是体内氧化还原的重要物质,能促进细胞对氧的吸收。此外,维生素C还能抑制病变,促进抗体形成,提高肌体抗病的能力,对老年人来说,多吃瓜果和蔬菜,从中摄取的维生素C对血管具有一定的修补保养作用。
营养专家特别忠告说,公众在吃主食时,应以稀为宜,如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。可适当饮些清凉饮料,如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度,不可偏嗜寒凉之品,否则会伤阴损身。另外,吃些醋,既能生津开胃,又能抑制、杀灭病菌,防止胃肠道疾病。