Mr. Young说，在他们的坛子里，如果某作品搞砸了，发帖告诉别人，会标注一个“暗黑料理”的tag。所以，可想而知，今天写的“酸汤肥羊”是个失败的作品…

某日跟着boss去外头吃饭，因为点菜一般都是我的分内事（故而我也常能点我很想吃的菜啦），便点了一直很想尝的“酸汤肥牛”，牛肉片和着金针菇，汤雅黄雅黄，味美又带有留口的酸味，着实是非常好吃。

我很想自己在家也试试，不过在这夏天，居然在超市里找不到肥牛or肥羊片…（要是想夏天吃火锅还真不是件容易的事哩）昨天去了趟家乐福，总算被我找到肥羊片（还是找不到肥牛哦），于是就在家捣鼓了一番（这几天放端午长假，所以很有兴致尝试做新菜啦）。

其实做这道菜本身很容易，从准备材料到装盘也只需10分钟左右。

1、汤锅里放一些水，烧开，放入一把龙口粉丝和洗干净的金针菇，1~2分钟后捞起，装到盘子上；

2、往炒锅里放些许油，丢入小米辣、剁椒酱炸一番，然后加入适量清水、盐，盖上锅盖烧开，烧开可以闻到香香的味道；

3、将小米辣、剁椒酱等捞出来，把肥羊放进去，肥羊很容易熟，1分钟左右肉变白了，就将肥羊捞起，放在金针菇和粉丝的上面；

4、{zh1}将酸汤浇到盘子里，再挑一些刚才捞起的小米辣、红剁椒洒在肥牛上，让其颜色更丰富些，就OK了~

可是，昨天做的有两处不足：1、汤不是雅黄色的，不好看… 2、酸味不足，辣味倒够了。

看别人的做法，通常提到所谓的“黄冠酱”对汤的颜色、酸味很重要（可是，在超市中很难找到…总之，我是没找到啦）。以后还是得再琢磨琢磨…争取能够拿出手啦~

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