1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素
　　茶叶中含有多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素（包含维生 素Ｃ和Ｂ族维生素），可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好办法，常常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。
　　维 生素Ｃ，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和xxx。在茶叶中维生素Ｃ含量较高，一般每100克绿茶中含量可高达ｉＯ0毫克～250毫克，高级龙井茶含量 可达360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素Ｃ受到氧化破坏而含量降低，每100克茶叶只剩几十毫克，尤其 是红茶，含量更低。因此，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高。每人每日只要喝10克高级绿茶，就能满意人体对维生素Ｃ的日需要量。
　　Ｂ族维生 素中的维生素Ｂ1又称硫胺素，Ｂ2又称核黄素，Ｂ3又称泛酸，Ｂ5又称烟酸，Ｂ11又称叶酸。茶叶中Ｂ族维生素的含量如表3所示。
　　因为脂溶性 维生素难溶于水，茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。因此，现今提倡恰当“吃茶”来填补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食物中，如含茶豆腐、含 茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食物，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地施展茶叶的营养价值。
　　2、饮 茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸
　　茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2％，大部分蛋白质为水不溶性物资，存在于茶渣 内。茶叶中的氨基酸种类丰盛，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必须的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生 长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。
　　3、饮茶可以补充人体需要的矿物资元素
　　茶叶 中含有人体所需的大批元素和微量元素。大批元素重要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素重要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高，尤其 是绿茶，每克绿条平均含锌量达73微克，高的可达252微克；每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量，每克干条中为123微克；每克红茶 中含量为196微克。这些元素对人体的生理性能有侧重要的作用。常常饮茶，是获得这些矿物资元素的重要渠道之一。