又是一个端午节，粽子什么的都已经准备好了。今儿也是我剪了短发后头一次给爹妈做饭，总体来说，凉快多了，呵呵。
     本来没打算做什么菜，就想把酱牛肉给好好鼓捣一下，后来一想今儿过节了，应该炒几个菜，反正我好长都没鼓捣了，有点儿手痒痒了。
     端午离不开粽子，早就准备好了，呵呵，连同肉骨头什么的，鼓捣了有8个菜。呵呵，比较出乎我的意料。
     嗯，别的不说了，写菜谱了，一会睡一觉，晚上还看球呢。明儿就上班了，不过上两天又休息了，哈哈，不错。
耗汁蒜泥烧豆腐
原料：卤水豆腐、耗油、蒜泥、葱花、姜末、老抽、盐、鸡精、白糖、水淀粉、胡椒粉。
操作：豆腐切成小丁，用少许盐腌一下。炒锅上火，放少许底油，用葱花和姜末炝锅，放豆腐煸炒，加适当的水烧开。用耗油、盐、鸡精、少许白糖、老抽调味，烧透后撒蒜泥，用水淀粉勾芡，淋明油出锅即可。
特点：豆腐软嫩，味道咸香

酱汁焖酥骨
原料：腔骨、面酱、糖色、葱段、姜片、花椒、大料、小茴香、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖
操作：腔骨斩成适当大小的块、冷水入锅烧开，去血沫后取出冲凉。超过上火，放少许底油，下葱段和姜片炝锅，放腔骨翻炒。加面酱和糖色炒均匀，烹料酒，加适当的水烧开。用盐、味精、胡椒粉、白糖调味，转小火，盖盖儿焖约3个小时，待骨头酥烂后开盖儿，转中火收汤。食用时将骨头轻取入盘中，淋原汤即可。
特点：酥烂入味，味道浓厚，凉热皆宜，咸香微甜

焦熘肝尖
原料：猪肝、黄瓜片、水淀粉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、葱花、姜末、蒜片
操作：猪肝顶刀切片，用盐、料酒、胡椒粉打底味。碗中用盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、少许白糖、醋、香油、水淀粉、葱花、姜末、蒜片兑成碗芡。油锅上火，烧至六成热，肝尖挂糊入锅炸至金红酥脆取出。原锅留少许油，放黄瓜片煸炒，放肝尖炒均匀，烹碗芡淋明油出锅即可。
特点：外焦里嫩，味道咸香

炝炒土豆丝
原料：土豆、干红辣椒、花椒、盐、味精、胡椒粉、高汤、醋、葱花
操作：土豆去皮切丝，用冷水拔脆，控净水分待用。炒锅上火，放少许油，放花椒和干辣椒炸香，用葱花炝锅，放土豆丝快速翻炒，用盐、味精、胡椒粉调味，打少许高汤，炒均匀后淋少许醋炒锅即可。
特点：咸香微辣，口感爽脆

肉粽
原料：江米、腊肉、鸡肉等
操作：江米用水浸泡一夜。根据自己口味将腊肉等原料分别腌好，包入粽子叶中，上锅煮熟即可。
特点：咸香可口

酥炸鲜奶
原料：牛奶、水淀粉、蛋黄、干淀粉、白糖
操作：牛奶入锅中烧开，放白糖，加淀粉熬成糊状，倒入容器中入冷冻室冷冻。蛋黄加干淀粉调和成蛋酥糊待用。从冰箱中取出奶坯，切成适当大小的条，蘸糊后入6成热的油中炸至金黄酥脆取出即可。
特点：外酥里嫩，香甜可口

蒜酱烧黄鱼
原料：黄鱼、面酱、大蒜、葱花、姜末、大料、花椒、鲜红辣椒圈、猪肥膘粒、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋
操作：将黄鱼处理干净，两面打柳叶花刀，用盐、料酒打底味、油锅上火，放适当的油烧至8成热，下黄鱼炸至金黄定型取出。原锅留少许底油，放蒜粒小火炸香，放大料，葱花、姜末、面酱、猪肥膘肉一起煸炒，加适当的水烧开，放花椒，用盐、料酒、味精、胡椒粉、适当的白糖和酱油调味，将炸好的黄鱼放入，转中火烧至入味后，将鱼取出装盘，原汤大火烧开，熬浓后淋适当的醋浇在鱼身上即可。
特点：味道咸香，蒜香浓郁