什么叫凉茶？

     所谓的茶就是喝的东西，凉茶就是带有中药含量的xx做成水来喝，喝这个水的目的是什么呢？就是xx热症，这种xx热症主要是针对我们广东地区春夏，特别是夏天的时候的暑气，秋冬时候的燥火的一种饮料。

     我们中医里面把所有的xx都分成四性，就是寒热温凉，其实这四性里面只有两性，因为寒和凉是同一性，只是程度不同而已，温和热也是一性，这是阳的一方面，寒和凉是阴的一方面。按照我们中医的观念，也是整个世界上最普遍的规律，热的要用寒的对付它，寒的要用热的对付它，所以我们中医要治寒以热，治热以寒。凉茶就是将那些药性寒凉的xxx煎水做饮料喝，它的目的也就是xx热症，明确这个概念以后，我们才能对凉茶有些认识。

    为什么广东人要喝凉茶？

    为什么广东人要喝凉茶呢？有两点，一是因为广东在南方，它的温度始终比内地高；二是因为广东这个地方的水也是热的，所以说这个情况下，地方又是热的，气候也是热的，这种地方就容易产生热症，那么凉茶的目的就是解除这种热症。

     我举两个小例子，我是江西人，像那种暑天、三伏天的时候，我们南昌是一个火炉，温度不会比深圳低，非常高，但是在江西地方，我们吃辣椒，江西人喜欢吃辣椒，一点事都没有。但是我的一个老乡从江西过来深圳，我请他去吃湘菜，一吃湘菜，他马上就嘴巴痛、喉咙痛或者是大便拉不出来，就上火了。为什么上火呢？尽管温度一样，但是水不一样，广东这边的水就比江西的水热一些，这就是生活环境决定的。

     比如说气候环境，到冬天大家知道，我们广东的冬天，就比内地的冬天暖和，像我老家朋友一到冬天的时候就到我们深圳来过冬，在家里没事，到深圳以后，就马上长痘，那个时候我印象很深，他来到我家，我家里就有很多凉茶，是我老师邓铁涛教授送给我的，每次过年的时候我去他就送一些给我，其实我自己喝得少，因为我在广东生活久了，已经适应这个水土了，像我内地的亲戚一来深圳过冬，一起疙瘩就要喝凉茶，喝后喉咙马上不痛了，疙瘩也少一些，所以我们中国有句古话叫“一方水土养一方人”，水土决定了你这个人的体质。所以在广东这个地方就要喝那些凉性的东西，可以对抗水的热性，这样对健康有帮助。

     对抗热性不能对抗过头，大家知道中药里面很多xx都是含凉的，如果你随便拿一个药来吃，那肯定也会出事。