在这个阳光明媚的日子里,我感冒了。挖地三尺的找原因,可能是在诊所被传染了,或者因为贪凉,晚上吹着风扇睡觉。总之,擦干净亮晶晶的鼻涕,还是要下厨房做饭的。
可能因为是北方人的缘故,我特别爱吃面食。出来之后没办法,只能顿顿米饭。在经过一段时间的练习之后,可以说也算小有成绩了。
要想做好面食,主要就是熟能生巧。不管前辈、高人还是大师,他们说的和面是水和面比例都不能相信。要学着自己找感觉,就像是做菜不尝一样。俗话说,软面饺子硬面汤,有这个指导方针在大体是不会出错的。
今天要介绍的蒸面,有些地方也称“焖面”。简单来说就是把半熟面条和菜、肉、汤拌在一起蒸熟。个人给出难度五颗星,因为蒸面条需要和出{swql}的硬面。
先来看看成品图。
做法以前在写过,这里就不多写了。说实话,我对手擀这么硬的面也没有信心,还是出动面条机了。如果说能买到现成的湿面条,那做起来就简单多了。难度直接变为颗三星。
星期天的晚饭,大快朵颐,如果能不流鼻涕就更xx了。
那些曾经的厨房面食专题:
可能因为是北方人的缘故,我特别爱吃面食。出来之后没办法,只能顿顿米饭。在经过一段时间的练习之后,可以说也算小有成绩了。
要想做好面食,主要就是熟能生巧。不管前辈、高人还是大师,他们说的和面是水和面比例都不能相信。要学着自己找感觉,就像是做菜不尝一样。俗话说,软面饺子硬面汤,有这个指导方针在大体是不会出错的。
今天要介绍的蒸面,有些地方也称“焖面”。简单来说就是把半熟面条和菜、肉、汤拌在一起蒸熟。个人给出难度五颗星,因为蒸面条需要和出{swql}的硬面。
先来看看成品图。
做法以前在写过,这里就不多写了。说实话,我对手擀这么硬的面也没有信心,还是出动面条机了。如果说能买到现成的湿面条,那做起来就简单多了。难度直接变为颗三星。
星期天的晚饭,大快朵颐,如果能不流鼻涕就更xx了。
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