海绵蛋糕，是我做的种类，失败收场。。。

由于不甘心做得不好，所以之后又做了两次，结果还是不太成功，让Honey Tan直呼拜托不要再做蜂蜜蛋糕了。。。

搅拌面粉进鸡蛋糊时那种越搅拌越消泡的感觉真的很不好，加上我嫌海绵蛋糕的鸡蛋味较重，所以一直以来都只做戚风。这次搅拌的时候也是看到很多小泡泡，鸡蛋糊一下子就减少许多，还好出来的成品还不错。

这次再战的巧克力海绵蛋糕就是里的蛋糕体，会做这个蛋糕是看过别人的部落格大力推荐，说是和经典巧克力蛋糕一样好吃。我是还没做过经典巧克力，但既然是大力推荐的，应该会很好吃吧。上次的蛋糕体我烘太过了，所以口感干瘪不是很好吃。这次再做就小心的注意烤箱，所以口感很湿润很浓巧克力味，是个不错的食谱^^，喜欢巧克力的真的要试试了。



食谱里用的是八寸模，我把它做成一个蛋糕卷和五寸圆模，想做蛋糕卷是想消耗掉做欧培拉剩下的一点咖啡奶油馅和咖啡酒糖浆。食谱明天才补上，因为在公司里的电脑里。


我的巧克力蛋糕卷变成蛋糕片了，剩下的被我卷到断成一片片。。=='
味道因为咖啡酒糖浆和奶油馅而更加提升，好吃！

食谱来源：

巧克力海綿蛋糕

材料: 8”蛋糕模*1
A- 全蛋4個(室溫，不要冰的)、細砂糖130克
B- 低筋麵粉90克、小蘇打1/4t (一起過篩) (我没有加小蘇打）
C- 沙拉油50克、可可粉17克
D- 奶水40克

做法:
1- C料沙拉油加熱(溫溫的就可以)，加入可可粉拌勻，放涼備用。
2- A料混合用電動攪拌器(機)攪拌至濃稠，可以寫字，麵糊舀起呈現滴、停、滴、停的狀態。
3- B料粉類過篩加入拌勻
4- 加入做法1.拌勻, (先舀一小部分做法3.到"沙拉油+可可粉"裡拌勻, 再倒回做法3.拌勻)
5- 最後加入D料拌勻，即可入模
6- 爐溫170~180℃烘焙約30-35分鐘，視每個人自己烤箱溫度增減時間與溫度，無生料即可出爐倒扣。

※奶水也可以與沙拉油一起加熱，再加入可可粉拌勻。



就算单吃蛋糕也很好吃^^



蛋糕表面被我的手粘到而脱皮。



撒上一层糖粉，不失为一种简单好看的装饰。