这几天超级忙,忙的都没有时间玩儿烘焙了,呵呵! 不废话了,等我忙过这段时间的! 因为忙,所以上个超级简单的,简单又好吃,以后估计是我家常做的了! 记得和老公谈恋爱的时候,每去那家xx的蛋糕店的时候老公都会买一盒杏仁瓦片,呵呵,那会儿我还不会烘焙,觉得应该很难做,现在接触了,原来是那么的简单啊,哈哈! 现在好了,以后可以经常做给他吃了,他吃了这个觉得很好吃,每天早上喝黑咖啡的时候会吃上两片,晚上回家的时候也会偷吃,哈哈! 方子来自日本的烘焙书
杏仁瓦片 原材料: 全蛋65g;蛋白1个;白砂糖60g(原方子90g);低筋面粉35g;香草精华1/2小匙;杏仁片130g。 做法: 1. 将全蛋和蛋白放入盆中,搅散; 2. 向1中加入白砂糖,充分搅拌均匀; 3. 向2中加入香草精华,充分搅拌均匀; 4. 将低筋面粉筛入3中,搅拌均匀;
5. 将杏仁片加入4中,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时以上;
6. 用小勺将面糊放到烤盘上; 7. 用叉子抹平,抹薄; 8. 烤箱180°预热,中层15分钟; 9. 取出后趁热放到天使模中,压弯。
丸子小贴士: 1.如果喜欢平的,可以省略{zh1}一步操作; 2.香草精华加的量,将决定瓦片的味道; 3.方子已经减少糖量了,如果还继续减少请您慎重; 4.抹的越薄烤出来越脆,越好吃。
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