几种白品种介绍
2010-06-15 15:22:17 阅读7 评论0 字号：大中小
|
莎当妮品种的香味特征 | |||||
|
Cucumber |
黄瓜 |
Green apple |
青苹果 |
Hazelnut |
榛实 |
|
Celery |
芹菜 |
Apple |
苹果 |
Chestnut |
栗子 |
|
Quince |
温柏果 |
Nectarine |
油桃 |
Honey |
蜂蜜 |
|
Fig |
无花果 |
White peach |
白桃 |
Tobacco |
烟草 |
|
Grapefruit |
柚子 |
Pineapple |
菠萝 |
Mineral |
矿物 |
|
Citrus |
柑桔类 |
Peach |
桃子 |
Flint |
燧石 |
|
Lime |
酸橙 |
Melon |
瓜类 |
Perfumed |
香水 |
|
|
|
Mango |
芒果 |
|
|
|
莎当妮葡萄酒的特点 | ||
|
较冷的产区 |
雪比利Chablis |
酸度高，酒清淡，以青苹果等绿色水果香为主。 |
|
香槟区Champagne | ||
|
较温和产区 |
马冈Maconnais |
口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。 |
|
纳帕谷Napa Valley | ||
|
汁味丰富，品质细腻，中度酒体，口味甘醇，果味丰富，大多数莎当妮都带有来自橡木桶的烘烤香味；没有刺激性的酸度，口感柔顺，有奶油般柔滑感。 | ||
|
食物搭配 | |
|
重橡木味型 |
烟熏鱼类、香辣的东南亚菜式、大蒜和鳄梨色拉。 |
|
酸度较高型 |
番茄以及带有甜洋葱性质的菜式，各式炮制的海鲜、鱼子酱。 |
|
新鲜轻盈型 |
沙律、瓜果、白切鸡、歌达Gouda 和依达Edam奶酪。 |
|
老龄芳醇柔和型 |
蘑菇汤，陈年奶酪如陈年艾斯勾Aged Asiago、巴马臣 Parmesan奶酪。 |
|
奶酪搭配 |
瑞士干酪Swiss、古老也Gruyere、布里Brie、金文不Camembert、蒙特利杰克Monterey Jack 、门斯特Muenster、布里克Brick。 |
|
搭配禁忌 |
非常辛辣的食物 |
简介：又称威士连、薏思林，最早的种植纪录在德国的莱茵河区。是德国和法国东北部的阿尔萨斯{zy}良细致的品种。其多样性表现在从无甜味到有甜味；从清新的花香、热带水果味到油质和蜡质香等一系列品种。
|
雷司令品种的香味特征 | |||||
|
Mineral |
矿物 |
Green apple |
青苹果 |
Perfumed |
香水 |
|
Flint |
燧石 |
Apple |
苹果 |
Rose |
玫瑰花 |
|
Kerosene |
煤油 |
Pear |
梨子 |
Jasmine |
茉莉花 |
|
Bath salts |
浴盐 |
Pineapple |
菠萝 |
Musk |
麝香 |
|
Cold cream |
雪花膏 |
Passionfruit |
西番莲 |
Honeysuckle |
金银花 |
|
Grapefruit |
柚子 |
Guava |
番石榴 |
Floral |
花香 |
|
Citrus |
柑橘类 |
Tropical fruit |
热带水果 |
Herbal |
草本 |
|
Orange peel |
桔皮 |
Lemon |
柠檬 |
Quince |
温柏果 |
|
|
|
Lime |
酸橙 |
Citrus blossom |
柑桔类花香 |
|
食物搭配 | |
|
菜肴搭配 |
鱼肉或猪肉、浓味且辛辣的泰国菜和中国菜。沙律，瓜果，清蒸海产，生蚝，各式蔬菜，酿豆腐，芝士龙虾，卤水鹅肝。 |
|
奶酪搭配 |
瑞士干酪Swiss、古老也Gruyere、蒙特利杰克Monterey Jack 、门斯特Muenster、布里克Brick、歌达Gouda 、依达Edam、陈年车达Aged Cheddar、陈年艾斯勾Aged Asiago、巴马臣 Parmesan奶酪。陈年宝发朗尼奶酪Aged Provolone（搭配冰酒）。 |
简介：别名白沙威浓、苏维浓，常被称为富美白Fume Blanc，原产法国波尔多。多用于酿造酒体清淡或适中且适合年轻时饮用的干白葡萄酒，或混和赛美容Semillon以酿造贵腐白酒。
|
长相思品种的香味特征 | |||||
|
Green apple |
青苹果 |
Asparagus |
芦笋 |
Lantana |
马樱丹属 |
|
Grapefruit |
柚子 |
Artichoke |
朝鲜蓟 |
Boxwood |
黄杨木 |
|
Citrus |
柑桔类 |
Capsicum |
辣椒 |
Broom |
金雀花 |
|
Passionfruit |
西番莲 |
Green bean |
青豆 |
Tomato bush |
矮树丛 |
|
Melon |
瓜类 |
Pea Pod |
扁豌豆 |
Elderflower |
老花 |
|
Mango |
芒果 |
Dill |
莳萝 |
Cut grass |
剪草 |
|
Tropical fruit |
热带水果 |
Celery |
芹菜 |
Mineral |
矿物 |
|
Gooseberry |
醋栗 |
Nettle |
荨麻 |
Flint |
燧石 |
|
Blackcurrant bud |
黑加仑芽 |
Vegetal |
蔬菜 |
Gunpowder |
火药 |
|
|
|
|
|
Cats urine |
猫尿 |
简介：又名森美蓉，沙美龙，原产自法国波尔多区，但以智利种植面积最广，法国居次，主要种植于波尔多区。
|
赛美容品种的香味特征 | |||||
|
Gooseberry |
醋栗 |
Asparagus |
芦笋 |
Lantana |
马樱丹属 |
|
Green apple |
青苹果 |
Green bean |
青豆 |
Quince |
温柏果 |
|
Lemongrass |
柠檬香草 |
Pea pod |
扁豌豆 |
Fig |
无花果 |
|
Lemon |
柠檬 |
Herbal |
草本 |
Biscuit |
饼干 |
|
Citrus |
柑桔类 |
Cut Grass |
剪草 |
Toast |
烤面包 |
|
Apple |
苹果 |
Hay |
干草 |
Smoke |
烟熏 |
|
Pear |
梨子 |
Honey |
蜂蜜 |
Flint |
燧石 |
|
Tropical fruit |
热带水果 |
Lanolin |
羊毛脂 |
|
|
|
食物搭配 | |
|
菜肴搭配 |
咖喱鸡或海鲜，鸡肉或虾肉炒饭/面，春卷，糖醋排骨，烟熏鱼肉或者贝壳类，鸡肉，鹅肉或蔬菜盘，意大利熏火腿盘，浓汤，沙拉。 |
|
水果甜点 |
杏仁馅饼，烘烤、水煮或新鲜苹果/梨，布丁，太妃奶糖，小甜烤饼，烤无花果，香草冰激凌，烤或新鲜的桃/杏，水果派，奶油蛋糕，水果、焦糖或香草疏芙利，热带水果。 |
|
奶酪搭配 |
哥弓索拉Gorgonzola、科塔Cottage，山羊奶酪，马苏里拉Mozzarella，软车达Mild Cheddar，歌达Gouda，布里Brie或者金文不Camembert等奶酪。 |
