臭豆腐可致中毒

臭豆腐可致中毒

2010-06-11 09:29:06 阅读6 评论0 字号:

  今年4月,一名30岁出头的军人家属因头晕、恶心、走路不稳,眼皮抬不起来,懒言少语前来就诊。经追问病史,几天前,她曾吃过自制的臭豆腐。医生从她的血样中找到了肉毒杆菌抗体。由于诊治及时,她保住了生命。

  吃臭豆腐为什么会中毒、甚至要命呢?原来,在自然界中存在着许许多多病原微生物,肉毒杆菌便是其中之一。如果它污染了食物,如腌肉、罐头、豆瓣酱、臭豆腐等,人食用后便会中毒。在家中制作臭豆腐、豆瓣酱等食物,容易在制作过程中造成微生物污染,因此,{zh0}不要自制臭豆腐、豆瓣酱。从超市购买的臭豆腐、各种酱类、肉罐头等,也要即购即食,不要长期存放,一旦过期或变质,便不能食用。

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