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不加一滴水做果酱。杏子酱_云朵朵_新浪博客

迟迟未入夏的江南

往年早已是枇杷杨梅上市时

六月的水果摊

更多的是荔枝油桃香瓜

初夏

等来了杏

细绒橙皮

煞是可爱

想在短暂的光景里

多留下它的味道

鲜杏味酸

宜加工后食用

可制成杏干杏脯杏酱

民间有“端午吃个杏，到老没有病”的说法

即便如此

当择其利而食之

如过量则适得其反

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【杏子酱】

原料：杏800克、白糖100克、黄冰糖100克、柠檬1/2只

做法：

1、将杏去皮去核后切成小丁

2、在杏肉丁上撒上白糖腌制，直至出水

3、倒入锅内，加冰糖和柠檬汁熬煮

4、小火熬至浓稠后关火

5、冷却至80度左右，装入xx过的瓶内，旋紧盖子等自然冷却后冷藏

Tips：

1、煮果酱时不要用铁锅，其它的锅子都可以

2、煮的时候要搅动，以免沾底

3、浆果类的水果都可以先腌制，这样就可以不用加水

4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用

5、开盖后要在短时间内食用完毕

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