又到了这个让我很郁闷的日子，今年是{zh1}一个2打头的年龄了，明年就要彻底步入3的行列，真的很郁闷~很郁闷~很郁闷~~。“我不想我不想不想长大~~”。。。虽然郁闷，但是日子该过还是要过滴，所以给自己做了个黑森林蛋糕，与其说是给自己做，不如说是给花果爹做，一直答应给他做黑森林，但是一直没有时间，这次终于如愿了。在网上找了个我认为很失败的方子，失败到边做边修改了不知道几次，修改到{zh1}我都怀疑这个蛋糕还是否能够完成，还好做出来以后还算可以，只是夏天真的不适合削巧克力屑，太容易化了~~。不知道是不是因为我用的DOVE的缘故，可能黑巧克力砖会好很多吧~~。

                                    祝自己生日快乐！

【原料】（8寸圆模）（方子来自贝太论坛）

A. 可可戚风
1. 蛋白糊：蛋白5个，玉米淀粉10g，糖100g，柠檬汁（或白醋）几滴
2. 可可蛋黄糊：蛋黄5个，牛奶80g，玉米油80g，低筋面粉80g，可可粉20g，盐一丁点

B. 黑森林蛋糕装饰
淡奶油200g，糖40g，黑樱桃70g，黑巧克力80g

【做法】

1.可可戚风（A.）中蛋白糊所有材料入无油无水盆中，用打蛋器高速打至硬性发泡

2.可可戚风（B.）中蛋黄5个，牛奶80g，玉米油80g，入盆用打蛋器打至油水均匀混合，筛入（B.）中剩余材料 3.用打蛋器低速走“Z”形路线将可可蛋黄糊打匀

4.取1/3蛋白糊加入可可蛋黄糊中，翻拌均匀

5.将蛋黄糊全数倒入蛋白中，翻拌均匀，入模，震模

6.烤箱预热150°C，上下火35-40分钟，成熟后取出震膜，倒扣晾凉

7.黑巧克力削成屑

8.将晾凉的蛋糕拦腰一剖为二

9.淡奶油加糖打至硬性发泡

10.取1/4淡奶油加入黑樱桃拌匀

11.将拌匀的黑樱桃奶油馅抹在蛋糕片上

12.盖上另一片蛋糕片，将奶油抹在蛋糕胚上  

13.均匀粘在蛋糕胚上

14.取剩余的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤出小球，再放上黑樱桃即可

动物性奶油打发小窍门：

把用来打奶油的盆和搅动棒在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时， 

然后下面垫冰块来打，用电动打蛋器的高速迅速打发淡奶油（大概2-3分钟就好了）