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红烧黄花鱼_云淡风清_新浪博客

主料：冰鲜黄花鱼一条约500克。

调料：葱段、姜丝、蒜片、红椒丝、油、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖、小茴香、胡椒粉、豆瓣酱。

做法：

1.将黄花鱼收拾干净，在鱼身两面各划3刀，待用。

2.锅内放油烧热，撒上一小勺盐，将鱼放入，煎好一面翻过来，直到两面都煎得黄黄的。

3.然后加入葱段、姜丝、蒜片、红椒丝、盐（少放些，煎鱼时放过了）、料酒、生抽、老抽、醋、糖、小茴香、豆瓣酱，加水与鱼身齐平，用锅铲抄底后，盖上盖大火烧开，调小火烧至汤汁变浓，加胡椒粉、香葱段提味出锅即可。

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