联合国呼吁人们减少肉类和乳制品的摄入量

费莉希蒂·卡鲁斯

联合国报告显示，要拯救地球，使其免受气候变化的冲击，必须减少畜产品的消耗量。

今日，一份联合国报告表明，人类有必要将饮食方式转变为纯素食，从而应对全球范围内的饥荒、燃料缺乏，以及最糟糕的──气候变化的冲击。

报告上说：“随着人口增长，畜产品的消耗量会增多，农业带来的冲击会增强。化石燃料可以有替代能源，可食物是没有替代品的。所以，只有在全球实行一场饮食变革，减少畜产品的消耗，人类才有可能缓解这些冲击。”

埃德加·赫特维琦教授是这份报告的主要作者，他说：“生产畜产品造成的破坏远大于制造建筑材料，诸如沙石、水泥、塑料或金属材料。生物量和用于饲养动物的农作物同化石燃料一样有破坏力。

联合国这一提议是采用了前工党政府顾问尼古拉斯·斯特恩议员去年提出的建议，他认为素食是应对气候变化的很好措施。主席，博士，也力劝人们一周至少{yt}全素食，以帮助减少碳排放。

专家小组根据对环境影响的大小对生产，资源，经济活动和运输进行排名。农产品和化石燃料的消耗对环境的破坏力相当，因为随着经济发展，两者消耗量剧增。

一位统筹该小组的环境学家，恩斯特·冯·魏茨泽克说：“人们生活水平日益提高，摄入的肉类和乳制品愈来愈多。家畜要消耗大量庄稼，继而使用的化肥和杀虫剂污染环境，污染淡水资源。”

能量和农产品的消耗都需要降低，因为收入增加一倍会导致环境所受的影响增加80%。

联合国副秘书长兼执行主任，阿齐姆·施泰纳说：“当下人口增长，收入增多，各种消耗需求增加，扶贫工作有待开展，环境退化的解耦增长是各国政府面临的又一大挑战。”

专家小组基于大量研究包括《千年生态系统评估》，总结出迫切须要解决的环境压力：气候变化、栖息地变化、化肥中氮磷元素的浪费、过度捕鱼、滥砍乱伐、生物入侵、水污染、铅暴露、空气污染以及颗粒物接触。

周六，恰逢联合国，又一份报告指出，农产品，尤其是肉类和乳制品，占全球淡水资源消耗量的70%，占土地利用的38%，排放的温室气体占全球的19%。

去年，联合国粮农组织预测，由于人口增长，全球食品生产到2050年将会增长70%。专家小组说农业活动中提高的效率将会被人口增长抵消。

以上摘自卫报： 翻译：