啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦

最最最基本  最最最难掌握   最最{zh0}味

北海道戚风蛋糕~

基本上学会这种蛋糕做法

你就可以打遍天下蛋糕{wd}手啦~

戚风蛋糕是所有蛋糕品种中最最细腻嫩滑的

其中蛋白的打发是蛋糕成败的关键

想学的就要认真看啊！~

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 材料：鸡蛋五只，沙拉油50g，面粉85g，糖70g（放入蛋白中），糖25g(放入蛋黄中），橙汁50g（可用其他果汁代替）

烘焙：180度上下火，40~45分钟

 把碗抹得反光一样{zh0}~

 因为我家买的蛋比较小，所以用了六只鸡蛋

 3.把糖，油，橙汁都倒到一个兜里面去，然后打发直到见不到有油在上面飘来飘去

4.把蛋黄逐个逐个倒进去，千万不要一下子都放下去！会严重影响蛋糕出来的质量

 10.开始打发，千万不要贪方便用打蛋器{zg}那两档来打，应该用中间那档才是{zh0}的

11.糖要分三次放：

 12.开始打发后两三分钟，泡泡大小就会像一粒米般的大小，这时加{dy}次的糖

 13.蛋白打到泡泡很小很小时加第二次糖（这时仍然可以看得出泡泡）

 哈哈

是不是很简单呢

我也知道很简单啦~

而且很好吃呢~

戚风蛋糕比海绵蛋糕更好吃就是因为他的蛋味更加浓郁更加松软

学好戚风蛋糕就做什么蛋糕也不怕啦~

tips：1.蛋白的打法是关键，所以在打法蛋白之前要加少许的醋，这样做出来腥味就少很多了，而且更利于打发

 2.做戚风蛋糕的蛋糕模一定不能是不粘的，而且不能在旁边涂牛油，不要以为自己在做海绵蛋糕

3.戚风蛋糕很容易回缩，所以如果不想蛋糕中间突然凹下去了的一定要再考好之后把蛋糕放在通风的地方吗，使劲吹风

4.如果要装饰蛋糕一定要等他xx冷却下来才做

蛋糕这样就做好啦

烘焙中最基本最容易上手的戚风蛋糕就做好啦！

如果意外下次就会做   天使蛋糕  啦

在这里明确的说一下

美心所卖的不是纯种的天使蛋糕

是混血的...

真正的天使蛋糕是只用蛋白来做的，所以蛋糕应该是很白的，而且吃下去的口感比普通蛋糕好1000被

所以大家不要被欺骗了...

有什么问题都可以问我啦~

无论是蛋糕还是饼干啊pizza啊什么的 反正是要烘焙的

我都略懂啦

芝士蛋糕比这个简单好多好多

大家如果是喜欢吃的就自己做一下

不要被外面的蛋糕店骗了

外面的用的是很差很差的芝士，而且卖很贵很贵，而且会很胖！

自己做起码用料足，成本低

还有曲奇

外面卖的越松化就越没益

所以不要贪好吃！

此文盗版必究！

                                                                                                                                    by:Kammy

                                                                                                                     2010.6.10