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云南土菜，xx美味

云南土菜，xx美味
——甘思咪哚云南菜馆食记

说起云南菜，首先想到的是过桥米线，再就是云南的野生菌，其它，就没什么印象了。这天，老铁和蓝调、虫虫等一众食客，到石牌东路的甘思咪哚云南菜馆聚餐，才知道自己是多么的孤陋寡闻。

烤豆腐

鬼鸡

原味竹筒饭

牛干巴

石锅鲜菌土豆汤

蒜蓉炒板蓝根

皱皮椒炒牛肝菌

甘思咪哚，云南彝族话，意思是指“开心、吉祥、美丽的地方”，好兆头，在开心、吉祥的地方吃饭，一乐也！

甘思咪哚

门口

大厅

咨客小妹

甘思咪哚，彝族话的店名，预示着店家主打云南土菜。点菜的时候，部长也极力推荐。

首先要的是土菜是鬼鸡。在云南，景颇族、傣族等少数民族，历来杀鸡祭鬼的习俗，将乌鸡煮熟后晾凉，将鸡肉撕碎成丝，佐以剁碎的姜蒜、芫荽、香茅草、柠檬叶及柠檬汁、盐、味精、酱油等调料，搅拌而成。鸡肉丝鲜嫩、柔滑，味鲜香，酸中带辣，是下饭的好菜。

原味竹筒饭，很有地方特色。云南地处山区，出门一趟不容易，如果带着锅碗就更麻烦，所以出门通常只带米，所幸的是，山区竹林遍野，要做饭的时候，砍一节竹筒回来，将米和水倒入竹筒内，用竹叶等，把口封好，用水煮或火烧，煮熟饭后，将竹筒破开，即可食用。甘思咪哚的竹筒饭，是糯米，用水煮，打开竹筒，只见那糯米油亮晶莹，闻之则清香飘逸，食之则鲜甜糯香，口感则软糯而不黏糊，正！

烤豆腐也堪称一绝，炭火烧熟的豆腐，外表金黄酥香，内心素白嫩滑，好吃的很。
牛干巴，是用牛肉，经过腌制、晾晒成的。用干红椒、薄荷等煎炒过之后，牛干巴辣而不呛，酥而柔韧有嚼头，下酒绝好。

石锅鲜菌汤土豆，鲜甜

蒜蓉炒板蓝根叶，爽，纤维多，健康食品

皱皮椒炒牛肝菌

其它的菜式还有石锅鲜菌土豆汤、蒜蓉炒板蓝根、皱皮椒炒牛肝菌。
云南的土菜，讲究食材的xx、原始，制作的独特，吃起来别有一番滋味，这正是：云南土菜，xx美味！

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