如何自制四川火锅底料{特别写给鱼妈妈}_欣瑶宝贝

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{dy}步【很关键】

熬汤：做四川火锅一定要用棒子骨汤或者用鸡汤，加入适量的葱段，姜片，蒜小火熬制，{不要用高压锅，一定要小火熬制2到3小时}汤中可略微加点盐，不要太多

第二步配料

1.高汤熬制好后，加入重庆火锅料或者德庄火锅料《这两种在我们四川很受欢迎，味道很不错》

，如果市场有散装火锅料，可再买点散装火锅料提高香味

2.干辣椒若干，根据自己吃辣的程度，剪成两段加入汤中，野花椒如干（没有的话，就用平时的）

3. 在慢慢用小火熬制半小时，出香味

注；如果能买到xx的四川干辣椒和野花椒，味道更好

{zh1}就可以涮这吃了，记得先荤后素

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