{dy}步 【很关键】 熬汤：做四川火锅一定要用棒子骨汤或者用鸡汤，加入适量的葱段，姜片，蒜小火熬制，{不要用高压锅，一定要小火熬制2到3小时}汤中可略微加点盐，不要太多 第二步 配料 1.高汤熬制好后，加入重庆火锅料或者德庄火锅料《这两种在我们四川很受欢迎，味道很不错》 ，如果市场有散装火锅料，可再买点散装火锅料提高香味 2.干辣椒若干，根据自己吃辣的程度，剪成两段加入汤中，野花椒如干（没有的话，就用平时的） 3. 在慢慢用小火熬制半小时，出香味 注；如果能买到xx的四川干辣椒和野花椒，味道更好 {zh1}就可以涮这吃了，记得先荤后素 |
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