香 水的故事




迷醉香水出法国

香花、野花或者某些树皮、动植物等等自然界的现成物质，经过一些人随意而奇妙的提取和调配，就产生了香水-----整个世界的活力之源。早在鸿蒙未开之时，人类就喜欢用带有香味的东西涂抹肌肤。古往今来，香氛经常弥漫于各种宗教仪式、求医问药、神话传说、战争故事中。熏香和香水的使用更是伴随着人们的祈祷、伤痛、爱情、战争，从生到死的整个过程。香料用于厨房，历史上推动了全世界范围的各种贸易交流，我国就曾经有两条xx的香料之路---海上一条，陆路一条，并与瓷器、丝绸之路重合，如今随便打开谁家的调味台，那些八角茴香、胡椒、辣椒、花椒、桂皮、肉桂、小豆蔻等等名目繁多的调料，地球上的很多种“滋味”与香气跨海聚集到了一处。也可以说，世界是在寻找香料的过程中被发现的。

炼丹术士是调香师的鼻祖

在英语中，“激发灵感”的字面意义就是“吸入”，而薰衣草的英文名来自拉丁文，其字面意思是“洗浴”。

商业香水

  香水业是从皮革业伴生而来，最早的香水及香料主要是用来加工皮革的，如熏香手套等。最早的调香师协会是法王路易十四颁布允许成立的，那时称“手套香水师协会”。发源于此，繁荣于此，得自于法国自然资源的特点---香料植物种类多，更得自于法国人无与伦比的艺术、香料加工相关行业如葡萄酒业、烟草业的持续繁荣以及人种生理优势（欧洲人鼻子比较长、阔，嗅觉更为发达）。

      调香师的别名是“鼻子”。据说世界{dj1}级调香师，无一例外来自法国。

    19世纪初，在上海建起了法国人的香水制造厂，法国调香师雇佣的助手（学徒）里就有汪氏兄弟等人，后来这批好学偷艺的学徒赢得了调香师的好感，终于学成大家---香料行业内称“三个半鼻子”，我国其后的调香师基本上均师出其门。这个行业源出自“炼丹术”，药剂师和术士们将自己关在奇异的“炼丹房”里，用成吨的叶子或花朵，才能蒸炼出几磅的香料精油或香脂，香料的这种与生俱来的不为人知的魔力，是不可与外人说的，所以从古至今的调香师们都带着高深神秘的气质，对技术配方和独特经验只口口相传于弟子，不足与外人说。调香配方，从来都是要么保密，要么就是假的。我国xx调香师林祥云先生著书多部，自称书中所列每一个配方都是真实的或在用的，其脱俗之境界自然非常人所能理解。

 香水的调配，如同作曲，是需要乐符的。过去，xx香料是{wy}的乐符，而19世界后期以来合成香料的种类越来越多，产量也越来越大，如今的乐符比较杂乱。但是21世纪以来，调香师和消费者纷纷崇尚起xx香料，绿色回归之潮冲击了合成香料做霸主的香料香精业，并深刻地影响了日化产品与食品的赋香。

           法国普罗旺斯的薰衣草田野

xx香料的加工或提取工艺有多种，古老而得以用现代设备延续的是水蒸气蒸馏、酒精提取法和冷脂吸附法。现代化工技术用于香料加工的，主要有超临界二氧化碳提取法、石油醚浸取法及冷冻干燥法等。

                                  梦幻薰衣草田

水蒸气蒸馏法提取新鲜植物如薰衣草、玫瑰，所得称“精油”，通常不同的品种有着不同的色彩，如薰衣草精油是流动性很好的淡黄色的液体，而玫瑰精油是含蜡质高的流动性不佳的淡绿色液体，西洋甘菊精油是美妙的海蓝色液体。奇妙的是，它们的“干热”特性的描述，以及芳香疗法中的效用，恰好与其颜色相符，比如薰衣草油属干热，xx情绪，缓解抑郁，玫瑰xx而xx，西洋甘菊平抚心灵创伤，抗过敏。水蒸气蒸馏法是炼丹家们从古埃及人那里学到并发扬广大的技术，其原理和生产道具跟如今的专业生产馒头的加工厂的设备类似，就是多了一些冷凝混合蒸汽和分离油水的设施。在最早的蒸馏工厂里，是不用煤烧火加热的，用晒干的上一年的蒸馏废渣和一些干草来加热。这个过程即绿色也环保，没有废料的产生，更没有毒物之祸害。

               薰衣草原产于法国格拉斯地区的山坡地带

 除了玫瑰花以外，其他的如茉莉花、苦橙花、晚香玉、依兰依兰、腊梅花、桂花等娇美的花卉香料都不能够通过蒸馏得到，因为它们的精华部分遇热就分解了，只能用冷脂吸附法和石油醚提取了。这种提取物被称为“浸膏”，其中夹带了植物蜡质、色素、萜烯类物质等多种杂质，一般也不能直接用于调香，必须先用酒精溶解抽提后再过滤而得可流动的含香液体，称为“净油”，它是可以直接用于调香的昂贵原料。

  保加利亚玫瑰，保加利亚玫瑰谷是世界最xx的玫瑰精油产地，摩洛哥和法国居其次，埃及有一席之地

还有不少的花卉香气是不能够被提取到的，如栀子花、兰花等。它们的香气都是合成香料仿制的，或者用其他的xx香料调配仿制而来。

          保加利亚妇女采收玫瑰

 市面上非常容易看到和购买到的，所谓芳香疗法之“精油”或“精华油”，据我所知，良莠不齐，很多是掺假的。一般是用劣质品或代用品伪造，最常见的是加入某种坚果类植物油，如荷荷巴油、鳄梨油、棕榈油、橄榄油等。最方便的鉴别办法，就是取用一张白纸或餐巾纸，滴上一滴油，如果能够挥发干净不留痕迹，或者中心部位是干净的，就是真货，否则留有油滴，是假货或不纯品。上海家化的“佰草集”系列，虽然贵，但产品是真的。

                         西洋甘菊

xx香料是无法用色谱仪分析到它所有的成分的，而往往是那些痕量的成分，却起着不可或缺的作用，甚至成为最特质的所在。所以，合成香料比起xx香料，纯而呆板，后者因活色生香而灵动魔力。正如一位学者所说：“魔力可以使人们了解和体验人类理性所做不到的东西。魔力是隐藏着的大智慧，而理性则是公开的愚蠢。”

                             保加利亚玫瑰具有{zy}雅的玫瑰香气

 现在的人们比以前任何时候都向往真诚，而香水调制的研究和实践过程正是顺应了这个潮流。调香艺术既合乎心灵的要求，又合乎美学的原则；既是神圣的，又是世俗的；既是精神的，又是物质的；既神秘，又现代；既有形，又无形；既深刻，又浮浅。正如心理学家荣格所说，炼丹术的发展史人类灵魂在成长过程中不懈奋斗、应对危机和变革的隐喻。此话用在调香术上，也不为过。

 香水除了能给人带来快乐和安抚之外，对人而言既不必须也不留痕，简直一文不值。但它介于世俗与超凡之间，梦幻和真实之间的那种魅力，还是诱惑了世间的人们乐于消费，无论是体味明显的西方人，还是体味清淡的东方人。其实，香水的实用和功利价值主要是掩盖体味。