看过电影《五朵金花》的朋友一定不会忘记男主角--阿鹏。
阿鹏的老家在剑川。剑川是木雕之乡，因其技艺精湛，历史悠久，千百年来一直受到世人的青睐。北京故宫，承德避暑山庄，昆明金马碧鸡坊、圆通寺、建水孔庙、保山飞来寺、香格里拉归化寺等不少xx古建筑上的木雕装饰便是剑川木雕的经典之作。此外，剑川还有一个xx特产--羊乳饼。
羊乳饼又叫奶豆腐，含有丰富的脂肪蛋白，是营养丰富且味美鲜香的高级滋补品，剑川一带农家常常作为上等美味佳肴款待宾客，或者当作礼品赠送亲朋好友。
羊乳饼用羊奶作原料，制作方法大体是先用纱布将鲜奶进行过滤，滤去杂质，在按一定的比例在羊奶中加进卤水或者是一种名叫奶藤的野生植物，然后用火加热至涨沸，使之凝结成絮状物，再用纱布包住进行挤压，滤去酸水，即成一块块四方形乳白色的乳饼。
前两天剑川的亲戚来家玩，给了几块自制的xx羊乳饼。如今这个片面追究经济利益的社会，市售的羊乳饼也变得不纯正了，大多用水牛奶仿制，味道自然差得多。前久还有个博友问到：说是市场上的油鸡枞很便宜。油鸡枞就算家里自制，成本算下来将近100元一市斤，不会有人觉得便宜吧。市场所售大多用人工菌掺假，价格自然不高，但味道天上的地下。有的朋友觉得油鸡枞不好吃估计就是吃的假货。
羊乳饼怎么吃？其实很简单，我们一般把它切片后，用五成热的菜油两面煎金黄，撒盐或白糖就可以直接食用，酸香酥脆入口化渣，类似于奶酪。此外还可以把它切成大薄片，两片乳饼片中夹进一片鹤庆火腿，大火蒸半小时左右出笼即食，这就是白族名菜--火腿乳饼夹。乳饼的鲜香与火腿芬芳竞相媲美，相的益彰。
家里没了火腿，用最简单的方式煎乳饼吃，味道也很香甜。
（羊乳饼的制作介绍源于网络）
