这个xx在家里待的时间比较多，所以早餐吃的相当享受。参考了孟老师的方子，做了一款咖啡大理石奶酪蛋糕，原料配比稍有改动，因为刚好就剩了这些奶油奶酪，所以全都给用了。我觉得甜度刚刚好，如果喜欢偏甜口味的，可以再多加些砂糖，因为Cream Cheese本身是有点发酸的味道的。

【原料】<6寸圆模一个>

奶油奶酪（Cream Cheese）270g，细砂糖65g，牛奶100g，玉米淀粉20g，鸡蛋2个，香草精1/2小匙，速溶咖啡1/2小匙

烤焙：水浴法，上下火180°，25分钟左右

【制作】
1、将活底模用锡纸包裹好备用。

2、奶油奶酪在室温软化后，加入细砂糖，用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪呈细滑无颗粒状。

3、分别加入牛奶及玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。

4、离开热水，待稍降温后逐一加入鸡蛋及香草精，继续用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。

5、取一小匙奶酪糊在一小碗中，加入速溶咖啡粉拌匀成均匀的咖啡奶酪糊。

6、用橡皮刮刀将步骤4中的奶酪糊刮入模具中，用小汤匙将咖啡奶酪糊随意的滴在表面。

7、用牙签在咖啡奶酪糊上面随意的画圆，以呈现大理石纹路。

8、烤箱预热后，在烤盘上倒入水，上下火180度烘烤25分钟左右出炉。

【tips】

1、用打蛋器搅拌奶酪糊的时候低速即可，否则会产生过多的气泡，我用的是打蛋器的搅拌头，不是平时常用的打蛋头。如果产生了少量泡沫，可以用小匙舀出来，制作咖啡奶酪糊用。如果表面有太多的气泡，是会影响绘制大理石纹路的效果的。

2、成品放冰箱冷藏3-4小时后更加好吃。